研究發(fā)現(xiàn)紅肉獼猴桃脂肪含量更低

綠肉獼猴桃、黃肉獼猴桃、紅肉獼猴桃，到底哪種獼猴桃營(yíng)養(yǎng)成分最適合你？近日中科院武漢植物園科研人員對(duì)14個(gè)不同獼猴桃品種營(yíng)養(yǎng)及功能成分進(jìn)行研究，發(fā)現(xiàn)其中特點(diǎn)。相關(guān)研究成果發(fā)表在國(guó)際學(xué)術(shù)期刊《食品》上。 獼猴桃風(fēng)味特異、香味芳香、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，深受消費(fèi)者歡迎，且具有較高商業(yè)價(jià)值。近年來(lái)，人們對(duì)水果品質(zhì)的需求逐漸增加，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值對(duì)水果品質(zhì)至關(guān)重要。中科院武漢植物園獼猴桃種質(zhì)資源與育種學(xué)科組碩士研究生苑馨予在研究員鐘彩虹和副研究員張瓊的指導(dǎo)下，以14個(gè)獼猴桃品種為研究對(duì)象，探究不同獼猴桃品種的理化特性和營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)。 該研究根據(jù)獼猴桃果肉顏色和物種分類，對(duì)獼猴桃果膠、水分、葉綠素、類胡蘿卜素、類黃酮、能量、碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、膳食纖維、可溶性糖、有機(jī)酸、維生素和香氣進(jìn)行分析。 研究表明：綠肉獼猴桃果膠含量顯著高于紅肉獼猴桃和黃肉獼猴桃，更適合進(jìn)行果凍類食品加工。紅肉獼猴桃糖酸比和總黃酮含量最高，而脂肪和膳食纖維含量最低。綠肉獼猴......閱讀全文

吃紅肉增加死亡風(fēng)險(xiǎn)，一天一兩較安全

　　美國(guó)一項(xiàng)長(zhǎng)達(dá)32年的隨訪研究顯示，大量食用牛肉、羊肉等紅肉以及熱狗和培根等加工肉類會(huì)增加死亡率。紅肉一般是指豬牛羊肉等，為了方便理解，通常把四只腳動(dòng)物的肉稱為紅肉，相對(duì)的魚(yú)肉、禽肉等稱為白肉。從營(yíng)養(yǎng)學(xué)角度來(lái)講，紅肉中含蛋白質(zhì)、膽固醇、飽和脂肪酸較高，尤其后兩者攝入過(guò)多的話容易導(dǎo)致脂肪肝、血管阻塞

武漢植物園“國(guó)家獼猴桃種質(zhì)資源圃（武漢）項(xiàng)目”獲批

　　近日，經(jīng)國(guó)家農(nóng)業(yè)部批準(zhǔn)，中科院武漢植物園獲批“國(guó)家獼猴桃種質(zhì)資源圃（武漢）項(xiàng)目”。項(xiàng)目建設(shè)為期兩年，總投資400萬(wàn)元。將建成中國(guó)科學(xué)院首個(gè)國(guó)家級(jí)專科植物資源圃（獼猴桃科），項(xiàng)目建成后將在獼猴桃物種收集、資源保存、品種開(kāi)發(fā)和產(chǎn)業(yè)推廣方面起到極為重要作用。 　　作為中科院“三園兩所”

紅肉被列為“致癌可能性較高”的食物－還能放心吃嗎

世界衛(wèi)生組織下屬的國(guó)際癌癥研究機(jī)構(gòu)評(píng)估了紅肉和肉類加工品的致癌性，26日發(fā)布結(jié)論認(rèn)為，食用紅肉（生鮮紅肉，即牛、羊、豬等哺乳動(dòng)物的肉）可能致癌， 因此將之列為“致癌可能性較高”的食物，列入第二級(jí)A類致癌因素，同時(shí)將肉類加工品（火腿、香腸、肉干等加工肉制品）列入第一級(jí)致癌因素。結(jié)論公布之后

外報(bào)：貧血除多吃紅肉、深綠菜－你還需這項(xiàng)營(yíng)養(yǎng)素

　　美國(guó)《世界日?qǐng)?bào)》刊文稱，長(zhǎng)期鐵質(zhì)攝取不足或吸收不良，或失血過(guò)多等，都有可能造成缺鐵性貧血。缺鐵性貧血的診斷，其判斷指標(biāo)除血紅素外，還有血清鐵蛋白（ferritin）及血清運(yùn)鐵蛋白（transferrin）等。缺鐵性貧血可能會(huì)出現(xiàn)疲倦、虛弱、頭暈、呼吸急促等癥狀，但我們不能只依癥狀來(lái)判斷是否有缺鐵

利用健康的植物蛋白飲食代替紅肉－降低心血管疾病風(fēng)險(xiǎn)

　　近日，一項(xiàng)刊登在國(guó)際雜志Circulation上的研究報(bào)告中，來(lái)自哈佛大學(xué)T.H. Chan公共衛(wèi)生學(xué)院和普渡大學(xué)的科學(xué)家們通過(guò)研究發(fā)現(xiàn)，利用健康植物蛋白替代紅肉的飲食方式或能幫助降低人群患心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)，這項(xiàng)研究中研究人員首次對(duì)隨機(jī)對(duì)照試驗(yàn)進(jìn)行綜合分析，來(lái)檢測(cè)其它特殊飲食方式替代紅肉給機(jī)體所

PURE研究：適量攝入紅肉有助于降低死亡和心血管風(fēng)險(xiǎn)

　　關(guān)于飲食和健康的數(shù)據(jù)大多來(lái)自北美、歐洲、中國(guó)和日本，人們一致認(rèn)為水果和蔬菜具有保護(hù)作用。最近，包括南美、中東、非洲和南亞在內(nèi)世界各地的隊(duì)列研究表明，適量攝入全脂乳制品、未加工肉類、魚(yú)類和堅(jiān)果是有保護(hù)作用的，而高淀粉含量的飲食是有害的?！　‘?dāng)?shù)貢r(shí)間8月28日，在ESC 2018年會(huì)上，麥克馬斯特大

英專家:紅肉吃多易得癌癥－一周以五百克為上限

　　據(jù)臺(tái)灣“中廣新聞網(wǎng)”21日?qǐng)?bào)道，英國(guó)衛(wèi)生部表示，紅肉吃太多會(huì)致癌，成年人一星期最多只能吃500克。　　英國(guó)衛(wèi)生部專家21日說(shuō)，紅肉是重要的鐵質(zhì)來(lái)源，不可不吃。但是紅肉以及加工肉品吃多了容易得心血管疾病，甚至?xí)冒┌Y。所以他們建議成年人一天的紅肉和加工肉品攝取量以70克為

食藥監(jiān)總局：順豐優(yōu)選所售高州桂圓肉霉菌超標(biāo)18倍

　　8月16日，食藥監(jiān)總局通報(bào)9批次不合格食品抽檢名單。名單顯示，抽檢的水果及其制品45批次中，有9批次不合格。品種涉及葡萄干、桂圓肉、獼猴桃干等。霉菌與乙二胺四乙酸二鈉超標(biāo)為其不合格主要原因。其中知名電商順豐優(yōu)選所售桂圓肉，霉菌檢出值超過(guò)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定18.2倍。　　不合格產(chǎn)品情況如下：　　北京京客隆商

胡丙長(zhǎng)團(tuán)隊(duì)發(fā)現(xiàn)長(zhǎng)期食用紅肉及過(guò)量鹽，心血管風(fēng)險(xiǎn)大增

。評(píng)估多天的 24 小時(shí)尿排泄被認(rèn)為是一種準(zhǔn)確的方法。2022年1月22日，哈佛大學(xué)陳曾熙公共衛(wèi)生學(xué)院胡丙長(zhǎng)團(tuán)隊(duì)在國(guó)際頂級(jí)醫(yī)學(xué)期刊NEJM （IF=91）在線發(fā)表題為“24-Hour Urinary Sodium and Potassium Excretion and Cardiovascular

美專家稱多吃紅肉易致癌－或與Neu5Gc的糖類分子有關(guān)

　　美國(guó)研究人員29日說(shuō)，他們可能破解了多吃紅肉增加患癌風(fēng)險(xiǎn)之謎，這也許與一種叫做Neu5Gc的糖類分子有關(guān)?！　〖t肉主要是指牛肉、羊肉和豬肉等哺乳動(dòng)物的肉。此前研究表明，人類長(zhǎng)期食用紅肉會(huì)增加多種癌癥風(fēng)險(xiǎn)，如胰腺癌、肺癌等，但其中的原因卻一直沒(méi)有弄清楚。但研究人員觀察發(fā)現(xiàn)，人類以外的其他食肉動(dòng)物吃

關(guān)于脂肪干細(xì)胞油紅－O－和臺(tái)盼藍(lán)復(fù)合染色介紹

　　用 0.5%油紅O，對(duì)成脂誘導(dǎo)后的各組樣本進(jìn)行染色。具體操作方法是：先用D-hanks將樣本細(xì)胞沖洗充分，然后加入油紅稀釋染色10~15 min，(油紅O 稀釋液配制方法:0.5%飽和油紅O 原液按3:2(油紅O:蒸餾水)加入蒸餾水，然后過(guò)濾，待用)，接下來(lái)用75%的乙醇溶液將樣本分化至間質(zhì)清晰

科學(xué)團(tuán)隊(duì)發(fā)布首個(gè)全紅型四倍體軟棗獼猴桃參考基因組近完成圖

近日，中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院鄭州果樹(shù)研究所獼猴桃資源與育種創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)組裝構(gòu)建了首個(gè)全紅型四倍體軟棗獼猴桃參考基因組近完成圖，利用該圖鑒定了新的色澤調(diào)控模塊，為獼猴桃色澤改良奠定基礎(chǔ)。相關(guān)研究成果發(fā)表在《分子園藝（Molecular Horticulture）》上。全紅型軟棗獼猴桃富含花色苷，無(wú)需后熟，全果可食

禁食肉部位名單靠譜嗎－專家：淋巴、腺體不要吃

　　 冬季進(jìn)補(bǔ)，肉類是進(jìn)補(bǔ)的首要食材。不過(guò)，日前一條“禁食肉部位”名單在網(wǎng)絡(luò)上廣為流傳，該名單列舉了7類吃不得的“肉”，如果不小心吃了，會(huì)損害健康。這份禁食肉名單靠譜嗎？如何才能健康吃肉，放心進(jìn)補(bǔ)呢？　　 動(dòng)物頸脖肉要少吃　　 網(wǎng)絡(luò)上列舉了七大類不能吃的肉，分別是羊懸筋、雞頭、豬脖子里的肉疙瘩、雞鴨

冬天是吃羊肉的好時(shí)節(jié)，世衛(wèi)卻將它列為致癌物為什么？

一、羊肉明明是滋補(bǔ)佳品,為何到世衛(wèi)眼里,卻成了“致癌物”?首先,讓我們來(lái)看一看,為什么羊肉有滋陰補(bǔ)陽(yáng)的作用。一方面,羊肉因?yàn)槠洫?dú)特的食用方法,吃的時(shí)候都是以火鍋或者湯的形式進(jìn)入身體,自然會(huì)讓人感覺(jué)暖和。另一方面,羊肉里面含有非常豐富的蛋白質(zhì)和各種微量元素,這些也能夠?yàn)槲覀兊纳眢w提供營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),從而帶給

家養(yǎng)與養(yǎng)殖有何區(qū)別？“家養(yǎng)”的肉一定更好嗎？

　　“家養(yǎng)”肉，不一定更好　　許多人看到“純天然”“家養(yǎng)”等字眼就會(huì)將其與“無(wú)公害”等同起來(lái)，但事實(shí)并非如此?！　∷^“無(wú)公害”是指在生產(chǎn)過(guò)程中嚴(yán)格按照國(guó)家相關(guān)法律法規(guī)的規(guī)定和標(biāo)準(zhǔn)，從培育到圈舍設(shè)計(jì)、飼料生產(chǎn)、飼養(yǎng)管理、疫病防治、屠宰加工、儲(chǔ)存、運(yùn)輸?shù)雀鱾€(gè)環(huán)節(jié)都經(jīng)過(guò)有效而嚴(yán)格的管理控制，肉品在感官指

獼猴桃汁抑制小鼠肺癌發(fā)展

在所有癌癥中，肺癌是5年生存率最低的癌癥之一。臨床上確定的事實(shí)是，各種水果中的活性成分可最大限度地降低罹患癌癥等慢性疾病的風(fēng)險(xiǎn)。日本岡山大學(xué)研究人員使用小鼠模型證明，獼猴桃汁及其組分異槲皮素有助預(yù)防和抑制肺癌發(fā)展。研究結(jié)果近日發(fā)表在《基因與環(huán)境》上。獼猴桃是多酚和維生素C最豐富的來(lái)源之一。此前

簡(jiǎn)便合成二氫獼猴桃內(nèi)酯

茂名學(xué)院化學(xué)與生命科學(xué)學(xué)院的研究人員研究了二氫獼猴桃內(nèi)酯的簡(jiǎn)便合成方法。他們以β-紫羅蘭酮為原料、過(guò)氧乙酸為氧化劑，以一鍋法合成二氫獼猴桃內(nèi)酯，并考察了影響二氫獼猴桃內(nèi)酯產(chǎn)率的各種因素。實(shí)驗(yàn)表明，合成二氫獼猴桃內(nèi)酯的適宜工藝條件為：β-紫羅蘭酮用量為10.0g，催化劑濃硫酸用量為 1.5ml，過(guò)

中國(guó)新西蘭獼猴桃聯(lián)合實(shí)驗(yàn)室在川全面啟用

　　5月15日，中國(guó)-新西蘭獼猴桃聯(lián)合實(shí)驗(yàn)室核心區(qū)在川啟用，標(biāo)志該實(shí)驗(yàn)室在川全面啟用。5年內(nèi)，該實(shí)驗(yàn)室將建成全球最大的獼猴桃“基因庫(kù)”?！　≡搶?shí)驗(yàn)室由四川省自然資源科學(xué)研究院和新西蘭皇家植物與食品研究院聯(lián)合共建，于2014年揭牌。共建雙方以培育世界一流獼猴桃品種和產(chǎn)業(yè)化技術(shù)為目標(biāo)，在聯(lián)合科研、人才培

國(guó)產(chǎn)獼猴桃有望進(jìn)入“精準(zhǔn)設(shè)計(jì)育種”時(shí)代

中華獼猴桃與闊葉獼猴桃無(wú)缺口基因組圖譜，受訪者供圖在耕地面積有限的情況下，大幅提高農(nóng)作物產(chǎn)量和品質(zhì)是保證農(nóng)業(yè)安全的必然途徑。隨著我國(guó)農(nóng)業(yè)大數(shù)據(jù)與現(xiàn)代生物技術(shù)的應(yīng)用，越來(lái)越多的物種進(jìn)入育種4.0即精準(zhǔn)設(shè)計(jì)育種時(shí)代。作為我國(guó)重要果業(yè)資源的獼猴桃產(chǎn)業(yè)也面臨著從高產(chǎn)量向高品質(zhì)的轉(zhuǎn)變。近日中科院武漢植物

英專家：飽和脂肪有益健康－應(yīng)該多多攝取

　　近日，英國(guó)一科學(xué)節(jié)目主持人邁克爾·莫斯利表示，與傳統(tǒng)觀念相反，某些脂肪對(duì)人體健康可能是有益的。多年來(lái)人們一直互相告誡，飽和脂肪會(huì)阻塞動(dòng)脈血管，累積體內(nèi)肥胖，但現(xiàn)在又有證據(jù)說(shuō)，某些飽和脂肪其實(shí)能讓你減肥，對(duì)心臟也有好處?！　?由英國(guó)心臟基金會(huì)資助，牛津、劍橋和哈佛等研究學(xué)者進(jìn)行的一項(xiàng)調(diào)查，就引發(fā)許

餐桌上的“僵尸肉”肉齡檢測(cè)難－多為國(guó)外過(guò)期戰(zhàn)備肉

　　“僵尸肉”到底來(lái)自哪里？是否能檢測(cè)出實(shí)際肉齡？記者采訪初步了解到，“僵尸肉”多為國(guó)外替換的戰(zhàn)略儲(chǔ)備物資，流向二三線城市的小餐館。更令人擔(dān)憂的是，“僵尸肉”還面臨肉齡檢測(cè)難，無(wú)法判斷出實(shí)際存放年齡。　　 圖/CFP　　 多來(lái)源于國(guó)外的過(guò)期戰(zhàn)備肉，二三線城市小餐館成最大客戶　　 “僵尸肉”的消息上周

病害肉變質(zhì)肉快速檢測(cè)儀介紹

病害肉變質(zhì)肉快速檢測(cè)儀廣泛應(yīng)用于肉類及肉制品在肉源、生產(chǎn)加工、運(yùn)輸和銷售等流通環(huán)節(jié)中的質(zhì)量檢測(cè)。為病害肉、不明死畜肉、肉制品衛(wèi)生質(zhì)量和肉品分類提供了快捷、可靠的檢測(cè)手段。儀器特點(diǎn)：1.依據(jù)最新國(guó)標(biāo)及快速檢測(cè)方法，快速定量檢測(cè)豬肉中病害肉特征物、揮發(fā)性鹽基氮、組胺等含量；2.采用

四川科技特派員推動(dòng)大眾創(chuàng)業(yè)萬(wàn)眾創(chuàng)新

　　 2014年，四川省市縣三級(jí)共9923名科技特派員圍繞優(yōu)勢(shì)特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展，通過(guò)創(chuàng)辦實(shí)體、技術(shù)承包、協(xié)同轉(zhuǎn)化等方式，深入開(kāi)展農(nóng)村科技創(chuàng)業(yè)行動(dòng)，加快將科技成果轉(zhuǎn)化成現(xiàn)實(shí)生產(chǎn)力，營(yíng)造了大眾創(chuàng)新、萬(wàn)眾創(chuàng)業(yè)的良好氛圍?！　?一是創(chuàng)辦實(shí)體。四川省有614名科技特派員創(chuàng)辦或領(lǐng)辦了企業(yè)315家、合作組織906個(gè)。

聯(lián)手打造獼猴桃產(chǎn)業(yè)“中國(guó)芯”

 中獼2號(hào)在湖北十堰基地生長(zhǎng)情況。中國(guó)農(nóng)科院供圖古城赤壁生產(chǎn)的獼猴桃久負(fù)盛名，被譽(yù)為“中國(guó)獼猴桃之鄉(xiāng)”。一年多前，隨著一聲“云敲鐘”，赤壁神山興農(nóng)科技有限公司（以下簡(jiǎn)稱“神山興農(nóng)”）正式登陸新加坡交易所，成為湖北省首家海外上市農(nóng)業(yè)企業(yè)，也是國(guó)內(nèi)第一家獼猴桃產(chǎn)業(yè)主板上市公司。成立于2009

病例分析：獼猴桃汁樣心包積液

2019年10月16日下午，我科收到一例心包積液標(biāo)本，積液顏色為黃綠色的獼猴桃汁樣，鏡下發(fā)現(xiàn)大量膿細(xì)胞、真菌孢子、革蘭陰性桿菌，引起我和其他老師重視，與臨床聯(lián)系后確認(rèn)為心包積液，但留取方式系從引流瓶獲取，留取方式不正確，遂告知臨床再次留取。 10月17日，再次送檢，樣本依然為渾濁的黃綠色（如圖一），

獼猴桃有農(nóng)藥殘留嗎？如何預(yù)防？

 獼猴桃對(duì)我們大家來(lái)說(shuō)并不陌生，是生活中常見(jiàn)的水果。獼猴桃營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，所以深受大家喜愛(ài)。但如果我們吃的獼猴桃含有農(nóng)藥殘留，其效果會(huì)相反，對(duì)人體造成傷害。如何才能檢測(cè)出獼猴桃中農(nóng)藥殘留的含量是否超標(biāo)？怎么去除農(nóng)藥殘留？今天來(lái)看看。針對(duì)上述問(wèn)題，山東萊恩德智能科技研發(fā)生產(chǎn)了一種農(nóng)藥殘留檢測(cè)儀，可以快速檢

測(cè)糖儀之獼猴桃糖度測(cè)量

酸酸甜甜的獼猴桃，是很多人喜愛(ài)的一種水果，但是如果獼猴桃光剩下酸，而甜度不夠，那么相信很多人就沒(méi)有那么喜愛(ài)了。其實(shí)在獼猴桃種植中，如何保證采摘后獼猴桃的糖度達(dá)標(biāo)，是現(xiàn)代果園十分重視的一個(gè)內(nèi)容。獼猴桃如果糖度沒(méi)有達(dá)到采摘要求就采摘進(jìn)入市場(chǎng)，這樣的果子放軟之后吃起來(lái)肯定酸，這也是很多消費(fèi)者吃 到的獼猴桃

齊發(fā)力！助力糖尿病精準(zhǔn)防治

　　近日，上海交通大學(xué)醫(yī)學(xué)院附屬瑞金醫(yī)院的研究團(tuán)隊(duì)通過(guò)上海醫(yī)聯(lián)數(shù)據(jù)庫(kù)對(duì)40萬(wàn)多例患者數(shù)據(jù)的分析發(fā)現(xiàn)，2型糖尿病可能增加十多種癌癥風(fēng)險(xiǎn)，在男性中與11種癌癥風(fēng)險(xiǎn)升高有關(guān)，在女性中則與13種癌癥風(fēng)險(xiǎn)升高有關(guān)。由此可見(jiàn)，糖尿病的防治急不可耐！　　目前，臨床治療原則是“五駕馬車”—飲食、藥物、運(yùn)動(dòng)、健康教育

肉浸液肉湯

成分　　絞碎牛肉　　　　　　　500g　　氯化鈉　　　　　　　　5g　　蛋白胨　　　　　　　　10g　　磷酸氫二鉀　　　　　　2g　　蒸餾水　　　　　　　　1000mL制法　　將絞碎之去筋膜無(wú)油脂牛肉500g加蒸餾水1000mL，混合后放冰箱過(guò)夜，除去液面之浮油，隔水煮沸半小時(shí)，使肉渣完全凝結(jié)成塊，

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紅心獼猴桃熱量 紅心獼猴桃好還是綠心獼猴桃好
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不同獼猴桃品種營(yíng)養(yǎng)及功能成分研究取得進(jìn)展
獼猴桃的熱量高不高？吃獼猴桃會(huì)發(fā)胖嗎？
獼猴桃，紅心的，熱量高不高？
紅心獼猴桃和綠心獼猴桃哪個(gè)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高
醫(yī)生發(fā)現(xiàn)獼猴桃可以在24小時(shí)內(nèi)降低40%的血脂，真的假的？

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