清淡養(yǎng)生：冬瓜丸子粉絲湯

2010-05-24 16:58:34出處：太平洋親子博客作者：佚名

　　主料：

   　豬肉餡150g、冬瓜150g、粉絲1小把 

　　輔料：

　　雞蛋1個(gè)、蔥花2小匙、姜末2小匙、香菜末 少許

　　調(diào)料：

　　鹽1小匙、雞精1小匙、料酒1小匙、香油1小匙

　　做法：

　　1.將冬瓜去皮洗凈，切成片，厚度不要超過(guò)1cm，放在一旁備用，粉絲用溫水泡軟。

　　2.先把肉餡放在一個(gè)大碗里用筷子攪拌開(kāi)，沒(méi)有練過(guò)龍爪手的手力不足者，用勺拌也可以，然后將雞蛋、鹽、料酒、姜末拌入肉餡中開(kāi)始攪拌，記住攪拌肉餡的不二法門(mén)就是：順著一個(gè)方向用力攪拌。

　　3.冬瓜放入鍋中，加適量加熱。注意要開(kāi)小火，保證一會(huì)兒下丸子的時(shí)候水不能滾開(kāi)，溫?zé)嶙詈谩?/p>

　　4.下面開(kāi)始做丸子，把攪拌均勻的肉餡用虎口擠成小丸子，放入鍋里，等丸子都做好了，用中火煮10分鐘。

　　5.冬瓜也差不多熟了的時(shí)候，把粉絲放進(jìn)去煮1分鐘，再加入雞精，撒上蔥花和香菜末，就可以淋上香油出鍋了。

(文章來(lái)源于：薇薇小廚)

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