經(jīng)過一個酷熱難當(dāng)?shù)南奶欤捎诟邷?、飲食等方面的原因，絕大部分人存在不同程度的脾虛胃弱的情況。而秋天天氣轉(zhuǎn)涼，人的食欲也會慢慢恢復(fù)。因此，秋天補脾胃正是時候。應(yīng)當(dāng)抓住這個胃口恢復(fù)的時機，好好調(diào)理一下夏天因為吃太多涼性食物而損傷的脾胃，健康快樂過秋天。所以，要多吃養(yǎng)脾胃的菜。

像蓮藕、山藥、南瓜、菠菜、板栗、小米、紅薯和白蘿卜這八種脾胃喜歡的蔬菜，建議秋天要常吃。

分享6道食譜

一、蓮藕炒肉片

食材：瘦肉、蓮藕、青紅椒、蒜末。

做法：

1.把瘦肉清洗干凈，然后切成薄片，放入大碗中，接著加入適量的玉米淀粉、生抽、蠔油和花生油，再抓拌均勻，腌制10分鐘備用。

2.把蓮藕去皮，清洗干凈，然后切成薄片，再清洗干凈淀粉備用，再熱鍋燒油，油熱以后，放入腌制好的瘦肉煸炒，煸炒至瘦肉變色后，盛出備用。

3.清洗干凈青紅椒，然后分別切成小塊備用，接著另熱鍋燒油，油熱以后，放入蒜末爆香，再加入青紅椒和蓮藕一起翻炒均勻。

4.接著加入一丟丟食鹽調(diào)味，再繼續(xù)翻炒至斷生，然后加入炒好的瘦肉一起翻炒均勻，最后加入少量的蠔油和白糖提鮮，繼續(xù)翻炒均勻入味，即可。

二、山藥香菇雞湯

山藥含有的淀粉酶可以促進(jìn)胃腸的蠕動，加快碳水化合物的代謝，有效地幫助腸胃的消化。秋天多吃多山藥可以起到健脾養(yǎng)胃的目的。

食材：雞肉、山藥、香菇、姜片、蔥段、蔥花。

做法：

1.把雞肉剁成小塊，清洗干凈，然后冷水下鍋焯水，接著加入料酒、姜片和蔥段去腥，煮開以后，撇去浮沫，再撈出瀝干水分，放入燉鍋中。

2.清洗干凈香菇，然后和姜片一起放入燉鍋中，再加入適量的清水，接著中小火燉煮一個小時。

3.然后將山藥去皮，清洗干凈，再切成小塊放入燉鍋中繼續(xù)燉煮，再燉一個小時后，加入一丟丟食鹽調(diào)味，即可。

三、清燉蘿卜排骨湯

蘿卜性涼味辛甘，入肺、胃二經(jīng)，可消積滯、化痰熱，用于食積脹滿、小便不利等癥?？梢娞}卜對調(diào)理脾胃作用非小，所以有“秋后蘿卜賽人參”之說，對秋季常見的消化不良、風(fēng)熱型感冒、扁桃體炎、咳喘多痰、咽喉痛等情況也有輔助治療作用。

食材：排骨、白蘿卜、八角、姜片、蔥段。

做法：

1.將排骨剁成小塊，清洗干凈，然后冷水下鍋焯水，接著往里加入姜蔥和料酒去腥，煮開以后，撇去煮出的浮沫，再撈出瀝干水分，放入燉鍋中。

2.將白蘿卜去皮，清洗干凈，然后切成小塊，放入燉鍋中，接著加入一顆八角和一塊姜片提鮮，再倒入適量的清水。

3.然后中小火燉煮一個小時，再加入一丟丟食鹽調(diào)味即可。

四、百合栗子甜湯

入秋食板栗，健胃又健脾。

食材：板栗400g、桂圓肉40g、干百合40g、黃冰糖適量

做法：

1.百合用清水浸泡半個小時；

2. 板栗用刀子在表殼劃一刀，放入滾水中浸泡約5分鐘，趁熱撈出剝?nèi)ネ鈿ぃ?/p>

3. 將浸泡好的百合洗凈，放入鍋中，放入板栗和桂圓肉，大火煮開后轉(zhuǎn)中小火慢煮20分鐘；

4. 加入黃冰糖再煮5分鐘后，關(guān)火。不開蓋再燜會兒。

五、清燉紅薯湯

食材：紅薯、姜片、紅糖、枸杞子。

做法：

1.把紅薯去皮，清洗干凈，然后切成小塊，放入電飯煲中，接著加入一塊姜片備用。

2.然后再往電飯煲中加入適量的清水，接著按電飯煲糖水鍵煮熟。

3.最后再加入一塊紅糖，撒入一把清洗干凈的枸杞子，然后繼續(xù)燜煮三分鐘左右，煮至紅糖融化即可。

六、南瓜蒸排骨

食材：南瓜、排骨、蔥段、姜絲、蒜末、蔥花。

做法：

1.把排骨剁成小塊，清洗干凈，然后放入大碗中，接著加入蔥姜和玉米淀粉、醬油、花生油，以及一把蒜末，再抓拌均勻，腌制20分鐘備用。

2.把南瓜去皮，清洗干凈，然后切成小塊，鋪在蒸碗底，接著將腌制好的排骨鋪在南瓜上備用。

3.最后再冷水上蒸鍋蒸煮45分鐘左右，然后再撒入一把蔥花點綴提鮮，即可。

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