在日常生活中，如果想要讓菜品更加美味，可以采用一些小竅門和方法進行烹飪。常見的有調(diào)味、勾芡、去腥、補鈣、解膩等。

1.調(diào)味：比如加醋可使肉類變得細嫩，去除異味；加入少量白糖可以使菜的顏色更鮮艷，口感更好；加入少量食鹽或雞精有助于提味，但不要過量以免造成鈉元素超標攝入。

2.勾芡：即將淀粉類食物與水混合后均勻地淋入鍋內(nèi)正在加熱烹調(diào)的食物中，在加熱過程中形成膠體物質(zhì)，從而達到黏合食物成團的作用，并增加食品膠稠度及柔滑性，使其濃而不稠，具有一定光澤感，食用起來感覺既滑潤又爽口。

3.去腥：如魚肉中含有較多的組氨酸，易揮發(fā)產(chǎn)生難聞氣味，因此做魚時可在下油鍋前先將魚放在稀釋了食醋的水中浸泡一下，再用油煎制，這樣不但能使魚肉鮮嫩，而且能有效地除去魚身上的腥臭味。

4.補鈣：若想給人體補充鈣質(zhì)，不妨考慮使用蒸煮的方式烹飪食材，因為經(jīng)過高溫處理之后，會使蔬菜中的部分營養(yǎng)成分流失掉，但是其中含有的維生素C以及胡蘿卜素不會被破壞，同時還能夠起到補鈣的效果。

5.解膩：在吃葷食的時候適當搭配綠葉蔬菜一起炒著吃或者燉湯喝，不僅能夠幫助解油膩，還能夠讓味道變得更加豐富。

此外，還包括利用沸水焯燙、放糖提味等，建議根據(jù)不同的情況選擇合適的方法來烹飪。平時要養(yǎng)成良好的飲食習慣，避免暴飲暴食，還要注意保證各種營養(yǎng)均衡全面地攝入。

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