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篇一：保健食品儲存管理制度
保健食品儲存管理制度
1、所有入庫保健食品都必須進行驗收，核實產(chǎn)品的包裝、標簽和說明書與批準的內(nèi)容相符后，方準入庫。

2、倉庫保管員應根據(jù)保健食品的儲存要求，正確存放保健食品。

3、保健食品應離地、隔墻放置，各堆垛間應留有一定的距離。

搬運和堆垛應嚴格遵守保健食品外包裝圖示標志的要求規(guī)范操作，堆放保健食品必須牢固、整齊，不得倒置；對包裝易變形或較重的保健食品，應適當控制堆放高度，并根據(jù)情況定期檢查、翻垛。

4、應保持庫區(qū)、貨架和出庫保健食品的清潔衛(wèi)生，定期進行清掃，做好防火、防潮、防熱、防霉、防蟲、防鼠和防污染等工作。

5、應定期檢查保健食品的儲存條件，確保在售保健食
品質(zhì)量。

6、應根據(jù)庫存保健食品的流轉情況，定期檢查保健食品的質(zhì)量情況，發(fā)現(xiàn)質(zhì)量問題應立即在該保健食品存放處放置“暫停發(fā)貨”牌，并填寫《質(zhì)量問題報告表》，上報主管負責人進行處理。

篇二：保健食品管理制度
洋參保健食品經(jīng)營部管理制度
一、有關崗位管理崗位責任
1負責人：查顯劉
2采購員：徐玉紅
3保管員：徐玉紅
4銷售員：徐玉紅
1：對保健食品的經(jīng)營負全面責任，保證本店執(zhí)行國家有關保健食品的法律、法規(guī)和行政規(guī)章。

2：負責建立，健全保健品店質(zhì)量管理體系，加強對業(yè)務經(jīng)營人員的質(zhì)量教育，保證本店質(zhì)量管理方針和質(zhì)量目標的落實和實施。

3:定期開展質(zhì)量教育和培訓工作，每年銷售人員定期一次全身檢查。

二、保健食品的采購及驗收管理制度
1:采購保健食品應答訂采合同，并有明確質(zhì)量條款。

采購合同如果不是以書面形式確立的，購銷雙方應提前答訂明
確質(zhì)量責任保證協(xié)議。

2:對驗收不合格的保健食品直接存入不合格區(qū)，報單位負責人同意后才可辦理退貨或銷毀處理并做好登記；
3:嚴禁采購以下保健食品
1.無《衛(wèi)生許可證》生產(chǎn)單位生產(chǎn)的保健食品。

2.無保健食品檢驗合格證明的保健食品。

3.有毒。

4:對包裝，標示不等合要求的或質(zhì)量有疑問的保證食品，應保質(zhì)量管理人員進行處理、裁決。

5:對購進保健食品的品名、規(guī)格、批準文號、生產(chǎn)批號（日期）、有效期、生產(chǎn)廠商、包裝、標簽、說明書等內(nèi)容
進行查驗，按規(guī)定建立完整的購進記錄，購進記錄必須注明保健食品品名、規(guī)格、有效期、生產(chǎn)廠商、供貨單位、購進數(shù)量、購貨日期等，購進記錄至少保存三年。

6:進貨臺帳和索證資料不得涂改、偽造
三、保健食品銷售管理制度。

1:本店應照依法批準的經(jīng)營方式和經(jīng)營范圍經(jīng)營保健
食品。

2:本店應在營業(yè)場所的顯著位置懸掛《保健食品經(jīng)營衛(wèi)生許可證》"營業(yè)執(zhí)照"。

3:銷售保健食品要嚴格遵守有關法律、法規(guī)、正確介紹保健食品的保健作用，適宜人群，使用方法，使用量，儲存方法和注意事項等內(nèi)容。

不得夸大宣傳
保健作用，嚴禁宣傳療效或利用封建迷信進行保健食品宣傳。

4:建立售后服務制度，負責解答和處理顧客對保健品的保健功能，使用方法，使
用量，儲存方法，注意事項以及質(zhì)量問題的咨詢和投訴，建立售后服務檔案。

5:營業(yè)場所內(nèi)應設立顧客意見本服務公約，服務電話和行業(yè)主管部門投訴電話，便于消費者監(jiān)督。

四、衛(wèi)生管理制度
1:應保護營業(yè)場所和倉庫環(huán)境整潔，衛(wèi)生有序，每天早晚個做一次清潔，無污染物，污染源。

2貨架及陳列的保健
食品應保證無灰塵，無污損，柜臺潔凈明亮，保健食品陳列規(guī)范有序。

3:營業(yè)場所和倉庫環(huán)境整潔，地面干凈，門窗嚴密牢固，并有防蟲、防鼠、設施無粉塵，污染物。

4:倉庫要定期打掃，做到四無"既無積水，無垃圾，無
煙頭，無痰跡，保持環(huán)境衛(wèi)生清潔。

5:在崗員工應著裝整潔，清洗澡，勤理發(fā)，頭發(fā)指甲注意修剪整齊。

五、服務質(zhì)量管理制度。

1:服務設施:
1)店堂門面，柜臺貨架布局合理，證照，服務公約齊全，整體效果好，起到指導消費，吸引顧客，美化市容作用。

2)店堂內(nèi)布局合理明亮整潔，無雜物廢物，客流暢通，保持貨柜，貨架營業(yè)用具設備以及倉庫清潔衛(wèi)生。

2:文明經(jīng)商:
1)建立衛(wèi)生制度，防止保健食品受到污染，營業(yè)員上崗應穿整潔的工作服，搞好清潔，注意個人衛(wèi)生清潔和良好的的行為規(guī)范。

2)接待顧客要做到主動、熱情、耐心、周到、細致、一視同仁，禮貌待人。

3:營業(yè)員上崗應使用文明用語，既“請、歡迎、你好、謝謝、對不起、再見”。

不準同顧客吵架，頂嘴，不準談笑，做到文明經(jīng)商。

4）微笑站立服務，耐心聽取顧客意見，及時反饋質(zhì)量信息，對顧客投訴應及時反饋給質(zhì)量管理員或經(jīng)理。

對顧客意見或投訴應做到件件有交代，樁樁有答復，設立監(jiān)督電話。

5）出現(xiàn)質(zhì)量事故應及時上報并及時采取措施，是差錯造成的危害減少到最低程度。

六、保健食品經(jīng)營質(zhì)量安全管理制度
1.為保證保健食品的質(zhì)量，依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》和《保健食品管理辦法》的規(guī)定，各連鎖門店經(jīng)營保健食品必須遵守以下規(guī)章制度。

2.索證索票制度
1）嚴格執(zhí)行保健食品購進程序，確保從合法的企業(yè)購進合法和質(zhì)量可靠的保健食品；
2）要認真審查供貨單位的法定資格，經(jīng)營范圍和質(zhì)量信譽，如有必要簽訂質(zhì)量保證協(xié)議書，協(xié)議書應注明購銷雙
方的質(zhì)量責任；
3.索取并留存所經(jīng)營產(chǎn)品的保健食品批準證明文件復
印件、產(chǎn)品檢驗報告書復印件；生產(chǎn)企業(yè)《營業(yè)執(zhí)照》、《許可證》復印件；從經(jīng)營企業(yè)購進的，還應索取
經(jīng)營企業(yè)《營業(yè)執(zhí)照》、《食品流通許可證》復印件；購入進口保健食品應索取進口保健食品批準證明文件復印件
及口岸進口食品衛(wèi)生監(jiān)督檢驗機構的檢驗合格證復印件；
4.購進保健食品應有合法票據(jù)，按規(guī)定做好購進記錄，做到票、帳、貨相符；
5.嚴禁采購以下保健食品：無《保健食品生產(chǎn)企業(yè)衛(wèi)生許可證》企業(yè)生產(chǎn)的保健食品；無檢驗報告或合格證明的保健食品；無《保健食品批準證書》和標簽標識不符規(guī)定的保健食品；有毒，變質(zhì)，被污染或其他感觀性狀異常的保健食品；超過保質(zhì)期限的保健食品；其他不符合法律法規(guī)規(guī)定的保健食品.
七、保健食品保管儲存管理制度
1、所有入庫保健食品都進行外觀質(zhì)量檢查,核實產(chǎn)品的包裝,標簽和說明書與批準的內(nèi)容相符后,方準入庫。

2、倉庫保管員根據(jù)保健食品的儲存要求,合理儲存保健食品.需冷藏的保健食品儲存于冷藏柜(溫度2-10℃),需陰涼、涼暗儲存的儲存于陰涼庫(溫度不高于20℃),常溫儲存的儲存于常溫庫(溫度0-30℃),各庫房均有避光措施,相對
濕度應保持在45-75%之間。

3、保健食品離地存放,隔墻10cm放置,各堆垛間留有一定的距離.搬運和堆垛嚴格遵守保健食品外包裝圖示標志的要求規(guī)范操作,堆放保健食品牢固,整齊,不倒置;對包裝易變形或較重的保健食品,控制堆放高度,并根據(jù)情況定期檢查,翻垛。

4、保持庫區(qū),貨架和出庫保健食品的清潔衛(wèi)生,定期進行清掃,做好防火,防潮,防熱,防霉,防蟲,防鼠和防污染等工作。

5、定期檢查保健食品的儲存條件,做好防曬,溫濕度監(jiān)測和管理.每日上下午各一次對溫濕度進行檢查和記錄,如溫濕度超出范圍,應及時采取調(diào)控措施。

6、根據(jù)庫存保健食品的流轉情況,定期檢查保健食品的質(zhì)量情況,發(fā)現(xiàn)質(zhì)量問題應立即在該保健食品存放處放置"暫停發(fā)貨"牌,并填寫《質(zhì)量問題報告表》,通知質(zhì)管部復查并處理。

八、首營企業(yè)和首營品種核審制度
1、目的：為確保從具有合法資格的企業(yè)購進合格和質(zhì)量可靠的保健食品。

2、依據(jù)：《藥品經(jīng)營質(zhì)量管理規(guī)范》第70、73〈〈藥品經(jīng)營質(zhì)量管理規(guī)范實施細則〉第69條。

3、適用范圍：適用于首營企業(yè)和首營品種的質(zhì)量審核
管理。

4、本公司負責人，質(zhì)量負責人和購進人員對本制度的實施負責。

5、內(nèi)容：1、首營企業(yè)的審核
1）首營企業(yè)是指購進藥品時與本公司首次發(fā)生藥品供需關系的藥品生產(chǎn)或經(jīng)營企業(yè)。

2）索取并審核加蓋有首營企業(yè)原印章的《藥品生產(chǎn)（經(jīng)營）許可證》、《營業(yè)執(zhí)照》、gsp或gmp等質(zhì)量體系認證證書的復印件及有法人代表簽章的企業(yè)法人授權書原件、藥品銷售人員身份證復印件、上崗證等資料的合法性和有效性。

3）審核是否超出有效證照所規(guī)定的經(jīng)營（生產(chǎn)）范圍和經(jīng)營方式。

4）質(zhì)量保證能力的審核內(nèi)容：gsp或gmp證書等，首營企業(yè)審核還不能確定其質(zhì)量保證皮能力時，應組織進行實地考察，考察企業(yè)的生產(chǎn)（經(jīng)營）場所、
技術人員狀況、儲存場所，質(zhì)量管理體系、檢驗設備及能力、質(zhì)量管理制度等并重點考察其質(zhì)量管理體系是否滿足藥品質(zhì)量的要求等。

5）購進人員應填寫《首營企業(yè)審批表》，依次送質(zhì)量負責人和本公司負責人審批后，方可從首營企業(yè)購進藥品，首營企業(yè)審核的有關資料應歸檔保存。

2、首營品種的審核
1）首營品種是指本公司向某一藥品生產(chǎn)企業(yè)首次購進的藥品（含新劑型、新包裝、新規(guī)格、新品種）。

2）購進人員應向生產(chǎn)企業(yè)索取該品種的生產(chǎn)批件、法定質(zhì)量標準、藥品出廠檢驗報告書、藥品說明書及藥品最小包裝樣品等資料。

3）資料齊全后，購進人員填寫《首營品種審批表》，依次送質(zhì)量負責人審查合格后，本公司負責人審核同意后方可進貨。

4）對首營品種的合法性和質(zhì)量基本情況應進行審核，審核的內(nèi)容包括：審核所提供資料的完整性、真實性、有效性。

了解藥品的適應癥或功能主治、儲存條件及質(zhì)量狀況。

審核藥品是否符合供貨單位〈〈藥品生產(chǎn)許可證〉所規(guī)定的生產(chǎn)范圍。

當生產(chǎn)企業(yè)原有生產(chǎn)品種發(fā)生規(guī)格、劑型、包裝改變時，應按首營品種審核程序重新審核。

審核結論應明確，相關審核記錄及資料應歸檔保存。

九、保健食品從業(yè)人員健康查體管理制度
1、保健食品經(jīng)營人員每年必須進行健康檢查，取得健康證明后方可從事保健食品經(jīng)營工作。

2、凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病的人員，以及患有活動性肺結核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全的疾病的人員，不得參與直接接觸保健食品的經(jīng)營工作。

3、員工患上述疾病的，應立即調(diào)離原崗位。

病愈要求上崗,必須進行健康查體，重新取得健康證明后方可重新上崗。

4、發(fā)現(xiàn)有患傳染病的職工后,相關接觸人員必須立即進行健康查體，重新取得健康證明后方方可繼續(xù)留崗工作。

5、每位員工均有義務向部門領導報告自己及家人身體情況,特別是本制度中不允許患有的疾病發(fā)生時,必須立即報告,以確保保健食品不受污染。

6、在崗員工應當注意個人衛(wèi)生，著裝要整潔，不得穿背心，拖鞋進入經(jīng)營和辦公區(qū)域。

7、應建立員工健康檔案，健康檔案至少保存二年。

保健食品從業(yè)人員健康查體管理制度。

十、保健食品事故處理和報告制度
1、質(zhì)量事故是指從保健食品采購到保健食品貯存、銷售、使用環(huán)節(jié)中各種因素造成的影響保健食品內(nèi)在質(zhì)量的后果，或對人體健康造成危害的后果。

分為重大事故和一般事故兩類。

1）重大事故：
1.在庫保健食品，由于保管不善，造成整批蟲蛀、霉爛變質(zhì)、破損、污染等不能使用，每批次在3000元以上；
2.售出保健食品出現(xiàn)差錯或質(zhì)量問題，并嚴重威脅人身安全或已造成醫(yī)療事故
的；
3.購進三無產(chǎn)品或假劣保健食品，受到新聞媒體曝光，造成較壞影響或經(jīng)濟損失在二萬元以上者。

2）一般質(zhì)量事故：
1.保管不當，造成損失1000元以上3000元以下者；
2.購銷“三無“產(chǎn)品或假冒、失效、超過保質(zhì)期的保健食品，造成一定影響或損失3000元以下者。

3.消費者投訴較大質(zhì)量問題。

2、質(zhì)量事故報告程序、時限：
1）發(fā)生重大質(zhì)量事故，造成人身傷亡或性質(zhì)惡劣影響很壞的，必須立即報告經(jīng)理，并由經(jīng)理報市食品藥品監(jiān)督管理部門。

2）其它重大質(zhì)量事故也應在三天內(nèi)由企業(yè)直接向市食品藥品監(jiān)督管理局報告，查清原因后再做書面匯報，不得超過15天。

3）一般質(zhì)量事故在一個月內(nèi)查清原因，采取補
救措施，以免造成更大的損失和后果。

3、事故發(fā)生后，應堅持“三不放過”的原則，既：原因不清不放過；事故責任者和員工沒有受到教育不放過，沒有制定防范措施不放過，協(xié)助有關部門處理事故善后工作。

4、以事故調(diào)查為根據(jù)，組織人員認真分析確認事故原因，明確有關人員的責任，提出整改措施。

5、質(zhì)量事故處理：
1）發(fā)生一般質(zhì)量事故的責任人被查實，在質(zhì)量考核中予以處理。

2）發(fā)生重大質(zhì)量事故的責任人被查實，輕者在質(zhì)量考核中處罰，重者將追究行政、刑事責任。

3）3）發(fā)生質(zhì)量事故隱瞞不報者被查實，將追究經(jīng)濟、行政、刑事職責。

篇三：食品儲存管(保健食品貯存管理制度)理制度
xxxxxxx大藥房
食品儲存管理制度
1、存放食品、保健食品的貨柜、櫥窗應保持清潔衛(wèi)生，防止污染。

2、陳列的食品、保健食品質(zhì)量和包裝應符合規(guī)定。

3、藥品、保健食品與普通食品分開陳列，類別標簽使用恰當，放置準確，字跡清楚，標志醒目。

4、凡質(zhì)量有疑問的保健食品、食品，一律不準上架銷售。

5、對陳列的保健食品、食品，按月進行檢查，并有記錄，發(fā)現(xiàn)質(zhì)量問題及時下架，并做處理。

6、養(yǎng)護員應有高中以上學歷，由市食品藥品監(jiān)督管理局培訓考試合格，熟悉保健食品、食品性能及養(yǎng)護方法的人員擔任。

7、養(yǎng)護員依據(jù)保健食品、食品的質(zhì)量特性監(jiān)督貯存的分類情況是否合理，貯藏條件是否合適。

8、庫存保健食品、食品按“三三四”的養(yǎng)護原則（每季度第一個月檢查30%，第二個月檢查30%，第三個月檢查40%），陳列保健食品每月一次，定期檢查外觀包裝和質(zhì)量，并做好養(yǎng)護記錄。

9、近保質(zhì)期的保健食品、食品，易霉變、易潮解的保健食品、食品養(yǎng)護周期為一個月，并建立養(yǎng)護檔案。

督促營業(yè)員對近效期的保健食品、食品作好催報。

10.根據(jù)季節(jié)、氣候變化，做好溫濕度管理工作，堅持每日二次觀測記錄溫、濕度，使庫內(nèi)的濕度控制在45%-75%。

并根據(jù)具體情況和保健食品的性質(zhì)及時采取相應措施，確保保健食品、食品儲存安全。

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