木瓜含多種蛋白質(zhì)及氨基酸，維生素、微量元素等，具有很高的營養(yǎng)價值和食療保健作用。木瓜的吃法很多，常見如紅酒木瓜靚湯等。

基本信息

別稱一覽

乳瓜、木梨、番瓜、文冠果、鐵腳梨。

性味歸經(jīng)

味酸，性溫；歸肝、脾經(jīng)。

營養(yǎng)功用

營養(yǎng)價值

含17種以上蛋白質(zhì)及氨基酸，還含糖分、有機酸、蘋果酸、脂肪酶、木瓜蛋白酶、番木瓜堿、膳食纖維、維生素及鈣、鐵等元素。

功效作用

健脾消食、護肝降酶、軟化血管、潤肺活膚，有催奶效果。主治胃痛、消化不良、肺熱干咳、乳汁不通、濕疹、寄生蟲病、手腳痙攣疼痛等癥。

相克相宜

木瓜與油炸物同食，會使腸胃不適，導(dǎo)致腹瀉嘔吐。鮮木瓜、生姜、米醋同煮熟食用，可補氣活血、祛風(fēng)散瘀、解毒消積。與鳳尾菇同食，可健脾開胃，化食止瀉，祛濕舒筋。

食用方法

適宜對象

營養(yǎng)缺乏、消化不良、肥胖及產(chǎn)后缺乳者宜食。過敏體質(zhì)及孕期慎食。

食療處方

木瓜30克、粳米100克，放入水中，熬至米爛粥熟，加紅糖適量，稍煮溶化即食。每天早晚服，連服數(shù)天，可治小腿抽筋、腳氣水腫。

推薦食譜

木瓜怎么吃？木瓜的吃法很多，下面推薦一種食療食譜。

木瓜鮮奶露

原料：木瓜、鮮奶、椰汁、白糖、玉米粉。

制法：①木瓜去皮、子，切粒；400毫升清水加糖煮滾。②木瓜粒放入煮好的糖水中，再加入鮮奶、椰汁，文火煮沸。③用70毫升水調(diào)勻玉米粉，逐步倒入鍋中，煮至稠狀即可。

功效：潤膚養(yǎng)顏、祛除皺紋。

選購貯藏

選購妙招

木瓜有公母之分。公瓜橢圓形，身重、核少、肉結(jié)實，味甜香。母木瓜肥短豐滿，核多肉松，味稍差，汁水少。生木瓜或半生的木瓜比較適合煲湯；作為生果食用應(yīng)選購比較熟的木瓜。木瓜成熟時，瓜皮呈黃色，味特別清甜。皮呈黑點的，已開始變質(zhì)，甜度、香味及營養(yǎng)都已被破壞。

加工貯藏

忌用鐵、鉛器皿盛放木瓜。現(xiàn)買現(xiàn)吃，不宜冷藏。尚未熟透的木瓜，可用紙包好放在陰涼處，2天后即可食用。

藥用木瓜

別名

宣木瓜。

來源產(chǎn)地

為薔薇科落葉灌木植物貼梗海棠或木瓜的果實。前者藥材習(xí)稱“皺皮木瓜’，主產(chǎn)于安徽、四川、湖北、浙江等地；安徽宣城產(chǎn)者稱“宣木瓜“，質(zhì)量較好。后者藥材習(xí)稱“光皮木瓜”，主產(chǎn)于江蘇、安徽、浙江、山東等地。

采收炮制

原藥材以清水洗凈，稍浸泡，悶潤至透，置蒸籠內(nèi)蒸熟，乘熱切片，干燥即可。亦可炒用，稱炒木瓜，將木瓜片置鍋內(nèi)，用文火炒至微焦為度，木瓜炒后和胃作用增強，并有消食之功。

性狀性味

酸，溫。歸肝、脾、胃經(jīng)。

功效

祛濕，舒筋，和胃。主治痹證濕勝，霍亂吐瀉，腹痛轉(zhuǎn)筋，濕腳氣等。

臨床應(yīng)用

1.木瓜配薏苡仁：木瓜祛濕力勝，長于治療濕痹，薏米亦可利濕除痹，兩藥配伍，可加強祛濕舒筋之功，常用于風(fēng)濕痹痛，筋脈拘急之證。

2.木瓜配黃柏：木瓜祛濕通絡(luò)，黃柏清熱燥濕，兩藥相伍，有清熱除濕，舒筋通絡(luò)作用，可用治風(fēng)濕熱痹，下肢腫痛，或濕熱下注，足膝紅腫，以及濕熱腳氣等濕熱阻于下肢筋脈之證。

3.木瓜配吳茱萸：木瓜祛濕舒筋，和胃止嘔，吳茱萸溫中和胃，兩藥相合，有溫中散寒，除濕和胃，舒筋止痛之功，是治療寒濕中阻，脾胃升降失常，霍亂吐瀉的常用配伍，方如木瓜湯。

4.木瓜配蠶沙：木瓜祛濕舒筋，蠶沙和胃化濁，兩藥相配，功擅祛濕和胃，化濁舒筋。治療濕熱內(nèi)蘊，霍亂吐瀉，腹痛轉(zhuǎn)筋的蠶矢湯即以此兩者為主藥。

5.木瓜配檳榔：檳榔質(zhì)重下達(dá)，行氣逐濕，木瓜祛濕和胃，舒筋通絡(luò)，兩藥配伍，可行氣降濁，祛除下部濕邪，用于濕邪壅阻，氣不宣通之濕腳氣，方如雞鳴散。

用法用量

內(nèi)服，煎湯5~10g，或泡酒服。外用，適量，煎水薰洗。

使用注意

本品易傷正氣，故用時劑量不可過大，亦不宜久服。

化學(xué)成分

貼梗海棠和木瓜的果實均含蘋果酸、酒石酸、抗壞血酸等，貼梗海棠還含皂苷、黃酮、鞣質(zhì)等。

藥理作用

從木瓜水溶性部分中分離提取的木瓜酚在體外有明顯的抑菌作用，木瓜提取液對大鼠實驗性急性肝損傷有保護作用，貼梗海棠結(jié)晶液對小鼠艾氏腹水癌有較高的抑制率，木瓜煎劑灌胃，對小鼠蛋清性關(guān)節(jié)炎有抑制作用。

臨床報道

1.治急性細(xì)菌性痢疾：木瓜片(每片0.25g，相當(dāng)于生藥1.13g)口服，每次5片，每日3次，5~7日為1個療程?！仓腥A醫(yī)學(xué)雜志〕

2.治急性病毒性黃疸型肝炎：木瓜沖劑，每次1~2包(每包含生藥5g，每日3次，開水沖服，小兒減半。〔福建中醫(yī)藥〕

3.治足癬：用木瓜、甘草各30g，水煎去渣，涼溫后洗腳5~10分鐘，每日1劑。共治均獲痊愈。一般治療1~2星期即可痊愈?！采綎|中醫(yī)雜志〕

醫(yī)家論述

1.《本草綱目》：”木瓜所主霍亂吐利轉(zhuǎn)筋、腳氣，皆脾胃病，非肝病也。肝雖主筋，而轉(zhuǎn)筋則由濕熱、寒濕之邪襲傷脾胃所致，故筋轉(zhuǎn)必起于足腓，腓及宗筋皆屬陽明。木瓜治轉(zhuǎn)筋，非益筋也，理脾而伐肝也，土病則金衰而木盛，故用酸溫以收脾胃之耗散，而借其走筋以平肝邪，乃上中瀉木以助金也。木平則土得令而金受蔭矣?！端貑枴吩疲核嶙呓?，筋病無多食酸。孟詵云：多食木瓜損齒及骨，皆伐肝之明驗，而木瓜人手、足太陰，為脾胃藥，非肝藥，益可征矣?！?/p>

2.《本草正》:‘木瓜，用此者用其酸斂，酸能走筋，斂能固脫，得木味之正，故尤專人肝益筋走血。療腰膝無力，腳氣，引經(jīng)所不可缺，氣滯能和，氣脫能固。以能平胃，故除嘔逆、霍亂轉(zhuǎn)筋，降痰，去濕，行水。以其酸收，故可斂肺禁痢，止煩滿，止渴。”

3.《本草新編》:“木瓜，但可臣、佐、使而不可以為君，乃入肝益筋之品，養(yǎng)血衛(wèi)腳之味，最宜與參、術(shù)同施，歸、熟(地)并用?！?/p>

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