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營(yíng)養(yǎng)師監(jiān)製10 大楓糖漿推薦排行榜

來(lái)源：泰然健康網(wǎng) 時(shí)間：2025年06月19日 15:50

挑選楓糖漿時(shí)，要特別留意「原產(chǎn)地」、「糖漿等級(jí)」及「原料」這三個(gè)部分，本段將會(huì)一一為各位做說(shuō)明。

確認(rèn)「原產(chǎn)地」

市面上品質(zhì)優(yōu)良的楓糖漿大多來(lái)自於加拿大，因此在挑選時(shí)，別忘了檢視包裝上的標(biāo)示以確認(rèn)原產(chǎn)地。例如產(chǎn)自加拿大的商品基本上會(huì)標(biāo)示為：

英語(yǔ)：PRODUCT OF CANADA法語(yǔ)：PRODUIT DU CANADA

全球約有70%的楓糖漿產(chǎn)自加拿大魁北克省（Quebec），不過(guò)也有不少來(lái)自加拿大安大略?。∣ntario）、美國(guó)新英格蘭（New England），或是少部分產(chǎn)自日本山形縣金山町、琦玉縣秩父町等地的商品。另須注意，有些價(jià)格低廉的商品通常是因?yàn)榧铀♂寜旱统杀?，有些甚至?xí)砑酉懔萧~目混珠，因此還是建議各位優(yōu)先挑選有明確標(biāo)示產(chǎn)地的商品以確保品質(zhì)。

認(rèn)識(shí)「糖漿等級(jí)」及風(fēng)味特色

楓糖漿依照採(cǎi)收時(shí)期的不同，而有不同的色澤、味道濃度與風(fēng)味之分。全五種等級(jí)主要表示口味的濃淡，品質(zhì)上並無(wú)明顯的差異，只要根據(jù)個(gè)人口味或料理需求來(lái)進(jìn)行挑選即可。

楓糖漿的顏色與口味會(huì)因?yàn)閽?cǎi)集的時(shí)機(jī)而有變化，即使來(lái)源是同一棵楓樹(shù)，初期與後期的糖漿也會(huì)有明顯的差異。初期採(cǎi)收的楓糖漿顏色偏透明、味道較淡雅；但是越往採(cǎi)收後期，糖漿的色澤會(huì)越深沉、風(fēng)味也更加濃郁迷人。

接下來(lái)將以「透光度」（透明程度）為指標(biāo)，介紹楓糖漿的等級(jí)，以下會(huì)列出加拿大的五級(jí)分級(jí)制，並對(duì)應(yīng)美國(guó)的四級(jí)分級(jí)制，幫助大家判讀商品標(biāo)示。

Canada No.1 Extra Light／Grade A Golden Color
透光度：75%或更高
風(fēng)味：輕盈精緻

這個(gè)堪稱最高等級(jí)的楓糖漿味道相當(dāng)細(xì)緻，經(jīng)煮沸後含糖量約為66%以上，外觀上清澈無(wú)雜質(zhì)。能將其甜味與淡雅香氣帶入料理當(dāng)中，同時(shí)不干擾料理成品的色澤。

Canada No.1 Light／Grade A Amber Color
透光度：60.5%～75%
風(fēng)味：精緻醇厚

此等級(jí)的楓糖漿品嘗起來(lái)十分滑順溫和，含糖量為66%以上，外觀上同樣也是清澈無(wú)雜質(zhì)，但是色澤較 Extra Light 略深一些。對(duì)於楓糖愛(ài)好者而言，可能會(huì)覺(jué)得其香氣略為不足，但如果想挑選非精製糖的甜味來(lái)源、又想替食物增添些色澤的話，這個(gè)等級(jí)會(huì)是不錯(cuò)的選擇。

Canada No.1 Medium／Grade A Amber Color
透光度：44%～60.5%
風(fēng)味：韻味平衡

透光率適中且看不見(jiàn)任何雜質(zhì)，含糖量超過(guò)66%，色澤上又比 Light 更深沉。由於甜度、香氣與濃度適中，許多受歡迎、或是用於鬆餅等餐點(diǎn)的楓糖漿都屬於這個(gè)等級(jí)，帶著些許焦糖的香氣更是其魅力所在。

Canada No.2 Amber／Grade A Dark Color
透光度：27%～44%
風(fēng)味：和諧濃郁

外觀上看起來(lái)就像琥珀一般，且風(fēng)味濃郁。本身脂肪含量為零、熱量又低，且富含多種礦物質(zhì)，是屬於大眾接受度相當(dāng)高，也很容易運(yùn)用在各種料理中的等級(jí)。在視覺(jué)效果上，可以呈現(xiàn)出類似太妃糖的色澤，也很適合與茶類、咖啡類等飲品做搭配。

Canada No.3 Dark／Grade A Very Dark Color
透光度：27%或以下
風(fēng)味：濃郁深沉，略帶煙燻感

此種楓糖漿的色澤相當(dāng)深沉，能讓人品嘗到楓樹(shù)本身的獨(dú)特韻味，不過(guò)有些商品會(huì)帶有一絲苦味。通常會(huì)搭配料理加工使用，而較少直接品嘗。也由於略帶點(diǎn)煙燻感與苦澀感，因此接受度可能相當(dāng)兩極。不過(guò)，如果各位是烘焙達(dá)人，或許就會(huì)對(duì)其所帶來(lái)的風(fēng)味與著色度感到滿意。

留意「原料」標(biāo)示

100%的純楓糖漿，基本上都會(huì)在商品包裝上做標(biāo)示。例如根據(jù)加拿大的「楓糖製品相關(guān)規(guī)定」，純度100%的楓糖漿必須標(biāo)示英文或法文「PURE?PUR」，而楓糖風(fēng)味的仿製品的話則不會(huì)有相關(guān)文字，挑選時(shí)務(wù)必注意商品的標(biāo)示。

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