在我們的一日三餐里面，最不可少的就是蔬菜，一日可不吃葷菜，但是蔬菜還是不能少的，特別現(xiàn)在是夏天，蔬菜的品種也比較多。

　　今天我們就來說一說綠色蔬菜，它里面含有微量元素、膳食纖維等等，都是對人體有好處的營養(yǎng)成分。

　　一、空心菜

　　空心菜是最常見的一種蔬菜，夏季大量上市，可以促進代謝、增強腸胃蠕動，空心菜性涼，可以防暑解熱。

　　推薦菜譜：空心菜炒雞蛋

　　準(zhǔn)備食材：空心菜、外婆菜、雞蛋、鹽

　　制作方式：

　　1、將空心菜的梗留下，今天只要用到梗，葉子可以不用，留著清炒;

　　2、空心菜梗清洗干凈，然后切成小圈圈;在一個碗里打入幾個雞蛋，用筷子攪散;

　　3、鍋中加入適量的油，油熱倒入雞蛋炒熟，盛出備用;

　　4、鍋中繼續(xù)倒油，油熱加入空心菜圈圈，翻炒至透明狀，然后加入外婆菜碎，一起翻炒;

　　5、最后倒入炒熟的雞蛋，加入一點點鹽即可。

　　二、茼蒿

　　茼蒿雖然有一股味道，但是可以開胃消食、通腸潤便，夏季可以多吃一些，緩解悶熱火氣腸胃不適的癥狀。

　　推薦菜譜：茼蒿餅

　　準(zhǔn)備食材：面粉、雞蛋、茼蒿、鹽

　　制作方式：

　　1、將茼蒿清洗干凈，然后切成碎末，可以不用太碎，這樣可以吃到茼蒿的口感;

　　2、在茼蒿碎末里面加入一些鹽殺一下水分，然后打入一個雞蛋，攪拌均勻;

　　3、接著在茼蒿里面倒入適量的面粉，調(diào)成酸奶狀，可以流動的狀態(tài);

　　4、鍋中倒入適量的油，油熱用勺子舀一勺面粉糊糊倒入進去，攤成一個圓餅;

　　5、兩面煎至凝固之后就可以出鍋，吃的時候可以沾一點辣椒醬。

　　三、紅薯葉子

　　紅薯葉以前都是人們不吃的是蔬菜，現(xiàn)在可以當(dāng)個寶貝，可以清熱解毒，促進腸胃消化。

　　推薦菜譜：蒜泥紅薯葉

　　準(zhǔn)備食材：大蒜、紅薯葉、干辣椒、鹽

　　制作方式：

　　1、紅薯葉清洗干凈，瀝干水分，如果菜葉子比較長可以擇短一點;

　　2、大蒜去皮切成碎末;

　　3、鍋中倒入適量的油，油熱將大蒜放入進去炒出香味;

　　4、最后將紅薯葉放入進去，翻炒變軟，加入一些鹽就可以出鍋。

　　四、芹菜

　　芹菜眾所周知，里面的膳食纖維比較多，平時可以多吃一些芹菜，緩解腸道不適。

　　推薦菜譜：芹菜炒肉絲

　　準(zhǔn)備食材：芹菜、青椒、豬肉、淀粉、鹽、料酒、白胡椒碎、大蒜、生姜

　　制作方式：

　　1、芹菜清洗干凈，去掉葉子，然后將芹菜切成小段;

　　2、豬肉清洗干凈，逆著紋路切成薄片，再切成細絲，然后放在碗里加入料酒、鹽和生抽，抓拌均勻;

　　3、接著再加入一些淀粉，抓勻上漿，倒入一些食用油，鎖住里面的水分;

　　4、鍋中打入適量的油，加入生姜片炒香，然后將肉絲放入進去炒至變色，盛出備用;

　　5、鍋中留點底油，將芹菜段放入進去炒出香味，然后再將炒過的肉絲放入進去，一起混合均勻，最后只要加入一些鹽調(diào)味即可。

　　(榴蓮)

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