把饅頭放在溫暖處或熱水鍋中或發(fā)酵箱中發(fā)酵，成變大變輕，用熱開火大氣蒸15鐘左右既熟。第二先懷念過去味道做法。用250克溫水泡發(fā)250克老面肥，這是頭天晚上泡上蓋蓋靜置，第二天把泡好的老面肥水倒入盛有500克面粉中拌勻揉透，放溫暖處發(fā)酵到1倍大以上時(shí)，拿出留一部老面，剩余加2克左右堿面，用勁反復(fù)揉，最好用揉面機(jī)揉，揉好后稍醒開始做饅頭，做好放溫暖處發(fā)酵到變輕變大，熱水大氣蒸15鐘左右既可。

在家怎么做饅頭更好吃？

在家怎么做饅頭更好吃？謝謝我來回答此問題。我這么大年紀(jì)，可以說，很少買過饅頭，都是自己做，自家做的饅頭比買的不知多少倍。首先是發(fā)面，我發(fā)面時(shí)，需放白糖，酵母，豬大油，兩棵雞蛋，和一袋牛奶，用溫水和面。把面和好后，放在溫曖處發(fā)酵即可。如果是中午吃饅頭，早上六，七點(diǎn)就把面和上，看著發(fā)的差不多，用手一抓，出現(xiàn)蜂窩狀就行。

下面就開始揉面，揉面時(shí)需要向一個(gè)方向揉，我做饅頭時(shí)，我有時(shí)都數(shù)著，一個(gè)饅頭都需揉三，四十下，揉的次數(shù)越多，饅頭吃起來有嚼勁，越好吃，我們這都是把揉好的饅頭，放在玉米皮上，放鍋里，再次發(fā)酵，發(fā)酵時(shí)間為半個(gè)多鐘頭吧。我家現(xiàn)在還有大鍋，大鍋蒸的饅頭比用小鍋蒸的就是好吃，開始燒火時(shí)，需敞著鍋燒火，鍋開以后，才能蓋上，把鍋蓋好，用東西壓好，以防漏氣，開始燒火時(shí)必須用猛火，燒直十分鐘即可，然后停火，過個(gè)二十多分鐘，饅頭就能出鍋。

剩下的饅頭怎樣做好吃？

在北方地區(qū)，饅頭作為主食幾乎是每天都會(huì)吃，不過由于種種原因，家里時(shí)不時(shí)會(huì)留下一些剩饅頭。不知道大家是怎么處理那些剩饅頭，小董家里一般都會(huì)把剩饅頭配合雞蛋一并炒著吃。炒出來的饅頭非常好吃，做法也簡(jiǎn)單，只需要幾步就可以完成，即使是廚房新手，零廚藝的小白也能夠輕易學(xué)會(huì)。今天，小董就和大家來分享一道炒饅頭的做法，炒出來的饅頭不亞于炒米飯的味道，說到這里大家會(huì)不會(huì)很好奇呢？下面就一起來看看吧。

主要食材：剩饅頭2個(gè)、火腿1根、黃瓜1根、雞蛋3個(gè)配料：香蔥、鹽、胡椒粉、油、黑芝麻具體步驟：1.首先將饅頭切成片，再切成小丁盛入碗中備用；2.準(zhǔn)備一根火腿腸，切成丁，黃瓜也切成丁，香蔥切成段備用；3.碗中先打入一個(gè)雞蛋，打散后倒入饅頭丁中，攪拌均勻讓饅頭外面裹一層蛋液；4.碗中再次打入兩個(gè)雞蛋，放半勺鹽，少量胡椒粉，打散備用；5.平底鍋中倒入油，油熱之后倒入饅頭丁，煎至金黃后倒入黃瓜，火腿腸和香蔥，稍微翻炒一下，接著用細(xì)點(diǎn)的漏勺淋入雞蛋液，小火將蛋液煎至快凝固時(shí)放點(diǎn)黑芝麻；6.待雞蛋煎好后把饅頭盛出來，再用刀切成三角塊就可以開吃了。

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