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1、(10)申請公布號 CN 104116106 A (43)申請公布日 2014.10.29 CN 104116106 A (21)申請?zhí)?201410311495.X (22)申請日 2014.07.02 A23L 2/02(2006.01) A23L 1/29(2006.01) (71)申請人 開平市綠洲食品有限公司 地址 529388 廣東省江門市開平赤水鎮(zhèn)步欄 村民委員會原象欄村委會辦公樓 (72)發(fā)明人 林春燕 (74)專利代理機(jī)構(gòu) 廣州嘉權(quán)專利商標(biāo)事務(wù)所有 限公司 44205 代理人 馮劍明 (54) 發(fā)明名稱 一種天然枸杞山楂醋飲料及其制作方法 (57) 摘要 本發(fā)明公開了一種天然。

2、枸杞山楂醋飲料， 其特征在于由以下組份的配方組成 ： 枸杞清汁 10-30%、 山楂原汁 10-15%、 蘿卜汁 5-10%、 白砂糖 2-8%、 食醋0.8-2%、 杞花蜜0.5-3%、 蜂蜜1%-5%、 食 品添加劑 0.05%-0.08%， 余量為純凈水 ； 本發(fā)明通 過a.制取枸杞清汁、 山楂原汁、 蘿卜汁 ； b.配置糖 水溶液 ； c. 雙聯(lián)過濾 ； d. 超高溫瞬間殺菌 ； i. 灌 裝、 二次殺菌等步驟獲得成品。 (51)Int.Cl. 權(quán)利要求書 1 頁 說明書 3 頁 (19)中華人民共和國國家知識產(chǎn)權(quán)局 (12)發(fā)明專利申請 權(quán)利要求書1頁 說明書3頁 (10)申請公布號。

3、 CN 104116106 A CN 104116106 A 1/1 頁 2 1. 一種天然枸杞山楂醋飲料， 其特征在于由以下組份的配方組成 ： 枸杞清汁 10-30%、 山楂原汁 10-15%、 蘿卜汁 5-10%、 白砂糖 2-8%、 食醋 0.8-2%、 杞花蜜 0.5-3%、 蜂蜜 1%-5%、 食 品添加劑 0.05%-0.08%， 余量為純凈水。 2. 根據(jù)權(quán)利要求 1 所述的枸杞山楂醋， 其特征在于， 所述的食品添加劑為甜蜜素、 安 賽蜜、 阿巴斯甜、 山梨酸鉀、 檸檬酸、 檸檬酸鈉、 果葡糖漿、 乙基麥芽酚、 蘋果酸中的一種或幾 種。 3. 一種枸杞山楂醋飲料生產(chǎn)工藝， 其特征。

4、在于包含以下步驟 ： a. 制取枸杞清汁、 山楂原汁、 蘿卜汁 ： 將潔凈的枸杞鮮果打制成枸杞果漿 ； 在枸杞果 醬中加入抗氧化劑與果膠酶， 調(diào)整pH值至3.5-4.5之間， 攪拌均勻， 升溫到45-65， 保溫酶 解 3-12 小時 ； 然后過濾出枸杞清汁 ； 將山楂加入到水中， 打漿備用 ； 將蘿卜加入到水中， 打 漿備用 ； b. 配置糖水溶液 ： 枸杞清汁、 山楂原汁、 蘿卜汁、 白砂糖、 食醋、 杞花蜜、 蜂蜜、 食品添加 劑溶解在水中， 升溫溶解， 得到枸杞山楂醋溶液 ； c. 雙聯(lián)過濾 ： 將枸杞醋山楂溶液用雙聯(lián)過濾器進(jìn)行過濾， 除去溶液中顆粒較大的一些 配料雜質(zhì) ； d. 超高。

5、溫瞬間殺菌 ： 將板式過濾后的枸杞山楂醋溶液經(jīng)過超高溫瞬間殺菌， 殺菌溫度 84 -90， 保持 15 秒 ； i. 灌裝、 二次殺菌 ： 將灌裝后的枸杞山楂醋飲料玻璃瓶放置到 95-100的水浴中殺 菌 30-40 分鐘， 立即冷卻， 即得成品。 權(quán) 利 要 求 書 CN 104116106 A 2 1/3 頁 3 一種天然枸杞山楂醋飲料及其制作方法 技術(shù)領(lǐng)域 0001 本發(fā)明一種天然枸杞山楂醋飲料及其制作方法。 背景技術(shù) 0002 果醋能促進(jìn)身體的新陳代謝， 調(diào)節(jié)酸堿平衡， 消除疲勞， 含有十種以上的有機(jī)酸和 人體所需的多種氨基酸。醋的種類不同， 有機(jī)酸的含量也各不相同。醋酸等有機(jī)酸有助于。

6、 人體三羧酸循環(huán)的正常進(jìn)行， 從而使有氧代謝順暢， 有利于清除沉積的乳酸， 起到消除疲勞 的作用。經(jīng)過長時間勞動和劇烈運(yùn)動后， 人體內(nèi)會產(chǎn)生大量乳酸， 使人感覺疲勞， 如在此時 補(bǔ)充果醋， 能促進(jìn)代謝功能恢復(fù)， 從而消除疲勞。 另外， 果醋中含有的鉀、 鋅等多種礦物元素 在體內(nèi)代謝后會生成堿性物質(zhì)， 能防止血液酸化， 達(dá)到調(diào)節(jié)酸堿平衡的目的。 果醋含有較多 的天然芳香物質(zhì)有機(jī)酸， 并富含維生素、 礦物質(zhì)等， 經(jīng)常喝果醋好處多多。 0003 現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)枸杞子具有增強(qiáng)機(jī)體免疫力 （免疫調(diào)節(jié)功能 )， 抑制腫瘤細(xì)胞增 長抗氧化、 延緩衰老， 抗脂肪肝， 降低血糖、 血脂， 降低膽固醇， 增強(qiáng)運(yùn)。

7、動耐力、 明目等功效。 上述功能起重要作用的因子， 一般認(rèn)為與枸杞子中存在的枸杞多糖、 - 胡蘿卜素、 甜菜堿 等化學(xué)成分有關(guān)。所以， 以枸杞為主要原料的保健飲品， 即健康又有營養(yǎng)。 0004 山楂含豐富的糖類、 蛋白質(zhì)、 脂肪、 維生素 C、 胡蘿卜素、 淀粉、 蘋果酸、 枸櫞酸、 鈣和 鐵等物質(zhì)， 具有降血脂、 血壓、 強(qiáng)心和抗心律不齊等作用。 山楂內(nèi)的黃酮類化合物牡荊素， 是 一種抗癌作用較強(qiáng)的藥物， 山楂提取物對癌細(xì)胞體內(nèi)生長、 增殖和浸潤轉(zhuǎn)移均有一定的抑 制作用。在中醫(yī)理論中， 山楂具有開胃消食、 化滯消積、 活血散瘀、 化痰行氣的功效。 0005 另外， 山楂含有大量的有機(jī)酸、 果。

8、酸、 山楂酸和枸櫞酸， 與醋搭配可以起到很好的 增益、 加強(qiáng)的作用。 發(fā)明內(nèi)容 0006 本發(fā)明的一個目的是提供一種天然枸杞山楂醋飲料， 其由以下組份的配方組 成 ： 枸杞清汁 10-30%、 山楂原汁 10-15%、 蘿卜汁 5-10%、 白砂糖 2-8%、 食醋 0.8-2%、 杞花蜜 0.5-3%、 蜂蜜 1%-5%、 食品添加劑 0.05%-0.08%， 余量為純凈水。 0007 在本發(fā)明的一些實(shí)施例中， 所述的食品添加劑為甜蜜素、 安賽蜜、 阿巴斯甜、 山梨 酸鉀、 檸檬酸、 檸檬酸鈉、 果葡糖漿、 乙基麥芽酚、 蘋果酸中的一種或幾種。 0008 本發(fā)明的另一個目的是提供一種枸杞山楂。

9、醋飲料生產(chǎn)工藝， 其包含以下步驟 ： a. 制取枸杞清汁、 山楂原汁、 蘿卜汁 ： 將潔凈的枸杞鮮果打制成枸杞果漿 ； 在枸杞果 醬中加入抗氧化劑與果膠酶， 調(diào)整pH值至3.5-4.5之間， 攪拌均勻， 升溫到45-65， 保溫酶 解 3-12 小時 ； 然后過濾出枸杞清汁 ； 將山楂加入到水中， 打漿備用 ； 將蘿卜加入到水中， 打 漿備用 ； b. 配置糖水溶液 ： 枸杞清汁、 山楂原汁、 蘿卜汁、 白砂糖、 食醋、 杞花蜜、 蜂蜜、 食品添加 劑溶解在水中， 升溫溶解， 得到枸杞山楂醋溶液 ； c. 雙聯(lián)過濾 ： 將枸杞山楂醋溶液用雙聯(lián)過濾器進(jìn)行過濾， 除去溶液中顆粒較大的一些 說 明 。

10、書 CN 104116106 A 3 2/3 頁 4 配料雜質(zhì) ； d. 超高溫瞬間殺菌 ： 將板式過濾后的枸杞山楂醋溶液經(jīng)過超高溫瞬間殺菌， 殺菌溫度 84 -90， 保持 15 秒 ； i. 灌裝、 二次殺菌 ： 將灌裝后的枸杞山楂醋飲料玻璃瓶放置到 95-100的水浴中殺 菌 30-40 分鐘， 立即冷卻， 即得成品。 0009 本發(fā)明的有益效果是， 枸杞中最主要的活性成分枸杞多糖， 為本發(fā)明的飲料提供 了促進(jìn)免疫、 抗衰老、 抗腫瘤、 清除自由基、 抗疲勞、 抗輻射、 保肝、 生殖功能保護(hù)和改善等作 用。陳皮和枸杞的配合， 可以有效地控制枸杞的酸味。本產(chǎn)品原材料易得， 生產(chǎn)成本不高， 。

11、制備簡單 ； 市場對該口味的飲料認(rèn)可度高， 可以產(chǎn)生可觀的經(jīng)濟(jì)效益。 具體實(shí)施方式 0010 實(shí)施例 1 配方 ： 枸杞清汁25%、 山楂原汁10%、 蘿卜汁5%、 白砂糖 7%、 食醋2%、 杞花蜜3%、 蜂蜜3%、 甜蜜素 0.01%、 檸檬酸 0.03%、 檸檬酸鈉 0.04%， 余量為純凈水。 0011 枸杞山楂醋飲料生產(chǎn)工藝， 其包含以下步驟 ： a. 制取枸杞清汁、 山楂原汁、 蘿卜汁 ： 將潔凈的枸杞鮮果打制成枸杞果漿 ； 在枸杞果 醬中加入抗氧化劑與果膠酶， 調(diào)整pH值至4， 攪拌均勻， 升溫到65， 保溫酶解3小時 ； 然后 過濾出枸杞清汁 ； 將山楂加入到水中， 打漿備用 。

12、； 將蘿卜加入到水中， 打漿備用 ； b. 配置糖水溶液 ： 枸杞清汁、 山楂原汁、 蘿卜汁、 白砂糖、 食醋、 杞花蜜、 蜂蜜、 食品添加 劑溶解在水中， 升溫溶解， 得到枸杞山楂醋溶液 ； c. 雙聯(lián)過濾 ： 將枸杞山楂醋溶液用雙聯(lián)過濾器進(jìn)行過濾， 除去溶液中顆粒較大的一些 配料雜質(zhì) ； d. 超高溫瞬間殺菌 ： 將板式過濾后的枸杞山楂醋溶液經(jīng)過超高溫瞬間殺菌， 殺菌溫度 90， 保持 15 秒 ； i. 灌裝、 二次殺菌 ： 將灌裝后的枸杞山楂醋飲料玻璃瓶放置到 95的水浴中殺菌 30 分鐘， 立即冷卻， 即得成品。 0012 實(shí)施例 2 配方 ： 枸杞清汁15%、 山楂原汁15%、 蘿。

13、卜汁10%、 白砂糖5%、 食醋1%、 杞花蜜3%、 蜂蜜5%、 檸檬酸鈉 0.01%、 果葡糖漿 0.02%、 乙基麥芽酚 0.01%， 余量為純凈水。 0013 枸杞山楂醋飲料生產(chǎn)工藝， 其包含以下步驟 ： a. 制取枸杞清汁、 山楂原汁、 蘿卜汁 ： 將潔凈的枸杞鮮果打制成枸杞果漿 ； 在枸杞果 醬中加入抗氧化劑與果膠酶， 調(diào)整pH值至5， 攪拌均勻， 升溫到50， 保溫酶解5小時 ； 然后 過濾出枸杞清汁 ； 將山楂加入到水中， 打漿備用 ； 將蘿卜加入到水中， 打漿備用 ； b. 配置糖水溶液 ： 枸杞清汁、 山楂原汁、 蘿卜汁、 白砂糖、 食醋、 杞花蜜、 蜂蜜、 食品添加 劑溶解在水中， 升溫溶解， 得到枸杞山楂醋溶液 ； c. 雙聯(lián)過濾 ： 將枸杞山楂醋溶液用雙聯(lián)過濾器進(jìn)行過濾， 除去溶液中顆粒較大的一些 配料雜質(zhì) ； d. 超高溫瞬間殺菌 ： 將板式過濾后的枸杞山楂醋溶液經(jīng)過超高溫瞬間殺菌， 殺菌溫度 85， 保持 15 秒 ； 說 明 書 CN 104116106 A 4 3/3 頁 5 i. 灌裝、 二次殺菌 ： 將灌裝后的枸杞山楂醋飲料玻璃瓶放置到 98的水浴中殺菌 60 分鐘， 立即冷卻， 即得成品。 說 明 書 CN 104116106 A 5 。

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