大家好這里是香姐做美食，每天分享好吃的家常菜。綠色蔬菜含有豐富的葉綠素、葉酸、維生素、鉀、鈣等營(yíng)養(yǎng)元素，其中維生素C有助于保持皮膚白嫩，葉黃素和胡蘿卜素是視力和眼睛的保護(hù)神。想要增強(qiáng)自身保護(hù)力，就要多吃綠色的蔬菜，顏色越深營(yíng)養(yǎng)價(jià)值就更豐富。經(jīng)歷過一個(gè)炎熱的夏天，體內(nèi)的營(yíng)養(yǎng)元素因?yàn)榇罅砍龊苟魇н^多，秋天就需要及時(shí)把流失的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充回來，提高身體的抵抗力和免疫力，才能安穩(wěn)度過秋天和冬天。俗話說“秋天不吃青，兩眼冒金星”，由此可見，綠色蔬菜對(duì)于我們的身體健康有著很重要的作用，日常建議多吃一些應(yīng)季的綠色蔬菜，常吃身體好。今天分享八樣應(yīng)季綠葉菜的家常做法，簡(jiǎn)單易做營(yíng)養(yǎng)豐富，清熱潤(rùn)燥增強(qiáng)免疫力，家人健康就是最大的幸福。

一、涼拌萵筍絲

準(zhǔn)備食材：萵筍，蒜末，小米辣，白芝麻。

做法步驟：

1、萵筍削掉外皮，清洗干凈后刨成絲，加入食鹽抓勻腌制二十分鐘。腌制出水之后，用涼白開清洗干凈鹽分，再擠干水分放入碗中備用。

2、調(diào)醬汁：碗中放入蒜末、小米辣、白芝麻，澆上熱油激發(fā)出香味，再放入生抽、蠔油、陳醋、食鹽，攪拌均勻即可。

3、將涼拌醬汁倒入萵筍絲中，抓拌均勻腌制入味即可上桌開吃。

二、西藍(lán)花拌木耳

準(zhǔn)備食材：西藍(lán)花，黑木耳，蒜末，小米辣，白芝麻。

做法步驟：

1、調(diào)醬汁：準(zhǔn)備一個(gè)碗，放入蒜末、小米辣和白芝麻，澆上熱油激發(fā)出香味，再放入生抽、食鹽、香醋、白糖，攪拌均勻。

2、西藍(lán)花剪成小朵放入清水中，把黑木耳也放進(jìn)來，放入食鹽和淀粉浸泡十分鐘，再清洗干凈瀝干水分。

3、起鍋燒水，水燒開后放入食鹽和食用油，再放入西藍(lán)花焯水煮2分鐘，煮熟后撈起來瀝干水分放入碗中，黑木耳也焯水煮熟，撈起來放入西藍(lán)花中。

4、把提前備好的涼拌醬汁倒入西藍(lán)花和黑木耳中，抓拌均勻即可端上桌開吃。

三、小白菜炒香菇

準(zhǔn)備食材：小白菜，鮮香菇，蒜片。

做法步驟：

1、鮮香菇放入清水中，放入食鹽和淀粉，浸泡十分鐘之后，清洗干凈切成片。小白菜掰開放入清水中，清洗幾遍，洗凈后瀝干水分備用。

2、起鍋燒油，油熱后放入蒜片炒出香味，再放入香菇翻炒一會(huì)兒，炒至變軟之后放入小白菜翻炒片刻。

3、小白菜也炒軟之后，加入適量的蠔油和食鹽調(diào)味，快速翻炒均勻炒熟，炒至入味即可出鍋裝盤開吃。

四、清炒油麥菜

準(zhǔn)備食材：油麥菜，蒜片。

做法步驟：

1、油麥菜摘好放入清水中，放入食鹽浸泡一會(huì)兒，再清洗干凈切成小段。

2、起鍋燒油，油熱后放入蒜片炒出香味，再把油麥菜放進(jìn)來翻炒片刻。

3、油麥菜炒軟之后，加入食鹽調(diào)味，快速翻炒均勻炒至入味就可以出鍋裝盤開吃了。

五、清炒秋葵

準(zhǔn)備食材：秋葵，蒜末，小米辣，蔥花。

做法步驟：

1、秋葵放入清水中，放入食鹽浸泡十分鐘，再清洗干凈切掉根部，然后斜切成小塊。

2、起鍋燒水，水燒開后放入食鹽和食用油，再放入秋葵焯水煮至斷生，然后撈起來瀝干水分備用。

3、起鍋燒油，油熱后放入蒜末和小米辣炒出香味，再把秋葵放進(jìn)來翻炒均勻，加入食鹽、生抽和蠔油調(diào)味，翻炒均勻入味。

4、最后放入蔥花翻炒幾下，炒至入味炒熟即可出鍋裝盤開吃。

六、蒜蓉絲瓜

準(zhǔn)備食材：絲瓜，蒜末。

做法步驟：

1、絲瓜削掉外皮，清洗干凈之后切成小塊。大蒜剁成蒜末。

2、起鍋燒油，油熱后放入蒜末炒出香味，再將絲瓜放進(jìn)來翻炒均勻。

3、絲瓜炒至變色后，加入食鹽調(diào)味，翻炒均勻之后淋入一點(diǎn)清水，蓋上蓋子燜煮3分鐘左右。

4、絲瓜炒熟之后，加入一勺生抽，開大火翻炒幾下即可出鍋裝盤開吃。

七、青椒炒雞蛋

準(zhǔn)備食材：青椒，雞蛋，蒜末。

做法步驟：

1、青椒去掉蒂，清洗干凈后切成絲。雞蛋打入碗中，用筷子攪散備用。

2、起鍋燒油，油熱后倒入雞蛋液煎一下，煎至定型后炒散盛出備用。

3、鍋中底油，放入蒜末炒出香味，再放入青椒絲翻炒一會(huì)兒，炒至斷生。

4、然后把雞蛋放進(jìn)來翻炒均勻，加入食鹽、生抽和少許清水，開大火快速翻炒幾下即可出鍋裝盤開吃。

八、涼拌豆角

準(zhǔn)備食材：豆角，小米辣，蒜末。

做法步驟：

1、調(diào)料汁：碗中放入小米辣、蒜末，澆上熱油激發(fā)出香味，再放入生抽、蠔油、陳醋、白糖、雞精，攪拌均勻。

2、豆角撕掉老的經(jīng)絡(luò)，摘成小段放入清水中，加入食鹽浸泡十分鐘，再清洗干凈瀝干水分。

3、起鍋燒水，水燒開后放入食鹽和食用油，再放入豆角焯水煮熟，然后撈起來過一遍涼開水，瀝干水分放入碗中。

4、把涼拌料汁倒入豆角中，攪拌均勻就可以端上桌開吃了。

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