01零添加劑彩虹果凍

零添加彩虹果凍，盡享自然好滋味

△ 純天然的果凍

零添加的彩虹果凍，品味純凈天然

彩虹果凍，五彩斑斕，令人垂涎。然而，市面上的果凍往往添加了眾多成分，讓人望而卻步。為了追求健康與自然，我們決定嘗試制作零添加的彩虹果凍。這需要巧妙運(yùn)用天然色素，如紅心火龍果、紅筧菜為紅色，橙汁和檸檬為黃色，抹茶或斑斕精油為綠色，紫甘藍(lán)為紫色。唯一挑戰(zhàn)在于藍(lán)色，最終我們找到藍(lán)蝴蝶花，其泡出的顏色恰好符合需求。

經(jīng)過一番精心制作，彩虹果凍終于誕生。它晶瑩剔透，色澤鮮艷，口感軟滑Q彈。更重要的是，這款果凍真正做到了零添加，讓人吃得健康、放心。

△ 制作過程詳解

接下來，讓我們一起探索零添加彩虹果凍的制作過程。首先，準(zhǔn)備好各種天然食材和色素。接著，按照一定比例將果汁、果醬和糖混合，攪拌均勻。然后，將混合液倒入果凍模具中，輕輕震動(dòng)排出氣泡。最后，放入冰箱冷藏凝固，一款美味的零添加彩虹果凍就大功告成。

首先，我們需要準(zhǔn)備好各種食材。對(duì)于紫色果凍，將紅筧菜在鍋中焯熟后，濾出菜葉，留下湯汁，再加入細(xì)砂糖，用中小火煮沸，最后大火收汁，放涼后備用。對(duì)于藍(lán)色果凍，用開水泡開藍(lán)蝴蝶花，加入細(xì)砂糖拌勻，放涼后即可。若想制作紫色果凍，只需在泡好的藍(lán)蝴蝶花中加入少許檸檬汁，顏色即會(huì)變?yōu)樽仙?。綠色果凍則需將斑斕精油、開水和細(xì)砂糖混合均勻。黃色果凍的制作則相對(duì)簡(jiǎn)單，只需將檸檬榨汁后，與溫水和蜂蜜攪拌均勻即可。

接下來，我們以檸檬果凍為例，展示如何將果凍制作成型。首先，將吉利丁片用冷水泡開，再隔水加熱至完全融化。接著，取兩勺檸檬果汁加入到融化的吉利丁中，攪拌均勻。然后，將混合好的吉利丁水再全部倒入檸檬果汁中，充分?jǐn)嚢枋蛊浠旌暇鶆颉?/p>

現(xiàn)在，我們可以開始倒入模具了。按照相同的步驟，依次制作出其他口味的果凍。完成后，將模具放入冰箱中冷藏一夜，待果凍完全凝固后，即可脫模、切塊并撒上椰蓉享用。

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