羅曼斯科卷心菜：健康特性和禁忌癥
羅曼斯科是一種看起來(lái)很不尋常、很有用的卷心菜。該產(chǎn)品是膳食性的，并且高度可消化。這種蔬菜作物是花椰菜和西蘭花的雜交品種，在溫暖地區(qū)種植，澆水適度，施用堿性肥料。
什么是羅馬尼科？類型組成和卡路里羅曼斯科芽菜的有用特性危害和禁忌癥如何選擇和儲(chǔ)存如何烹飪羅馬尼亞卷心菜：菜譜卷心菜沙拉雞蛋餅與羅馬菜湯泥面糊中的小花珊瑚芽菜與奶酪烘烤健康蔬菜沙拉牛奶和奶酪烘烤的羅馬菜辣椒、羅馬菜、球芽甘藍(lán)和花椰菜的開胃菜羅曼蒂克在沙巴翁醬中羅馬尼亞芽菜可以生吃嗎如何種植羅曼斯克白菜有趣的事實(shí)
什么是羅曼斯克？
該作物屬于卷心菜科。它在意大利被種植，在荷蘭被提煉。白菜頭由淺綠色的芽組成，呈螺旋狀生長(zhǎng)，給植物帶來(lái)異樣的感覺?；ㄐ虮蝗~子包圍。
只有蔬菜的頭部可以食用，味道像海藻。沒有刺鼻的氣味或苦味。該產(chǎn)品是甜的，帶有堅(jiān)果和奶油的味道。它也被稱為珊瑚白菜，含有大量膳食纖維、礦物質(zhì)和維生素。芽菜有不同的尺寸和重量。它們的重量一般不超過0.5公斤。護(hù)理得越好，白菜就越大。
類型
羅曼尼柯有幾個(gè)主要品種。
翡翠杯。 一個(gè)中等成熟度的品種。卷心菜的重量約為500克。珍珠。 中晚熟期，重量約為800克。Puntoverde。 卷心菜相當(dāng)大，可達(dá)1.5公斤。該品種的特點(diǎn)是中等成熟度。維羅妮卡。 與前一個(gè)品種一樣，成熟期中等，白菜頭的重量是所有品種中最大的--約2公斤。組成和卡路里
該產(chǎn)品是低熱量的，每100克只有30千卡熱量。它的碳水化合物含量為4.2克，蛋白質(zhì)含量為2.5克，脂肪含量為0.3克。羅馬菜含有水、膳食纖維、灰分、淀粉、植物激素、有機(jī)和不飽和脂肪酸。
維生素成分以B族維生素（B1、2、3、4、5、6、9）、A（及其前體）、E、C、H、K為代表，礦物質(zhì)中則有磷、鈉、鋅、鉀、錳、鎂。此外，卷心菜含有鐵、銅、硒、氟和鈣。
羅曼斯科卷心菜的有用特性
醫(yī)生建議在懷孕期間將羅馬尼科芽菜納入飲食，因?yàn)樗鼈兒写罅咳~酸。在懷孕期間，對(duì)高水平葉酸的需求增加。葉酸的攝入從計(jì)劃懷孕時(shí)開始，一直持續(xù)到懷孕結(jié)束，另外通過食用含有這種成分的食物。
有用的屬性如下。
改善腦循環(huán)。 由于對(duì)中樞神經(jīng)系統(tǒng)主要器官功能的積極影響，更多的氧氣進(jìn)入了細(xì)胞。加強(qiáng)心肌。 食用該產(chǎn)品時(shí)，身體會(huì)得到對(duì)心臟有益的重要物質(zhì)--維生素B、K、歐米伽3。因此，心律恢復(fù)正常。保護(hù)免受自由基的損害。 所說(shuō)的卷心菜含有抗氧化劑和纖維。通過在飲食中引入這種蔬菜，可以減少癌癥的風(fēng)險(xiǎn)。對(duì)傳染病的保護(hù)。 礦物質(zhì)、維生素和抗氧化劑提高了身體對(duì)有害微生物的防御能力。使糖分水平正?；?，去除不健康的膽固醇。 纖維有助于使血液中的這些物質(zhì)正?；８纳埔暳?。 維生素A有助于恢復(fù)健康的視力。它大量存在于螺旋狀的花序中。足夠水平的維生素可以防止視網(wǎng)膜上的黃斑變性?；謴?fù)消化系統(tǒng)受損的功能。 卷心菜膳食纖維有助于建立消化道器官，有助于溫和地清除毒素、重金屬。刺激血液循環(huán)。 鐵被用來(lái)激活紅血球的生產(chǎn)，因此恢復(fù)了組織和器官的氧氣供應(yīng)的全過程。加強(qiáng)神經(jīng)系統(tǒng)。 該產(chǎn)品的成分有助于對(duì)抗壓力和失眠。強(qiáng)大的維生素和礦物質(zhì)成分有助于這種效果的形成。
代謝加速。部分清洗體內(nèi)的有害膽固醇和有毒物質(zhì)。增加血管壁的彈性，強(qiáng)化血管。血液凝固的正?；?。改善腹瀉、便秘、痔瘡的情況。強(qiáng)化指甲板，使頭發(fā)看起來(lái)更健康?；謴?fù)腸道微生物菌群。對(duì)癌癥、動(dòng)脈硬化、肺部病理過程的保護(hù)。抑制腫瘤細(xì)胞的形成和發(fā)展。消除血液凝固障礙。如果經(jīng)常使用羅馬菜，身體會(huì)發(fā)現(xiàn)更容易應(yīng)對(duì)傳染病菌。此外，受損皮膚的恢復(fù)過程也會(huì)加快。
在沒有健康問題的情況下，從8個(gè)月大的時(shí)候就可以把羅馬菜作為一種補(bǔ)充食品?？紤]到蔬菜的誘人外觀，很可能在較大的年齡段，嬰兒會(huì)高興地吃它。
危害和禁忌癥
羅曼斯科芽菜不一定對(duì)身體有好處。容易產(chǎn)氣和腹瀉的人如果吃了它，可能會(huì)受到傷害（如果他們小心使用該產(chǎn)品，這可能不是問題）。這也適用于患有急性心臟病和嚴(yán)重甲狀腺疾病的人。
有一些禁忌癥。
急性心臟疾病。應(yīng)避免所有含有膳食纖維的食品，因?yàn)樗鼈儠?huì)增加血管壓力。嚴(yán)重的甲狀腺疾?。赡軔夯€(gè)人對(duì)產(chǎn)品的成分不耐受。出現(xiàn)的情況很少，但仍可能出現(xiàn)過敏反應(yīng)。易受消化系統(tǒng)疾病的影響，如氣體增加、腹瀉和腹脹。在這種情況下，卷心菜可以留在飲食中，但不能是新鮮的、煮熟的形式。它可以被煮和燉。不建議油炸，因?yàn)闀?huì)破壞卷心菜的營(yíng)養(yǎng)成分。過量食用卷心菜即使對(duì)健康人也是有害的。會(huì)出現(xiàn)氣體增加、腹脹和腹瀉等不愉快的影響。如果在飲食中很少和適量出現(xiàn)這種紊亂的情況下，最好對(duì)其進(jìn)行熱處理。此外，這種蔬菜不應(yīng)該與肥肉、豆類、蘑菇一起食用，以便更好地消化。
如何選擇和儲(chǔ)存
當(dāng)你去市場(chǎng)或商店時(shí)要仔細(xì)觀察。
被選中的水果不應(yīng)變形。他們必須是金字塔形，沒有淤青和傷痕。葉子是新鮮的，切口處沒有扭曲，也沒有斑點(diǎn)。水果的表面沒有覆蓋雪粉或碎冰。羅曼斯科不僅有新鮮的，也有罐裝的。請(qǐng)記住，一旦收獲，蔬菜不能在冰箱里保存很長(zhǎng)時(shí)間，因?yàn)樗芸炀蜁?huì)變質(zhì)。但它可以被冷凍，然后它將保留所有的營(yíng)養(yǎng)成分。深度冷凍使得在一年中的任何時(shí)候都可以使用健康的卷心菜。
如何烹飪羅馬卷心菜: 食譜
該物種的卷心菜被廣泛用于烹飪。它可以燉、烤、煮、炸（但要簡(jiǎn)短，而且要加點(diǎn)油）、烤和蒸。這種不尋常的蔬菜可以單獨(dú)食用，并用于砂鍋、沙拉、開胃菜、配菜和湯。加入羅馬尼科這樣的配料，使菜肴具有令人愉快的奶油堅(jiān)果味。
卷心菜可以與海鮮、魚、瘦肉（火雞、雞排）、其他蔬菜結(jié)合起來(lái)，作為一種原始裝飾。它補(bǔ)充了復(fù)雜的碳水化合物來(lái)源（蕎麥、全麥面食、藜麥、糙米）。它的烹調(diào)方法與花椰菜相同，但更容易消化。有許多食譜可以將羅馬菜作為一道獨(dú)立的菜肴來(lái)制作，具有獨(dú)特的風(fēng)味。
卷心菜沙拉
成分。
卷心菜--卷心菜的卷心菜?；痣u肉（切片） - 300克。胡蘿卜、洋蔥、甜椒 - 1塊。大蒜 - 1瓣。準(zhǔn)備工作。
魚片被切成片狀并送入鍋中。小塊火雞通過燉煮的方式在鍋上以最小的火力進(jìn)行烹飪。燉肉15分鐘，在煮料時(shí)加入切好的蔬菜。同時(shí)，在鹽水中煮沸羅馬菜15分鐘（不能更長(zhǎng)，否則蔬菜會(huì)散開）。卷心菜應(yīng)該變得柔軟，同時(shí)保持堅(jiān)硬。讓它冷卻并分成小花。將所有材料混合在一起，用鹽和胡椒粉調(diào)味，攪拌均勻。最后將大蒜放入沙拉中。雞蛋餅與羅馬菜
這是一道豐盛而健康的菜肴，準(zhǔn)備起來(lái)非?？?。它是一道很好的早餐菜肴。最主要的是在晚上準(zhǔn)備蘑菇和卷心菜。
成分。
卷心菜 - 150克。奶酪 - 50克。蘑菇 - 3-5個(gè)雞蛋 - 4個(gè)西紅柿 - 2個(gè)面粉 - 1湯匙。洋蔥--一半。醬油和香料--根據(jù)口味。準(zhǔn)備工作。
將卷心菜切成小塊，在鹽水中煮5分鐘。用開水燙一下蘑菇。在這個(gè)食譜中，我們使用了蘑菇（牡蠣蘑菇也只需燙一下就夠了），但你可以采取其他蘑菇，并將其煮沸15分鐘。將冷卻的蘑菇切成盤子，洋蔥切成丁，西紅柿切成圓圈。將雞蛋攪勻，加入香料、面粉和奶酪，攪拌至光滑。將輕度炸過的洋蔥和西紅柿混合，放在炊具上，直到液體蒸發(fā)。將蘑菇和卷心菜加入鍋中。將材料攪拌在一起。1分鐘后，倒入雞蛋，用小火煮（約7分鐘）。土豆泥湯
成分。
羅曼斯科 - 1大鍋。胡蘿卜、土豆、洋蔥、甜椒 - 各1塊。準(zhǔn)備工作。
白菜被煮熟，冷卻后的產(chǎn)品被分成幾部分。不要把水倒出來(lái)，它將會(huì)派上用場(chǎng)。將其余的蔬菜去皮并切成丁。它們與羅馬尼科菜結(jié)合在一起，并倒入一個(gè)有厚底和植物油的鍋中。把鍋里的東西倒出來(lái)，用最小的火力翻炒。在蔬菜中加入卷心菜水，煮約10分鐘。使用攪拌器，將鍋里的東西變成泥漿。視頻。 羅馬卷心菜沙拉食譜 展開
面糊中的小花
卷心菜內(nèi)部柔軟細(xì)嫩，頂部酥脆。它是在大量的油中烹制的。這道菜的熱量很高，但味道很好。
成分。
卷心菜 - 1個(gè)芽。面粉 - 3湯匙。3個(gè)雞蛋..;香料。準(zhǔn)備工作。
將卷心菜花煮沸4分鐘，然后將其放入冰水中攪拌均勻。準(zhǔn)備好面糊。攪拌其余的成分，直到光滑。在油鍋中倒入大量的油并加熱，只有在這個(gè)動(dòng)作之后才開始煎炸產(chǎn)品。卷心菜蘸上面糊，送入煎鍋中20-30秒。為了去除多余的脂肪，將成品放在一個(gè)濾網(wǎng)上。這樣的卷心菜可以和土豆泥或煮熟的米飯一起吃。它可以作為肉類的良好配菜。
珊瑚白菜與奶酪烘烤
成分。
卷心菜卷心菜。面粉 - 2湯匙。黃油 - 30克。牛奶 - 1湯匙。用植物油在烤盤上涂油。草藥 - 味道。碾碎的奶酪做金黃色的表皮。準(zhǔn)備工作。
將小花浸泡在加鹽的沸水中10分鐘。在平底鍋中加熱油，然后加入面粉，炒約1分鐘。分次倒入牛奶，不斷攪拌混合物。如果不攪拌醬汁，就會(huì)形成塊狀。將足夠的植物油倒在托盤上，并將其鋪滿整個(gè)區(qū)域。放置煮熟的卷心菜，加入醬汁，然后加入香草和奶酪。烹煮這道菜，直到它被很好地結(jié)成殼。健康蔬菜沙拉
最主要的是要選擇質(zhì)量好的產(chǎn)品。它應(yīng)該是堅(jiān)實(shí)的，顏色是綠色的，沒有黑點(diǎn)。對(duì)于健康的沙拉，應(yīng)使用植物油作為調(diào)味品。它可以與其他成分混合，如檸檬汁、香料、芥末。
成分。
卷心菜 - 1包小尺寸的卷心菜。甜椒、西紅柿 - 各1塊。蘿卜 - 150克。檸檬圈。植物油 - 1-2湯匙。檸檬汁 - 1湯匙。芥末籽 - 3湯匙。蒔蘿 - 約6枝。胡椒粉，鹽。準(zhǔn)備工作。
在加入了一個(gè)檸檬（一環(huán)）的沸水中煮沸小花。根據(jù)它們的大小，將它們煮沸3-5分鐘。將卷心菜放在濾網(wǎng)中沖洗，放在流動(dòng)的冷水中直到冷卻。在添加到沙拉中之前，先用餐巾紙擦干原料。準(zhǔn)備好調(diào)味品。為此，取一個(gè)深碗。將果汁、油和芥末混合。蘿卜去皮，切成細(xì)條，與卷心菜一起放入碗中。胡椒去皮，切成條狀。對(duì)西紅柿做同樣的處理。將產(chǎn)品倒入一個(gè)碗中。加入切碎的蔬菜。蒔蘿、芹菜、羅勒和歐芹也可以使用。用胡椒粉和鹽調(diào)味，將其與調(diào)味品混合。烹飪后立即食用，因?yàn)樵趦?chǔ)存期間味道會(huì)變差。在烤箱中與牛奶和奶酪一起烹制的羅馬菜
這道菜可以用來(lái)做豐盛而清淡的晚餐。
成分。
卷心菜 - 1塊。硬奶酪 - 100克。牛奶 - 250毫升。面粉 - 2湯匙。意大利草藥和鹽調(diào)味。準(zhǔn)備工作。
煮10分鐘，把花椰菜拆成小花。你可以立即將產(chǎn)品煮成小花，將烹飪時(shí)間減少到5分鐘。將面粉倒入干燥的煎鍋中，使其呈現(xiàn)金黃色。滴滴答答地倒入牛奶，徹底攪拌鍋內(nèi)，使其沒有結(jié)塊。將磨碎的硬奶酪倒入光滑的混合物中。攪拌醬汁，直到奶酪完全融化，然后加入草藥攪拌。將卷心菜放入盤中，并將醬汁均勻地涂抹。在最高溫度下煮約15分鐘。辣椒、羅馬菜、球芽甘藍(lán)和花椰菜的開胃菜
這道菜是6人份的。用芥末油拌勻原料。
成分。
芽甘藍(lán) - 350克。羅馬花椰菜 - 150克。檸檬 - 1個(gè)水果。黃油 - 4.5湯匙。馬郁蘭 - 2.5湯匙。辣椒 - 1.5湯匙。芥末籽 - 1.5茶匙。胡椒粉、海鹽--適口。大蒜（丁香） - 1.5個(gè)。準(zhǔn)備工作。
用鹽徹底擦拭大蒜，與水瓜柳、融化的黃油、胡椒、芥末、馬喬蘭、檸檬皮混合。切掉卷心菜的下半部分。根據(jù)卷心菜的大小，將卷心菜本身切成碎片。將水倒入鍋中，加鹽，并將其煮沸。先把布魯塞爾芽菜放進(jìn)去，3分鐘后再把其余的放進(jìn)去。5分鐘后，將蔬菜從水中取出。將所有成分與第一步的油混合。羅曼蒂克在沙巴翁醬中
這種卷心菜本身就很美味，雞蛋和檸檬醬只是突出了蔬菜的味道，使其更加與眾不同。
成分。
卷心菜 - 0.5公斤。檸檬 - 1個(gè)水果。蛋黃 - 6個(gè)杏仁 - 5顆堅(jiān)果。葡萄酒（白） - 1湯匙。糖 - 2湯匙。鹽 - 適量。準(zhǔn)備工作。
珊瑚花蒸7分鐘。在烹飪主料的同時(shí)，揉捏醬料。將蛋黃、一半水果的檸檬皮和糖混合。將甘藍(lán)放在冷水中以保持其顏色。將醬汁放入水浴中并不斷攪拌。然后將半個(gè)檸檬的汁液擠入鍋中，并倒入葡萄酒。趁著小火，用打蛋器攪動(dòng)內(nèi)容。濃縮后的醬汁用攪拌器攪拌，使其變得蓬松。在卷心菜中加鹽，加入醬汁和杏仁攪拌均勻。羅曼斯科卷心菜可以生吃嗎？
羅曼斯科不必煮熟，可以生吃。這種卷心菜太漂亮了，連煮一下都覺得可惜。生的時(shí)候，產(chǎn)品是脆的，有堅(jiān)果的味道。卷心菜與不同的醬汁一起吃，它可以是肉醬、奶油醬或其他任何醬汁。
如何種植羅馬尼斯科卷心菜
羅曼斯科卷心菜的種植方式與花椰菜的種植方式基本相同。在種植時(shí)，選擇一個(gè)種植馬鈴薯并有足夠陽(yáng)光的地區(qū)。這里有一件重要的事情需要考慮，即土豆之后土壤仍然是松散的。不建議使用卷心菜作為前身，因?yàn)樾轮仓陼?huì)受到卷心菜病害和蟲害的影響。
土壤不應(yīng)該是酸性的。堿性的土壤是最好的。在播種幼苗之前，用石灰或木灰處理床鋪（1平方米使用量為200-400克）。也可以使用堆肥。土壤中有足夠的水分是很重要的，所以要經(jīng)常澆水。在形成花序時(shí)，遵守這一規(guī)則尤為重要。
種子應(yīng)在4月的最后幾天左右播種，以產(chǎn)生幼苗。房間保持在最佳溫度，可能的最大值為+20 °C。當(dāng)已經(jīng)觀察到幼苗時(shí)（其形成過程大約持續(xù)24-28天），就會(huì)減少。夜間應(yīng)保持在+8℃，白天應(yīng)保持在+10℃。例如，這可以通過將箱子移到陽(yáng)臺(tái)上來(lái)實(shí)現(xiàn)。在栽培期間，應(yīng)監(jiān)測(cè)光照程度，以防止莖部過快拔出。
最早在春季大霜凍后種植，即播種后約1.5-2個(gè)月。然而，在戶外種植時(shí)，應(yīng)考慮到當(dāng)?shù)氐臍夂?。所犯的錯(cuò)誤可能導(dǎo)致沒有完整的花序。為了使它們正常凝固，溫度應(yīng)該是大約+17至+18℃。在植物和行間保持60厘米×60厘米的距離。
發(fā)芽率不到100%，所以要用3顆種子（大的和小的）。收獲是在初秋進(jìn)行的。建議在早上切芽，那時(shí)它們還沒有時(shí)間在陽(yáng)光下升溫。它們不應(yīng)過度暴露，因?yàn)榛ㄐ蚩赡軙?huì)干枯并開始腐爛。
有趣的事實(shí)
在意大利，他們喜歡吃不同類型的沙拉。15世紀(jì)的實(shí)驗(yàn)產(chǎn)生了羅曼斯科卷心菜。在其他國(guó)家，這種蔬菜在90年代開始被使用，當(dāng)時(shí)荷蘭人將其完善。這種蔬菜不僅在烹飪方面有價(jià)值，在科學(xué)方面也有價(jià)值。這個(gè)卷心菜的例子被用來(lái)解釋什么是分形，由大的和小的看起來(lái)相同的部分組成。換言之，自相似性原則在此適用。當(dāng)你考慮羅馬尼科時(shí)，它是以小花為基礎(chǔ)的，小花是由類似但更小的花組成的，而這些花又是由更小的花組成的。令人驚訝的是，這樣的植物自然出現(xiàn)了。在考慮卷心菜時(shí)，人們觀察到斐波那契的螺旋，它從一個(gè)中心點(diǎn)展開。它是一個(gè)數(shù)字系列，其中每個(gè)連續(xù)的數(shù)字對(duì)應(yīng)于前兩個(gè)數(shù)字的總和。這個(gè)系列看起來(lái)如下。2、3、5、8、13，等等。由于這種蔬菜的形狀不尋常，有人開玩笑說(shuō)，好像它是從意大利某處的飛碟上掉下來(lái)的。羅曼斯科是一種看起來(lái)像宇宙的蔬菜，味道不尋常，而且非常健康。它是兒童身體和減肥食品的理想選擇。這些卷心菜很難種植，任何違反技術(shù)的行為都可能導(dǎo)致失敗。但如果你盡力而為，并遵守規(guī)則，應(yīng)該會(huì)成功。該產(chǎn)品用大量有用物質(zhì)使身體飽和，通過消除有害物質(zhì)和加速消化過程促進(jìn)減肥，保持頭發(fā)和皮膚的健康外觀。如果沒有禁忌癥，你應(yīng)該嘗試這種蔬菜，至少它的外觀美麗而明亮。
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