喝牛奶不能“一口悶” 影響消化吸收、加重腸胃負擔

東南大學(xué)附屬中大醫(yī)院消化內(nèi)科副主任醫(yī)師 俞 婷

很多人不喜歡牛奶的味道，喝奶如喝藥，捏著鼻子“一飲而盡”。其實，這樣會影響營養(yǎng)的吸收，對腸胃較弱的人來說，將加重負擔。

牛奶含有豐富的蛋白質(zhì)和脂肪，快速喝下會導(dǎo)致腸道內(nèi)滲透壓一過性增高，對胃腸造成負擔，導(dǎo)致滲透性腹瀉等。腸蠕動加快后，就像吃飯沒有細嚼慢咽一樣，會使營養(yǎng)物質(zhì)直接排出體外，消化吸收率很低。對于乳糖不耐受的人來說，不適感更強烈。

如何喝牛奶才能吸收更多營養(yǎng)呢？除了要小口慢咽，還應(yīng)注意打開后應(yīng)盡早喝完，長時間放置會使營養(yǎng)流失，被細菌感染；從冰箱剛拿出的冰牛奶容易刺激胃腸道，應(yīng)以溫熱為宜，但也不可煮沸，否則導(dǎo)致蛋白質(zhì)變性，影響消化吸收；若要改變味道，按喜好加些蜂蜜或白糖也未嘗不可，不會破壞牛奶的營養(yǎng)。如果實在喝不下，也不必強迫自己，多攝取其他食材來補充所需營養(yǎng)素也是不錯的選擇。

(責編：許曉華、趙敬菡)

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