好體雅體檢  > 經(jīng)驗(yàn)  > 美食  > 豆腐怎么烹飪最好吃？豆腐的烹飪技巧有哪些？

豆腐怎么烹飪最好吃？豆腐的烹飪技巧有哪些？

美食 更新時(shí)間:2024-12-26 12:19:04

豆腐是一種利用黃豆加工制作的食物，可以制作成多種美味膳食，但是要想做的好吃也是需要技巧和方法的，那么豆腐怎么烹飪最好吃？豆腐的烹飪技巧有哪些？豆腐的烹飪方式有很多，下面就來(lái)詳細(xì)了解各種美味的吃法，以及了解豆腐的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值吧。

1、豆腐的烹飪技巧

第一名，凍豆腐，最常用于涮火鍋和做湯。豆腐在冷凍后，組織間的水分凍結(jié)形成冰，這些冰結(jié)晶會(huì)把豆腐的網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)撐大，從而更有利于人體的消化吸收。而且，冷凍后豆腐中的鈣、蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)素基本上沒(méi)有損失。凍豆腐的做法也簡(jiǎn)單，把切好的豆腐涼水下鍋，加適量鹽，待水煮開(kāi)后，繼續(xù)煮1分鐘，將豆腐撈出，過(guò)涼瀝干后放入冰箱冷凍室即可。

第二名，拌豆腐，如小蔥拌豆腐和皮蛋豆腐等。這是豆腐最簡(jiǎn)單的烹調(diào)方式，對(duì)其中營(yíng)養(yǎng)素的影響也最小，且不會(huì)引入過(guò)多的油脂。需要提醒的是，豆腐比較容易變質(zhì)，買(mǎi)回家后最好先徹底加熱，拌時(shí)要少加鹽。

第三名，燒、燉、煮豆腐，如麻婆豆腐、鯽魚(yú)豆腐湯、肉末豆腐等。這是大家最常用的烹調(diào)方法，此過(guò)程中，豆腐本身的營(yíng)養(yǎng)損失較小，且跟其他食物搭配，營(yíng)養(yǎng)素利用也更全面合理，但烹調(diào)中容易引入過(guò)多的油鹽，從而對(duì)健康不利。燉煮豆腐除了要少油少鹽外，還要給豆腐找好“搭檔”。比如搭配魚(yú)等富含維生素D的食物，可以促進(jìn)豆腐中鈣的吸收利用；搭配肉類等可以實(shí)現(xiàn)氨基酸互補(bǔ)，使蛋白質(zhì)的組成更加合理；搭配青菜，可以補(bǔ)充更加豐富的維生素。

第四名，煎、炸豆腐，如千頁(yè)豆腐等。煎炸之后，豆腐表面微黃，口感香脆濃郁，特別受人喜愛(ài)。但這樣烹調(diào)使豆腐的含油量大大提高，而且煎炸時(shí)溫度往往過(guò)高，豆腐的營(yíng)養(yǎng)損失也最嚴(yán)重，甚至還可能產(chǎn)生致癌物。建議盡量避免這種烹調(diào)方式，若實(shí)在要用，要控制好用油量、油溫和加熱時(shí)間。

2、豆腐的功效作用

1.更年期的“保護(hù)神”

有效的預(yù)防骨質(zhì)疏松、乳腺癌和前列腺的發(fā)生。

2.預(yù)防心血管疾病

豆腐健腦的同時(shí)，還能抑制膽固醇的攝入。大豆蛋白顯著降低血漿膽固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白，不僅可以預(yù)防結(jié)腸癌，還有助于預(yù)防心腦血管疾病。

3.降低乳腺癌的幾率

制作豆腐的大豆中含有大豆異黃酮，可調(diào)整乳腺對(duì)雌激素的反應(yīng)，日本婦女尿中的異黃酮濃度為美國(guó)、荷蘭婦女的100~1000倍，這與日本人常食大豆有關(guān)，也是日本相與歐美國(guó)家相比乳腺癌發(fā)生率較低的一個(gè)原因。此外，還可以有效的預(yù)防白血病，結(jié)腸癌，肺癌，胃癌等的發(fā)生。

4.抗血管

制作大豆中含有的皂苷，清除體內(nèi)自由基，具有顯著的抗癌活性，具有抑制腫瘤細(xì)胞的生長(zhǎng)，抑制血小板聚集，抗血栓的功效。

5.牛奶的替代品

豆腐的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與牛奶相近，對(duì)因乳糖不耐癥而不能喝牛乳，或?yàn)榱丝刂坡圆〔怀匀馇蓊惖娜硕裕垢亲詈玫拇嫫贰?/p>

6.補(bǔ)益清熱養(yǎng)生

豆腐為補(bǔ)益清熱養(yǎng)生食品，常食之，可補(bǔ)中益氣、清熱潤(rùn)燥、生津止渴、清潔腸胃。更適于熱性體質(zhì)、口臭口渴、腸胃不清、熱病后調(diào)養(yǎng)者食用?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)證實(shí)，豆腐除有增加營(yíng)養(yǎng)、幫助消化、增進(jìn)食欲的功能外，對(duì)齒、骨骼的生長(zhǎng)發(fā)育也頗為有益，在造血功能中可增加血液中鐵的含量。

更多精彩資訊請(qǐng)關(guān)注好體雅體檢 ，我們將持續(xù)為您更新最新資訊!

八字精批 八字合婚 八字起名 八字財(cái)運(yùn) 2025運(yùn)勢(shì) 測(cè)終身運(yùn) 姓名詳批 結(jié)婚吉日

查看全部

相關(guān)美食資訊推薦

淡竹葉赤豆粥怎么做

1、材料：淡竹葉100克、赤小豆50克、糯米100克。2、先將淡竹葉洗凈，切碎；再將赤小豆、糯米淘洗... 2021-04-16

午餐牛肉罐頭怎么吃

1、直接吃：午餐肉罐頭是比較對(duì)人們口味的一種罐頭食品，它講究開(kāi)蓋即食，這是最簡(jiǎn)單也是最經(jīng)典的吃法，除... 2021-04-16

玉米做法

1、玉米用清水洗凈，撕去外皮。2、鍋中加水，放鹽。3、加入玉米，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火，慢慢煮熟即可。4、... 2021-04-16

怎樣制作辣椒油

1、首先，碗里放上一勺粗辣椒面，一勺細(xì)辣椒面。2、再加上半勺生芝麻，加一點(diǎn)十三香；再加入白酒，目的是... 2021-04-16

咸竹筍的腌制方法

1、腌制：第1次腌制鮮筍100千克用食鹽25千克。先于缸、池內(nèi)放一層底鹽，然后一層筍一層鹽依次排疊，... 2021-04-16

熱門(mén)美食資訊推薦

美食 青拌三絲

1、主料：菠菜150g、金針菇200g、雞蛋1個(gè)、香油、鹽。2、首先將雞蛋攪拌開(kāi)煎成餅備用。3、然后... 2021-04-16

美食 山藥發(fā)面小餅的做法

1、食材：山藥（去掉皮的分量）250克、中筋面粉200克、雞蛋兩個(gè)、奶粉20克、白糖（可酌情增減）2... 2021-04-16

美食 北方葡萄什么時(shí)候出土

1、北方地區(qū)冬季的溫度低，若是不埋土?xí)鰝咸训闹l，影響第二年的生長(zhǎng)，開(kāi)花。2、埋土?xí)r要注意時(shí)間，... 2021-04-16

美食 熏制臘肉怎么熏制

1、先準(zhǔn)備好五花肉，一般不要選擇肥肉太多，或者盡是瘦肉的豬肉，不然熏出來(lái)的肉會(huì)缺少口感，因此用五花肉... 2021-04-16

美食 藕粉怎么做

1、將藕洗凈，切成小塊放入準(zhǔn)備好的600克清水中（一定要邊切邊放入水中，這樣藕才不會(huì)變黑）。2、將藕... 2021-04-16

美食 豆丁橄欖菜

1、豆丁橄欖菜是一道美食。做法：四季豆摘凈入水焯燙過(guò)涼切成丁，蔥切丁、姜蒜切末；肉切丁上漿備用；花生... 2021-04-16

美食 芥末茄子的腌制方法

1、用料:新鮮茄子l00kg,白糖25kg，食鹽6kg，醋5kg，醬油20kg，芥末12kg。2、鹽... 2021-04-16

美食 要怎么做涼拌海帶絲

原材料：干海帶半斤、胡蘿卜絲100克、少量尖椒絲、少量香菜末、適量蒜泥、適量花椒油、適量香油、適量鹽... 2021-04-16

美食 沙蝦怎么做好吃

一、生腌沙蝦：沙蝦400克、蒜頭、獨(dú)頭蒜5個(gè)、姜6片、小米椒3個(gè)、芹菜、香菜、鹽、雞精、啤酒半罐、鮮醬油4大湯勺。1、沙蝦洗凈濾干水分，倒入半罐啤酒，沒(méi)過(guò)蝦即可，放入冰箱冷凍15分鐘。2、蒜頭、姜、小米椒、芹菜、香菜切碎。3、拿出蝦倒入啤酒，加入少許鹽和雞精拌勻，倒入鮮醬油拌均，配料全部倒入拌均。4、倒入少許純凈水莫過(guò)蝦。放入冰箱冷凍20-30分鐘左右即可。二、酥皮沙蝦：1、將蝦煮熟撈起瀝干水，剪 2021-04-06

美食 肉怎樣做又滑又嫩

1、建議大家用生抽加胡椒粉、料酒來(lái)腌制，生抽可以幫助豬肉提鮮，保持豬肉的嫩滑，胡椒粉和料酒可以幫助豬... 2021-04-16

網(wǎng)友關(guān)注

美食 小白菜煮雞蛋湯做法步驟

1、主料：小白菜200克、雞蛋3個(gè)。2、輔料：茶籽油50克、鹽1克、料酒3克、蔥花3克。3、小白菜洗... 2021-04-16

美食 一日三餐營(yíng)養(yǎng)食譜

1、首先，一日三餐需要做到科學(xué)定量。目前科學(xué)的食量比例為3:4:3，普通成人早餐所占的熱量比例為30... 2021-04-16

美食 地瓜雞蛋怎么煮好吃又簡(jiǎn)單

1、準(zhǔn)備一個(gè)紅薯和一個(gè)雞蛋，紅薯去皮后切成后塊，放入鍋中蒸12分鐘。2、蒸熟后壓成紅薯泥，350克面... 2021-04-16

美食 正宗奶油瓜子制作方法竅門(mén)

1、中粒西瓜子500克，食鹽70克，花生油15克，白糖5克，生石灰50克，香料香精數(shù)滴。2、取出雜質(zhì)... 2021-04-16

美食 火腿怎么做

1、首先把金針菇切去根部，洗凈撕開(kāi)?；鹜惹薪z。青椒切絲。姜切末，蒜切末，蔥切蔥花。2、然后在鍋中放入... 2021-04-16

美食 車(chē)仔面為什么叫車(chē)仔面

1、車(chē)仔面，也就是即食面（內(nèi)地稱作方便面），“車(chē)仔面”這個(gè)名字，是香港話音譯過(guò)來(lái)的哦！香港人把“車(chē)子... 2021-04-16

美食 芋頭燒排骨步驟

1、排骨適量、芋頭適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、豆瓣醬適量、豆豉適量、香葉適量、香葉適量、八角適量、... 2021-04-16

美食 烤紅薯片技巧

1、紅薯2個(gè)，雞蛋2個(gè)玉米淀粉60克，檸檬汁幾滴，蜂蜜適量。2、準(zhǔn)備所需要的食材。3、雞蛋磕入盆中，... 2021-04-16

美食 千層糕的簡(jiǎn)單做法

1、把適量的紅糖加入水中，把糖煮融化，然后用個(gè)大一點(diǎn)的碗盛起來(lái)。2、拿起另一個(gè)碗，將適量的馬蹄粉加入... 2021-04-16

美食 西芹腰果粥步驟

1、主料：西芹適量，腰果適量，大米80克。2、輔料：香油少許，鹽少許，胡蘿卜丁少許，溫水500克。3... 2021-04-16

美食 怎么保存楊梅酒

1、將楊梅取出。保存楊梅酒的第一步就是要將里面的楊梅取出，楊梅在酒中浸泡的時(shí)間越長(zhǎng)，其酒味會(huì)變得越淡... 2021-04-16

美食 自制綠豆冰棍

1、材料：綠豆200克，水適量，白糖30克，冰棍模具5個(gè)。2、先將綠豆清洗干凈，用水浸泡半個(gè)小時(shí)。然... 2021-04-16

美食 椰絲烤蝦仁如何做

1、用料：蝦仁250克、雞蛋1個(gè)、料酒少許、胡椒粉少許、鹽少許、生粉適量、椰絲適量。2、蝦仁洗干凈，... 2021-04-16

美食 怎么做橄欖果

1、橄欖果干在制作時(shí)有多種不同的方法，最常見(jiàn)的方法就是把它腌制后制成果干，在制作的時(shí)候需要準(zhǔn)備新鮮的... 2021-04-16

美食 槐花怎么做油餅

1、將槐花洗凈，撈出，韭菜洗凈，切小段，將韭菜放入槐花盆中，加入兩顆雞蛋，適量的鹽，攪拌均勻。2、分... 2021-04-16

美食 娃娃菜煲湯方法

1、娃娃菜，蔥花，姜末切好備用。2、大蒜撥好備用。3、口蘑切成丁備用。4、娃娃菜開(kāi)水煮一下。5、煮好... 2021-04-16

美食 香菇雞蛋能一起吃嗎

1、香菇和雞蛋是可以一起食用的，兩者一起吃不僅不會(huì)有營(yíng)養(yǎng)上的沖突，想反還可以營(yíng)養(yǎng)互補(bǔ)，為機(jī)體補(bǔ)充更加... 2021-04-16

美食 最簡(jiǎn)單的軟歐包做法

1、將所有食材放在一起，可以用面包機(jī)揉也可以手揉，揉至表面光滑，能展開(kāi)即可。不要求必須出手套膜。用水... 2021-04-16

美食 蒸鯉魚(yú)的做法

1、原料：鯉魚(yú)1條，重500克左右，水發(fā)玉蘭片50克，水發(fā)香菇25克，番茄50克，菜心50克，花生油... 2021-04-16

美食 保鮮膜包飯團(tuán)的技巧

1、食材：米飯1碗、海苔1片、火腿1片、番茄片1片、雞蛋1個(gè)、生菜1片、番茄醬適量、沙拉醬適量、食用... 2021-04-16

美食 如何做一碗紫菜蛋花湯

1、紫菜200克，蔥一段，黑胡椒半勺，食鹽半勺，雞蛋一個(gè)。2、首先準(zhǔn)備一碗洗干凈的紫菜。3、在碗中放... 2021-04-16

美食 紫薯銀耳如何做

1、紫薯80克，銀耳15克，枸杞5克，冰糖12克，純凈水適量。2、銀耳提早用清水浸泡1小時(shí)，泡發(fā)后去... 2021-04-16

美食 海鮮汁的配方竅門(mén)

1、主要材料：羊肉，魚(yú)頭，鯽魚(yú)，蛤蜊，文蛤，蟹子，鹽，味精，胡椒粉，雞粉，上等骨頭湯2、制作方法：先... 2021-04-16

美食 山藥怎么做泡菜

1、山藥200克。2、紅辣椒末、蒜泥、鹽、白砂糖、辣豆瓣醬、醋、香油各適量。3、山藥洗凈，去皮切片，... 2021-04-16

美食 冰糖蓮子怎么做好吃

1、將銀耳用冷水泡15分鐘這樣，待發(fā)后，去粗蒂，切小塊備用。2、鍋中清水，要多放些水，因?yàn)橐竞芫谩?.. 2021-04-16

美食 做糖葫蘆竅門(mén)

1、我們需要準(zhǔn)備的食材有，山楂，竹簽，白砂糖（冰糖），清水，或者根據(jù)每個(gè)人喜歡的口味不一樣，草莓，獼... 2021-04-16

美食 簡(jiǎn)單清淡蒸菜

1、鍋中燒開(kāi)熱水，將娃娃菜對(duì)切4刀，均勻的擺在整盤(pán)中，將熟牛腱子肉和洗好的瑤柱擺放在娃娃菜上面，上鍋... 2021-04-16

美食 紅棗雞蛋粥

1、主料：米半杯、紅棗六顆、雞蛋一顆；調(diào)味：雞粉少許、鹽少許。2、半杯米和紅棗洗凈后一起加水到電飯煲... 2021-04-16

美食 香蕉燉燕窩方法

1、燕窩用清水泡發(fā)2-3小時(shí)后撕條狀繼續(xù)泡發(fā)3-4小時(shí)。2、用篩把燕窩瀝干，備用(正常燕窩都會(huì)有小細(xì)... 2021-04-16

美食 做剁椒醬竅門(mén)

1、紅尖椒洗凈，晾曬到完全干透沒(méi)有水氣。2、將案板、刀、準(zhǔn)備裝剁椒的容器，所有工具洗凈至無(wú)油，并晾曬... 2021-04-16

付費(fèi)后即可復(fù)制當(dāng)前文章

《豆腐怎么烹飪最好吃？豆腐的烹飪技巧有哪些？-好體雅體檢》

限時(shí)特價(jià)：5.99元/篇原價(jià)：20元

相關(guān)知識(shí)

10個(gè)不可不知的烹飪技巧
健康的烹飪方法 什么烹飪方法最健康
自己做菜小妙招：實(shí)用的家庭烹飪技巧與菜譜推薦！
海鮮的做法：多樣化烹飪技巧探索
【海鮮烹飪技巧】海鮮的做法大全 海鮮烹飪注意事項(xiàng)盤(pán)點(diǎn)
烹飪技巧 為你的廚藝加分
怎么樣烹飪食物更健康
豆制品推薦：腐竹、千張、豆腐絲
健康烹飪：健康烹飪就是良藥
海鮮烹飪技巧：蝦幾分鐘能煮熟？

網(wǎng)址: 豆腐怎么烹飪最好吃？豆腐的烹飪技巧有哪些？ http://www.u1s5d6.cn/newsview823310.html