011. 獼猴桃的基本介紹

1.1 【 形態(tài)與別名 】

遠觀似土豆，近觀則毛茸茸，模樣古怪卻美味非凡，形似小猴頭。獼猴桃因其覆毛的果皮酷似獼猴而得名，又稱毛桃、藤梨等。此外，它還有眾多別名，如毛桃、藤梨等，各地方言中更是有著諸多有趣的稱謂。形態(tài)上，獼猴桃呈橢圓狀，初時外觀綠褐色，成熟后轉(zhuǎn)為紅褐色，表面覆蓋著濃密的絨毛。剝皮后果肉鮮綠，環(huán)繞著一圈黑色的種子，既美觀又可口。

1.2 【 營養(yǎng)價值 】

獼猴桃，這一獨特的水果，屬于獼猴桃科獼猴桃屬，是一種木質(zhì)藤本植物。獼猴桃富含維生素C，營養(yǎng)成分全面，被譽為“水果營養(yǎng)全能之王”。它的營養(yǎng)價值極高，尤其是維生素C的含量，遠超柑桔、蘋果等常見水果，高出數(shù)倍乃至數(shù)十倍。此外，獼猴桃還富含多種有機物，如糖、蛋白質(zhì)和氨基酸，以及人體必需的礦物質(zhì)。據(jù)美國Rutgers大學(xué)食品研究中心的深入研究，獼猴桃在眾多水果中脫穎而出，以其全面的營養(yǎng)成分被譽為“水果營養(yǎng)全能之王”。

022. 獼猴桃的健康功效

2.1 【 美容養(yǎng)顏 】

獼猴桃的維生素C使其具抗氧化功能，有助于美容減肥。獼猴桃堪稱美容佳品，其豐富的維生素C含量賦予它強大的抗氧化功能。這一特性使得獼猴桃在消除人體皺紋和細紋方面表現(xiàn)出色，助力人們保持青春光彩。同時，其豐富的維生素和膳食纖維，以及低脂肪的特性，也使得獼猴桃成為減肥健美的理想選擇，進一步提升了其美容效果。

2.2 【 排毒清腸 】

獼猴桃富含膳食纖維，能促進消化、排毒，預(yù)防便秘。獼猴桃中的膳食纖維含量豐富，這些纖維不僅有助于降低膽固醇、維護心臟健康，還能促進消化、排出體內(nèi)毒素，有效預(yù)防便秘及體內(nèi)有害代謝物的堆積。

2.3 【 抵御抑郁癥 】

獼猴桃有助于調(diào)節(jié)情緒，其成分對腦部活動有益。研究顯示，獼猴桃能夠調(diào)節(jié)細胞內(nèi)的激素和神經(jīng)傳導(dǎo)，有助于穩(wěn)定憂郁癥患者的情緒。同時，其含有的天然肌醇對腦部活動有積極影響，進一步鞏固了這種情緒穩(wěn)定效果。

2.4 【 守護心腦血管健康 】

含豐富的纖維，特別是果膠，能降低膽固醇，有益心腦血管健康。獼猴桃中富含的纖維，其中三分之一為果膠，尤其是果肉與果皮相接處，含有豐富的果膠。這種果膠能夠有效降低血液中的膽固醇水平，為心腦血管疾病的預(yù)防提供了有力支持。

2.5 【 癌癥預(yù)防 】

含有的抗突變成分可抑制多種癌細胞病變。獼猴桃中含有的抗突變谷胱甘?ine成分，能夠有效抑制誘發(fā)癌癥的基因突變，從而對肝癌、肺癌、皮膚癌、前列腺癌等多種癌細胞的病變產(chǎn)生一定的抑制作用。

2.6 【 壞血病的改善 】

獼猴桃汁含高維生素C，對改善壞血病有效。獼猴桃汁不僅口感獨特，還可作為飲料飲用，對改善壞血病癥狀具有顯著效果。每天堅持飲用一杯獼猴桃汁，僅需一個月，便能明顯看到膚色的改善和膚質(zhì)的變化。這得益于其豐富的維生素C含量，這種維生素能有效降低血液中的膽固醇，進而擴張血管并有助于血壓的降低。

033. 適用與禁忌人群

適合多數(shù)人，尤適合情緒低落及病患，但不宜脾虛便溏者。獼猴桃汁適合大多數(shù)人群飲用。特別是那些情緒低落、常吃燒烤、經(jīng)常便秘、癌癥患者、高血壓患者、冠心病患者、心血管疾病患者，以及食欲不振、消化不良者。此外，航空、高原、礦井等特種工作人員也適合飲用。禁忌人群包括脾虛便溏者、風(fēng)寒感冒、瘧疾、寒濕痢、慢性胃炎、痛經(jīng)、閉經(jīng)以及小兒腹瀉者不宜食用獼猴桃或飲用獼猴桃汁。

044. 食用方法與注意事項

4.1 【 用法用量與食用技巧 】

確保成熟后食用，每天1-2個為宜，避免空腹。食用時也需適量，避免過量攝入。每日食用1-2個新鮮獼猴桃，是人體能夠充分吸收其營養(yǎng)的最佳量。由于獼猴桃屬于寒性水果，因此脾胃虛寒者需謹慎食用，經(jīng)常性腹瀉和尿頻者則不宜食用。建議每日食用1~2個獼猴桃，這樣既能滿足人體對獼猴桃營養(yǎng)的需求，又能確保營養(yǎng)成分被充分吸收。在食用時間上，選擇飯前或飯后1~3個小時較為適宜，以避免空腹食用。

4.2 【 獼猴桃汁與茶的制法 】

獼猴桃汁可清熱利尿，茶飲能健脾益氣。將200克新鮮獼猴桃洗凈去皮后，切碎并絞成汁液，每日早晚各飲用一次。這款獼猴桃汁不僅能清熱利尿，還能通淋。取5個新鮮獼猴桃洗凈切碎，搗爛后絞成汁，用溫水沖服，對脾臟腫大也有一定的改善作用。獼猴桃茶，健脾益氣的好選擇。取50～100克新鮮獼猴桃，搭配3克紅茶和25克紅棗，共同煮制。

4.3 【 注意事項與挑選技巧 】

避免空腹食用，挑選時注意獼猴桃的表皮狀況。挑選優(yōu)質(zhì)的獼猴桃時，應(yīng)注意毛絨的整齊度、彈性以及表皮的光澤度，確保所選獼猴桃無任何損傷。若需即食，應(yīng)選擇較軟且顏色呈黃色的獼猴桃，這樣的獼猴桃已經(jīng)成熟，可以立即食用。

4.4 【 貯藏與有效期 】

獼猴桃宜常溫避風(fēng)或冷藏，保質(zhì)期可達15天至60天。獼猴桃的保存方法簡單，常溫下宜置于陰涼、避風(fēng)之處，而若選擇冰箱保鮮，則效果更佳。在適當(dāng)?shù)臈l件下，獼猴桃的保質(zhì)期可達到15天（常溫）甚至60天（冷藏）。值得注意的是，剛從樹上摘下的獼猴桃往往帶有酸澀味道，但只需將其放置幾天，它便會逐漸變軟，口感也會變得更加甜美。

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