一、3歲兒童營(yíng)養(yǎng)食譜

1、滋補(bǔ)脾胃-蔗漿大米粥

準(zhǔn)備：甘蔗500，大米60克

做法：甘蔗去皮，切段，榨汁備用。大米煮粥，煮熟后倒入甘蔗汁，再煮沸一次即可食用。

2、滋補(bǔ)脾胃-百合花山藥粥

準(zhǔn)備：百合花10克，山藥30克，大米30克，冰糖適量。

做法：將山藥清洗干凈，削去表皮，切成薄片。大米淘洗干凈后與山藥一同入鍋，加水煮粥，粥快熟時(shí)加入洗凈的百合花。當(dāng)粥煮至兩次開沸后，放入冰糖，冷卻后即可食用。

3、山藥紅棗粥

準(zhǔn)備：紅棗、山藥、粳米、鹽或糖少量。

做法：將紅棗用溫水泡軟洗凈，粳米淘洗干凈，山藥去皮洗凈切成小塊；將紅棗、粳米、山藥放在一起煮成粥。吃時(shí)放適量白糖也可。此粥補(bǔ)虛益氣，有健脾和胃之功能。

4、番茄火腿蛋卷

準(zhǔn)備：雞蛋2個(gè)、番茄半個(gè)、火腿1片、鹽、胡椒粉各少許

做法：雞蛋打入碗中，西紅柿、火腿切成丁。炒香西紅柿丁和火腿丁繼續(xù)炒香。這時(shí)可以倒入蛋液》待蛋液即將凝固時(shí)，將蛋餅卷起，煎成金黃色出鍋切成段即可。

二、幼兒增高的營(yíng)養(yǎng)食譜推薦

（1） 供給充足的蛋白質(zhì)因?yàn)榈鞍踪|(zhì)是兒童生長(zhǎng)發(fā)育的最佳“建筑材料”，成人每天約需蛋白質(zhì)80克，兒童需要相對(duì)更高些，不僅要保證蛋白質(zhì)的數(shù)量，還要講究蛋白質(zhì)的質(zhì)量。動(dòng)物性食品如魚、肉、蛋、奶類，所含人體必需的氨基酸比較齊全，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，應(yīng)保證其供給和需要。

（2）供給豐富的鈣質(zhì)鈣是構(gòu)成骨骼的重要原料。學(xué)齡前兒童每天需鈣600毫克，小學(xué)生需要800毫克，中學(xué)生需要1200毫克。如果食物中鈣供給不足，嬰幼兒就會(huì)發(fā)生軟骨病，學(xué)齡兒童就會(huì)長(zhǎng)不高。所以，飲食中要注意供給含鈣豐富的食物，如奶類、豆類及其制品、芝麻醬、海帶、蝦皮、瓜子仁及綠葉蔬菜等。

（3）提倡少吃糖類糖吃多了容易影響孩子的食欲，使進(jìn)食量減少，勢(shì)必影響營(yíng)養(yǎng)素的吸收。而且糖過多時(shí)，體內(nèi)代謝中間產(chǎn)物丙酮酸和乳酸會(huì)增多，這就需要堿性的鈣來中和，鈣的消耗量勢(shì)必增加，從而影響骨骼的生長(zhǎng)。

（4）務(wù)必吃好早餐早餐要吃飽、吃好。孩子如果早餐不吃好，營(yíng)養(yǎng)供給不足，大腦消耗能量不夠，就要?jiǎng)佑皿w內(nèi)儲(chǔ)備的蛋白質(zhì)，這就好比“釜底抽薪”，時(shí)間一長(zhǎng)就必然影響身體的生長(zhǎng)發(fā)育。

三、兩款食譜適合兒童食用

1、煨爛面

材料：鵪鶉蛋2個(gè)、西紅柿半個(gè)、磨菇1個(gè)、小菠菜8棵、龍須面適量、高湯一碗。

制作方法

西紅柿洗凈放開水里泡幾分鐘，去皮切小塊，磨菇切片；

鍋燒熱加油，放入西紅柿和磨菇翻炒至西紅柿出水，加高湯，少量鹽燒開，放入面條大火煮開改小火煨至面爛3、改大火加入菠菜煮3分鐘，鵪鶉蛋去殼放入大火一分鐘，關(guān)火，燜2分鐘。

小貼士：菠菜可以根據(jù)季節(jié)換成其它綠葉素，若寶寶比較小的話記得把綠葉菜切成菜末放入面條，面條的軟爛程度也要視寶寶的大小而定。此面色艷、味美，含有豐富的蛋白質(zhì)、碳水化合物及各種維生素。

2、蜂蜜番薯水果塔配牛奶

材料：地瓜100g、蛋黃1顆、面粉約40g、各式新鮮水果少許、蜂蜜3大匙。

制作方法

地瓜去皮，切片狀，入蒸鍋內(nèi)蒸軟，再迅速搗成泥狀，加入蛋黃及面粉拌勻；

分成約30g的劑子壓入蛋塔模，烤箱預(yù)熱160度烘烤20分鐘左右；

各式新鮮水果切丁或切片，排在烤好的地瓜塔上面，再淋上蜂蜜即可享用。

營(yíng)養(yǎng)分析：番薯既含維生素C又含胡蘿卜素，與面配合食用， 可發(fā)揮蛋白質(zhì)的互補(bǔ)作用，提高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

四、三歲寶寶下午茶

對(duì)于三歲的小朋友來說，一頓分量小而又有營(yíng)養(yǎng)的下午茶是必不可少的。除了常規(guī)的水果和餅干外，還有哪些更有心思的下午茶呢？

蘋果雞蛋餅

準(zhǔn)備：雞蛋2個(gè)、蘋果半個(gè)、低筋面粉少許、熟黑芝麻少許、黃油適量、白糖適量

制作方法：

1、取半個(gè)蘋果，去皮去核切成小丁。

2、黃油放入鍋中融化。加入切好的蘋果丁，調(diào)入少許白糖。因?yàn)榧恿税滋?，翻炒幾下?huì)有一點(diǎn)湯汁出來，蓋上蓋子悶1、2分鐘。當(dāng)蘋果炒至軟爛時(shí)，加入少許熟的黑芝麻拌勻，盛起備用。

3、雞蛋磕入碗中，加一點(diǎn)點(diǎn)的白糖。雞蛋打散以后加入少許低筋面粉。攪拌成無顆粒的蛋糊。

4、平底鍋開小火，刷上一層薄油，倒入一半的蛋糊，煎至蛋皮表面剛凝固的時(shí)候，在1/4處鋪上炒好的蘋果丁。

5、用鍋鏟把整張蛋皮對(duì)半對(duì)折，再輕輕把邊緣壓緊。然后從沒有蘋果的那頭掀起，蓋在有蘋果的這一半蛋皮上，稍稍煎制即可。

潤(rùn)燥生津-蜜餞雪梨

準(zhǔn)備：雪梨500克，蜂蜜250克。

制作方法：

1、雪梨洗凈去果柄、果核，放在鍋內(nèi)，加水適量，煎煮至七成熟爛。

2、水將耗干時(shí)加適量水和蜂蜜，再以小火煎煮熟透，收汁即可。

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