雞蛋是一種營養(yǎng)豐富的食物，含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和礦物質(zhì)。以下是雞蛋的營養(yǎng)價(jià)值及功效與作用：

1.蛋白質(zhì)：雞蛋是一種優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的來源，含有所有必需氨基酸，對(duì)身體的生長和修復(fù)組織非常重要。

2.脂肪：雞蛋中的脂肪主要是不飽和脂肪酸，有助于維持心血管健康。

3.維生素：雞蛋富含維生素A、維生素D、維生素E和維生素B群。維生素A有助于視力保護(hù)和免疫系統(tǒng)健康，維生素D有助于鈣的吸收和骨骼健康，維生素E是一種抗氧化劑，維生素B群對(duì)能量代謝和神經(jīng)系統(tǒng)功能至關(guān)重要。

4.礦物質(zhì)：雞蛋富含鐵、鋅、硒和磷等礦物質(zhì)。鐵是造血所必需的，鋅有助于免疫系統(tǒng)和細(xì)胞生長，硒是一種抗氧化劑，磷是骨骼和牙齒的重要組成部分。

5.膽堿：雞蛋是一種重要的膽堿來源，膽堿在腦部功能和神經(jīng)傳遞中起著重要作用。

6.抗氧化劑：雞蛋中的抗氧化劑如硒和維生素E有助于保護(hù)身體免受自由基的傷害，減少慢性疾病的風(fēng)險(xiǎn)。

雞蛋是一種營養(yǎng)均衡的食物，對(duì)身體的生長發(fā)育、維持健康狀況和預(yù)防疾病都有重要作用。但是，由于雞蛋中含有較高的膽固醇，特別是蛋黃部分，建議每天攝入的雞蛋數(shù)量適量，以免對(duì)心臟健康產(chǎn)生不利影響。

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