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面點基礎技能課

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目錄

面點制作概述面點原料知識

面點制作工具面團制作技巧

面點成型與裝飾面點烹飪與展示

面點制作概述

面點的定義與分類

面點的定義按地域分類

面點是利用面粉為主要原料，通過揉、搟、中國面點根據(jù)地域不同，可分為北方面點、

捏等手法制成的食品，具有豐富的地域特色。南方面點等，如北京的炸醬面和廣東的蝦餃。

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按烹飪方法分類按口味分類

面點按烹飪方法可分為蒸、煮、煎、炸等，面點根據(jù)口味可分為甜味、咸味、辣味等，

如蒸餃、湯面、煎餅果子、油條等。如甜味的豆沙包和咸味的肉包。

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常見面點種類介紹

傳統(tǒng)中式面點西式面包糕點地方特色面點

如包子、饅頭、餃子等，是中國包括法棍、可頌、蛋糕等，西式如四川的擔擔面、廣東的腸粉、

飲食文化中不可或缺的部分，深面點以其獨特的風味和制作工藝陜西的肉夾饃，各具特色，反映

受人們喜愛。受到廣泛歡迎。了不同地域的飲食習慣。

面點在飲食文化中的地位

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面點的歷史淵源面點與節(jié)慶習俗面點在社交禮儀中的作用

面點作為傳統(tǒng)美食，源遠流長，如餃子象在不同節(jié)日中，面點扮演重要角色，如春面點常用于宴請賓客，如壽宴的壽桃、婚

征團圓，月餅寓意豐收，承載著豐富的文節(jié)的餃子、中秋的月餅，成為慶?；顒硬欢Y的喜餅，體現(xiàn)了對客人的尊重和祝福。

化意義。

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