8個簡單實用的烹飪技巧，不會做飯的你，也能做的一手好菜！

都說我們現(xiàn)在的人愛吃，確實在美食面前誰能抵擋得住誘惑呢？但是有的時候我們不想出門吃飯，但是自己又不會做怎么辦呢？不用擔心，學會這些烹飪技巧，讓不會做飯的你，也能做的一手好菜！

1.做紅燒肉不要放水也不要焯水，燒掉皮上的豬毛去除皮腥味用溫水洗干凈，之后放鍋里慢慢炒，直到多余的油分都被煸炒出來，再炒糖色。煮熟慢燉不要用水，用兩罐啤酒代替，這樣的紅燒肉又香又糯，肥而不膩。

2.炒菜特別是炒綠色蔬菜，用豬油炒會更香，加點蒜我可以一個人吃一盤。當然不喜歡吃蒜的就算啦~綠葉蔬菜要大火滾油，速戰(zhàn)速決，越是簡單的菜越能看出做菜人的水平。

3.炒肉絲之前一定要先腌制，分享一個我媽媽經常用的房子：肉絲洗凈之后加一個蛋清，適量生粉和水，一點老抽（主要為了上色），適量鹽和雞精，抓勻腌制一會再炒。這樣做出來的肉絲又好看又好吃，注意炒肉的過程中要多放一點油，熱油之后開始炒。

4.一些煮方便面的搭配：老壇酸菜+紫菜+番茄，紅燒牛肉+番茄，酸辣豚骨面+有友鳳爪，火雞面+芝士或者流心荷包蛋，農心拉面+雞蛋和午餐肉……這些都是我試過的

5.怎么把雞胸肉煎得又嫩又好吃？一整塊不用太厚，正反兩面劃兩刀，用鹽、生抽、胡椒粉、蒜泥、蜂蜜腌制，裝保鮮袋放冰箱，12個小時之后拿出來用平底鍋煎，小火少油，慢慢煎，筷子能扎進去就熟了。不好吃可以來打我。（大概方法是這樣的，當然腌制的方子可以按自己喜好來）

6.有兩個比較常用的萬能調味品：海天黃豆醬（李錦記的也行）和味極鮮醬油。黃豆醬用來燒排骨，燉牛肉，甚至腌雞胸肉都可以，既調味又上色。味極鮮用來涼拌，、面食調味或者蒸魚都很好吃，沒有那種很重的醬油味，跟那種便宜的醬油完全不是一個檔次的。

7.在家里煮重慶火鍋除了用地道的牛油火鍋底料以外，還可以自己加點醪糟，這樣做出來的湯底沒有腥味，而且更香。

8.蒸魚肚子切口要朝下，倒調味汁之前要把魚肚子和魚嘴里的蔥姜取出來，把盤子里蒸出來的水倒掉，不然魚會很腥。

看到這么多好吃的，是不是流口水了呢？這些技巧是不是非常簡單呢？趕快自己動手試試吧！

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