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在中華美食的江湖里，辣椒、生姜、蔥、蒜可謂是廚房里的“四劍客”。它們不僅是調(diào)味界的扛把子，更是健康界的隱形守護(hù)者。

今天，我們就來聊聊這四位“大俠”如何在我們的餐桌上大顯身手，順便為我們的健康保駕護(hù)航的。

辣椒

舌尖上的

“降壓高手”

很多人對(duì)辣椒又愛又恨，愛它那種舌尖上的刺激和暢快，恨它可能引發(fā)的上火和長痘，但它可是一位隱藏的健康小衛(wèi)士。據(jù)《中國高血壓防治指南（2024年修訂版）》介紹，相關(guān)慢性病前瞻性研究項(xiàng)目的數(shù)據(jù)分析發(fā)現(xiàn)，經(jīng)常吃辣食物，有助于預(yù)防高血壓。

研究表明，辣椒等辣膳食的主要營養(yǎng)素為辣椒素，通過作用于辣椒素受體，不僅能夠擴(kuò)張血管，還能有效降低血壓。因此對(duì)于那些飽受高血壓困擾的人來說，適量食用辣椒，或許能成為一種簡單而有效的輔助降壓方式。

止嘔助眠的

“神奇寶貝”

生姜

生姜不僅是調(diào)味界的多面手，更是健康界的全能選手。無論是去腥、增香，還是驅(qū)寒、暖胃，生姜都能輕松應(yīng)對(duì)。

在中醫(yī)領(lǐng)域，姜素有“嘔家圣藥” 的美譽(yù)。當(dāng)人們因飲食不當(dāng)、暈車暈船等原因?qū)е聬盒膰I吐時(shí)，一杯生姜紅糖水能有效緩解癥狀。因?yàn)樯哂袦刂兄箛I的功效，它能夠調(diào)節(jié)腸胃的蠕動(dòng)功能，緩解因腸胃痙攣引起的嘔吐感。

姜還具有驅(qū)寒保暖的作用，冬季飲用姜茶可使身體由內(nèi)而外暖和起來。研究表明，生姜中含有姜辣素等活性成分，這些成分能夠刺激血管擴(kuò)張，促進(jìn)血液循環(huán)，增強(qiáng)身體的御寒能力。

大蔥

鼻塞感冒的

“天然解藥”

大蔥，這個(gè)看似普通的蔬菜，其實(shí)是個(gè)深藏不露的養(yǎng)生高手，一旦你有鼻塞、感冒這些小毛病，它就能派上大用場。

如果你被鼻塞困擾，呼吸不暢時(shí)，可以把蔥白搗爛，敷在鼻子下方的迎香穴處，那效果是立竿見影，鼻子立馬就能通氣。而蔥須洗凈后泡水喝，不僅能幫助身體發(fā)汗，還能緩解感冒帶來的頭痛、鼻塞、流涕等癥狀，在感冒初期就能起到很好的輔助治療作用。

除了抗菌消炎，大蔥還對(duì)心血管健康有益。它可以降低血液中的膽固醇和甘油三酯水平，預(yù)防動(dòng)脈硬化和心血管疾病的發(fā)生。對(duì)于那些長期處于高壓力、高脂肪飲食環(huán)境中的人來說，大蔥就是守護(hù)心血管健康的衛(wèi)士。

殺菌消炎的

“天然衛(wèi)士”

大蒜

蒜素有“天然抗生素” 的美稱，它發(fā)揮強(qiáng)大功效的關(guān)鍵成分是大蒜素，這是一種具有特殊氣味的含硫化合物。從抗菌原理來看，大蒜素能夠破壞細(xì)菌的細(xì)胞結(jié)構(gòu)，從而達(dá)到抑制和殺滅細(xì)菌的效果。

很多人在季節(jié)交替、流感高發(fā)的時(shí)候，會(huì)特意多吃一些蒜，以此來增強(qiáng)自身免疫力。這是因?yàn)榇笏馑夭粌H能直接對(duì)抗病菌，還能刺激人體免疫系統(tǒng)的細(xì)胞活性，從而抵御各種疾病的侵襲。

除了強(qiáng)大的抗菌消炎能力，蒜對(duì)心血管健康也有著積極的影響。蒜中的有效成分，如大蒜素、含硫化合物等，在維護(hù)心血管健康方面發(fā)揮著重要作用。它們可以抑制膽固醇合成過程中的關(guān)鍵酶，從而降低血液中膽固醇和甘油三酯的水平。

辣椒、大蔥、生姜、大蒜……這些看似不起眼的調(diào)味料不僅為菜肴增添了獨(dú)特的口感與香味，更為我們的健康提供了有力的支持。

然而，在享受這些調(diào)味料帶來的美味與健康時(shí)，我們需要保持理性與科學(xué)的態(tài)度；適量食用、科學(xué)搭配，讓它們成為我們健康生活的得力助手。

參考文獻(xiàn)：

[1] 張新軍.《中國高血壓防治指南(2024年修訂版)》新增內(nèi)容解讀——以改善血壓變異和降壓目標(biāo)范圍內(nèi)時(shí)間為核心的高質(zhì)量降壓策略淺析[J].中國心血管雜志, 2024, 29(05):396-399.DOI:10.3969/j.issn.1007-5410.2024.05.002.

[2] 孫永金.生姜藥理作用研究進(jìn)展[J].現(xiàn)代中西醫(yī)結(jié)合雜志, 2007.DOI:CNKI:SUN:XDJH.0.2007-04-114.

[3] https://mp.weixin.qq.com/s/DjHutu_X1tR9p5D9HoGT_Q

文章作者：柯柯

圖片來源：攝圖網(wǎng)

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原標(biāo)題：《是調(diào)味料也是藥！辣椒、生姜、蔥蒜用對(duì)了美味又保健，可以多吃一點(diǎn)！》

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