柑橘的果皮色澤是柑橘的外觀品質(zhì)，是體現(xiàn)果實(shí)品質(zhì)好壞的一項(xiàng)重要指標(biāo)，也與柑橘的價(jià)格有著密切關(guān)系。

眼下，不少中晚熟柑橘品種已開始轉(zhuǎn)色，到了上色增甜的關(guān)鍵時(shí)間。今天，小編給大家整理了一些關(guān)于感覺上色增甜方面的知識，分享給大家。

柑橘轉(zhuǎn)色的機(jī)理

在果實(shí)生長發(fā)育的不同時(shí)期，柑橘果皮的色澤也不同。幼果期果皮葉綠素含量最多，果皮的類胡蘿卜素顏色被其掩蓋，果皮呈現(xiàn)綠色。

當(dāng)柑橘進(jìn)入成熟期后，葉綠素的分解速度加快、合成速度降低，果皮綠色逐漸消褪，而同時(shí)果皮的類胡蘿卜素合成增加，最終導(dǎo)致果皮慢慢顯示出橙黃、橙紅等顏色。

影響柑橘轉(zhuǎn)色的內(nèi)在因素

糖分：在柑橘果皮中，充足的糖分有利于葉綠體向有色體轉(zhuǎn)化，加快轉(zhuǎn)色過程。

激素：乙烯可促進(jìn)花色素和類胡蘿卜素的合成；赤霉素、細(xì)胞分裂素等可延遲果實(shí)的葉綠素消失和抑制其他色素的累積。

礦質(zhì)元素：通過其獨(dú)特的生理功能，來影響果皮中葉綠素、類胡蘿卜素的代謝，促進(jìn)或阻礙轉(zhuǎn)色過程。如氮素水平過高會(huì)刺激生長素的生成，延緩葉綠素分解，并刺激果皮二次生長；鉀可促進(jìn)果實(shí)糖分的累積，幫助上色。

影響柑橘轉(zhuǎn)色的外在因素

光照：適度的光照可促進(jìn)柑橘果皮類胡蘿卜素的合成，尤其是對隱黃質(zhì)(葉黃素類脂溶性色素)的累積有促進(jìn)作用，讓果皮變紅。

溫度：適度的低溫條件有利于果皮內(nèi)葉綠素分解，有色體顯現(xiàn)，讓果皮變紅。

水分：適度的水分可促進(jìn)果實(shí)糖分的累積，加快葉綠體向有色體的轉(zhuǎn)化，讓果皮變紅。

如何幫助柑橘轉(zhuǎn)色變紅?

1、肥水管理

施肥種類：轉(zhuǎn)色期少施或不施氮肥，應(yīng)以鉀肥為主，輔以磷肥及鈣、鎂等元素。

施肥方法：采用根部追施與葉面噴施相結(jié)合的方式進(jìn)行，建議使用氨基酸液肥+高鉀型大量元素水溶肥+中微量元素淋施，葉面噴施可分2~3次進(jìn)行。

秋梢老熟后噴第一次，以高鉀型葉面肥為主，噴磷酸二氫鉀+吡唑醚菌酯+氨基酸葉面肥。

在果實(shí)開始轉(zhuǎn)色時(shí)噴第二次，噴磷酸二氫鉀+吡唑醚菌酯+中微量元素肥。

在果實(shí)轉(zhuǎn)色時(shí)噴第三次噴氨基酸葉面肥+吡唑醚菌酯+中微量元素肥。

控水：采前20-30天控水，有利于提高果實(shí)糖度累積，利于著色。

2、提高光照

加強(qiáng)樹冠管理，合理修剪，以通風(fēng)透光為原則，達(dá)到增光、增甜、促著色的目的。

3、病蟲害防治

主要蟲害是紅蜘蛛，秋梢老熟前一定要把紅蜘蛛清理干凈，否則直接影響后期果實(shí)顏色及上市時(shí)間。

主要病害是炭疽病及瘡痂病，轉(zhuǎn)色期注意加強(qiáng)病蟲害的防治，以免樹體黃化早衰。

但記住，采果前一個(gè)月要停止噴藥。

4、不用或少用激素

正常成熟的柑橘品種，不得使用赤霉素、細(xì)胞分裂素等，慎用乙烯、萘乙酸等激素類促著色產(chǎn)品，根據(jù)樹勢選用蕓薹素內(nèi)酯、胺鮮脂等調(diào)節(jié)劑。

5、增加葉果比

適當(dāng)摘除頂部或部分果實(shí)，增加葉果比能有效改善著色，并提升品質(zhì)。

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