晚餐分享：糖人的一日三餐
晚餐時(shí)間到！今天的晚餐如圖一所示，主食是160克的綠豆蕎麥飯（以白米為主），搭配了240克的葉菜和150克的熟重肉類（如白切雞、紅燒魚、鹵肉等）。飯后還享用了一小塊自制的全麥面包（圖二），這次換了新的配方，口感更加松軟，氣孔也更大一些。

餐前血糖為4.5，餐后一個(gè)小時(shí)二十分鐘時(shí)血糖達(dá)到峰值6.8，餐后兩小時(shí)血糖為5.8。整體血糖控制得還不錯(cuò)，雖然肉吃多了，加上飯后又吃了一小塊面包，血糖下降得稍微慢了一些。

現(xiàn)在來分享一下全麥面包的制作方法：
波蘭種：將50克水和50克全麥粉混合，加入2克鮮酵母，攪拌均勻后室溫發(fā)酵兩個(gè)小時(shí)至兩倍大，然后放入冰箱繼續(xù)發(fā)酵6-8小時(shí)。
主面團(tuán)：將200克全麥高筋粉、165克水、5克橄欖油、1克鹽和6克鮮酵母混合攪拌成團(tuán)，第一次發(fā)酵45分鐘。
折疊四邊：將面團(tuán)折疊四邊后繼續(xù)發(fā)酵半小時(shí)。
再次折疊：再次折疊四邊后繼續(xù)發(fā)酵半小時(shí)。
準(zhǔn)備烤盤：在烤盤上鋪上硅油紙并撒上全麥粉備用。將發(fā)酵好的面團(tuán)倒出發(fā)酵盒，折疊四邊整理成團(tuán)后放在硅油紙上。
最后發(fā)酵：在面團(tuán)表面鋪上濕潤的紗布，放入發(fā)酵室繼續(xù)發(fā)酵半小時(shí)后，上下火210度烤20分鐘。

我的面包里還加了玫瑰花瓣，大家可以根據(jù)自己的喜好加入其他香料來增加風(fēng)味哦！

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