一根羊肉串的熱量通常在150-250大卡之間，具體數(shù)值受肉塊大小、肥瘦比例、烹飪方式等因素影響。例如，100克生羊肉約含200-250大卡，烤制后因水分流失，單位熱量可能略增；若含肥肉較多或刷油烤制，熱量會(huì)更高。

單根串的肉量差異較大，常見(jiàn)街頭小串約30-50克（熱量約50-80大卡），大串可達(dá)80-100克（熱量約150-250大卡）。部分餐飲店使用“紅柳大串”，單串熱量可能超過(guò)300大卡。

羊肉中肥肉（羊油）熱量顯著高于瘦肉。純瘦肉熱量約150大卡/100克，肥瘦相間（如羊腿肉+羊尾油）可達(dá)250-300大卡/100克?？局茣r(shí)肥肉滴落的油脂會(huì)減少部分熱量，但剩余熱量仍較高。

刷油烤制、撒糖色或涂抹醬料（如芝麻醬、辣椒油）會(huì)增加10-30%的熱量；使用空氣炸鍋或無(wú)油烤法則可降低約15%的熱量。

吃羊肉串時(shí)搭配蔬菜（如烤青椒、洋蔥）或全谷物（如馕），可增加膳食纖維攝入，延緩脂肪吸收。避免同時(shí)飲用含糖飲料或啤酒，易導(dǎo)致熱量超標(biāo)。

建議單次食用不超過(guò)3-4根小串（總熱量約200-300大卡），且每周不超過(guò)2次。高血壓

或高血脂人群應(yīng)選擇瘦肉占比高的串，并去除表面焦糊部分。

避免食用未烤熟的羊肉，可能含寄生蟲

；炭火烤制產(chǎn)生的苯并芘（致癌物）多附著在焦黑部位，食用前可刮除。家庭自制時(shí)可用烤箱替代明火，減少有害物質(zhì)生成。

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