香甜松軟的鮮玉米小饅頭:大人孩子的美食新選擇
01玉米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與用途
玉米,這一營(yíng)養(yǎng)寶庫(kù),不僅富含 維生素、胡蘿卜素等多種營(yíng)養(yǎng)成分,更在養(yǎng)生方面展現(xiàn)出其卓越價(jià)值。它不僅能潤(rùn)腸通便、助力減肥,還是提升記憶力的好幫手,同時(shí)能保護(hù)視力,甚至增強(qiáng)新陳代謝,讓皮膚保持光澤與彈性,延緩衰老。這樣的健康食材,無(wú)疑是大人孩子餐桌上的理想之選,尤其受到追求美麗的女性喜愛(ài)。近日,我探索了多種玉米的烹飪方式,現(xiàn)在,我要與大家分享一款鮮玉米小饅頭的制作方法。這款小饅頭既可作零食,又可當(dāng)主食,香氣四溢,口感松軟,無(wú)論是大人還是孩子,都會(huì)為之傾心。更令人欣喜的是,它的制作方法超級(jí)簡(jiǎn)單,只需一次發(fā)酵,便能品嘗到松軟可口的成果。
▍ 玉米的健康益處
玉米富含維生素和胡蘿卜素,有潤(rùn)腸通便、減肥、提升記憶力、保護(hù)視力及增強(qiáng)新陳代謝等益處。
▍ 鮮玉米小饅頭的吸引力
這款小饅頭制作簡(jiǎn)單,是理想的健康零食或主食,松軟可口,大人孩子都會(huì)為之傾心。
02鮮玉米小饅頭的制作方法
▍ 材料準(zhǔn)備
制作鮮玉米小饅頭,所需材料簡(jiǎn)單易得。首先,準(zhǔn)備2根新鮮的玉米,將其剝皮洗凈后,用刀將玉米粒切下。接著,準(zhǔn)備2個(gè)雞蛋,打入碗中攪拌均勻。然后,稱取3g酵母,加入適量的面粉中,再加入適量的白糖(可根據(jù)個(gè)人口味選擇是否添加)。最后,將切好的玉米粒、雞蛋液和酵母面粉混合在一起,攪拌均勻后,即可開(kāi)始制作小饅頭。這款小饅頭不僅制作簡(jiǎn)便,而且口感松軟、香甜可口,非常適合大人和孩子食用。
需要2根新鮮玉米、2個(gè)雞蛋、3g酵母、適量面粉和白糖。
▍ 制作步驟
首先,在一個(gè)大碗中,將切好的玉米粒、打散的雞蛋液和酵母面粉混合在一起。然后,用筷子或攪拌器充分?jǐn)嚢杈鶆?,直到所有的材料都充分融合。接著,取一塊適當(dāng)大小的面團(tuán),搓成圓球形,再輕輕按壓成小饅頭狀。最后,將做好的小饅頭放在蒸鍋中,蓋上鍋蓋,靜待發(fā)酵。待小饅頭發(fā)酵至兩倍大小時(shí),即可開(kāi)火蒸煮。蒸煮過(guò)程中,要注意 控制火候,保持中小火,以免小饅頭表面開(kāi)裂。蒸煮完畢后,關(guān)火并稍燜片刻,即可取出享用。這款鮮玉米小饅頭,制作過(guò)程中每一步都充滿了樂(lè)趣與期待,而最終呈現(xiàn)的美味更是令人難以抗拒。
選取兩根新鮮的玉米,徹底清洗后,利用擦板將其精細(xì)擦成末。這樣操作能保留玉米皮,使擦出的玉米末更加細(xì)膩可口。
接著,將2個(gè)雞蛋和3g酵母加入其中,充分?jǐn)嚢柚敝镣耆芙?。若偏好甜食,可依?jù)個(gè)人喜好適量添加白糖,以增添甜味。若選擇不加白糖,則能品嘗到原汁原味的玉米清甜,既可直接食用,也可搭配菜肴。
將玉米雞蛋的凈重控制在約250g,然后逐漸加入約400g的面粉,分次少量攪拌,直至形成絮狀。接著,揉成軟硬適中的面團(tuán),并盡量多揉片刻,使面團(tuán)更加光滑細(xì)膩。
揉好的面團(tuán)無(wú)需發(fā)酵,直接將其搓成細(xì)長(zhǎng)的條狀,再切成適當(dāng)大小的劑子。之后,將切好的劑子整齊地?cái)[放在蒸屜上,讓其在室溫下自然醒發(fā)大約30分鐘。當(dāng)小饅頭的體積明顯增大,且手感變得輕飄飄時(shí),便表示醒發(fā)完成。
將醒發(fā)好的小饅頭整齊地?cái)[放在蒸架上,然后蓋上鍋蓋,用大火蒸煮10分鐘。蒸煮完畢后,關(guān)火并繼續(xù)燜2分鐘,隨后便可取出享用。
鮮嫩可口的玉米饅頭已蒸煮完畢,輕輕一掰,便能品嘗到那滿溢的香甜。你是否曾有過(guò)這樣的體驗(yàn):當(dāng)食材、制作方法乃至面團(tuán)都相同時(shí),制作出的小饅頭卻往往比大饅頭更受喜愛(ài),尤其是深受孩子們的青睞。這其中緣由,或許難以言喻,但那份美味與溫馨,卻讓人回味無(wú)窮。
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