2022-03-23 12:09 來源：明珠號 陽光生活

現(xiàn)在的年輕人有幾個會在家下廚的，天天吃外賣也吃膩了，但是因為自己做的不好吃，所以就放棄了自己下廚的想法。如果成家了，自己不下廚，廚房就一直閑置著，家里如果來客人了，也只能叫外賣，或者出去吃。其實平時過節(jié)聚會，自己在家里下廚做頓飯，是很好的選擇，健康又實惠的。但是要學會下廚，做的好吃才行，今天以為退休大廚分享他做菜的經(jīng)驗，總共10多個烹飪技巧，學會你也能做出美味佳肴。

1、食材不同，放鹽的時機也不同

鹽是百味之王，但是不能隨便加，炒菜、燉菜、清蒸都不一樣。炒青菜、燉湯都要最后放鹽，紅燒、燉煮、鹵煮、腌制的時候，都需要提前放鹽。如果燉湯提前放鹽，湯喝起來沒有腥味，肉類食材的口感差，不易咀嚼。

2、燉魚湯的時候要熱水

燉魚湯講究湯濃白，味道鮮，沒腥味，所以燉湯時要加熱水，這樣魚湯更白，同時鹽要最后放。

3、清蒸蒸魚不能加鹽

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