剛過(guò)完年吃點(diǎn)清淡點(diǎn)的吧，清淡湯的100種做法推薦給你。清淡湯，滋味鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，是餐桌上的一道亮麗風(fēng)景線。以下為您介紹 100 種清淡湯的做法，并探討每種青菜湯的美食特點(diǎn)。

清淡湯的100種做法

--蔬菜湯：將各種蔬菜如胡蘿卜、洋蔥、土豆、西芹等切成小塊，加入水煮沸，調(diào)味后即可。蔬菜湯富含維生素和膳食纖維，是營(yíng)養(yǎng)均衡的選擇。

--番茄雞蛋湯：把番茄切塊，雞蛋打散。先炒雞蛋，加入番茄翻炒，再加水煮成湯。番茄雞蛋湯味道鮮美，富含維生素 C 和蛋白質(zhì)。

清淡湯的100種做法

--菠菜湯：菠菜洗凈切段，加水煮沸，加入適量的鹽和胡椒粉調(diào)味。菠菜湯富含鐵和葉酸，對(duì)身體有益。

--蘿卜湯：蘿卜去皮切塊，加入排骨或雞肉一起燉煮，湯鮮味美。蘿卜湯具有消食化積的作用。

--紫菜湯：將紫菜泡發(fā)后加入開(kāi)水中，加入蛋花或蝦米，調(diào)味后即可。紫菜湯富含碘和蛋白質(zhì)，味道清淡鮮美。

--冬瓜湯：冬瓜切塊加水燉煮，可加入排骨或蝦仁增添風(fēng)味。冬瓜湯具有清熱解暑、利尿消腫的功效。

清淡湯的100種做法

--絲瓜湯：絲瓜去皮切塊，與雞蛋或豆腐一起煮湯，清爽可口。絲瓜湯含有豐富的維生素和礦物質(zhì)。

--銀耳湯：將銀耳泡發(fā)后加入水中煮至粘稠，可加入紅棗、枸杞等。銀耳湯具有潤(rùn)肺止咳、美容養(yǎng)顏的功效。

--香菇湯：香菇切片與雞肉或排骨一起煮湯，味道濃郁。香菇湯富含香菇多糖，具有提高免疫力的作用。

--冬筍湯：冬筍切片與瘦肉一起煮湯，味道鮮美。冬筍湯富含膳食纖維和微量元素，有助于消化。

- 三鮮湯：味道軟嫩味美、爽滑適口。主要食材有雞脯肉、火腿、水發(fā)海參、黃瓜、雞湯等。

- 紫菜豆腐湯：口感清淡，味道鮮美。

- 紫菜蝦滑湯：口感鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富。

- 原只椰子燉烏雞：烏雞、瘦肉、黨參、紅棗、枸杞、椰肉的養(yǎng)身湯品，清甜可口。

- 沙參玉竹燉乳鴿湯：新鮮食材燉制，味道濃郁，藥材較多，乳鴿、沙參、桂圓、枸杞、姜，適合需要進(jìn)補(bǔ)的人群。

- 胃元湯：味道較為清淡但偏甜，豬肉、雞腎、陳皮、枸杞、桂圓，用料十足，屬于養(yǎng)胃的湯品。

- 豬雜西洋菜蓮藕湯：味道清淡，口感香甜。

- 蓮藕排骨湯：口感濃郁，營(yíng)養(yǎng)豐富。

- 清燉獅子頭：做法簡(jiǎn)單，口感清淡，肉質(zhì)鮮嫩，入口即化，適合夏天食用。

- 雞蛋湯：食材簡(jiǎn)單，口感清淡，湯汁鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富。

- 西湖牛肉羹：湯鮮味美，口感嫩滑，營(yíng)養(yǎng)豐富，具有潤(rùn)肺止咳、滋陰補(bǔ)血等功效。

- 豆腐湯：口感清淡，味道鮮美，富含蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分，具有清熱解毒、潤(rùn)肺止咳等功效。

- 紫菜蛋花湯：口感清淡，味道鮮美，富含蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分，具有清熱解毒、潤(rùn)肺止咳等功效。

- 冬瓜蝦皮湯：食材簡(jiǎn)單，口感清淡，湯汁鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，具有潤(rùn)肺止咳、滋陰補(bǔ)血等功效。

- 玉米胡蘿卜排骨湯：食材簡(jiǎn)單，口感清淡，湯汁鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，具有潤(rùn)肺止咳、滋陰補(bǔ)血等功效。

- 雞湯：食材簡(jiǎn)單，口感清淡，湯汁鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，具有潤(rùn)肺止咳、滋陰補(bǔ)血等功效。

--中和湯：選上好的白豆腐，切成米粒大小的豆腐丁，用水煮一下濾去水份，以除去豆腥味。然后將適量的冬筍、火腿、香菇、瘦肉等亦切成小丁，放到豆腐中，加入蝦仁、清水，大火煮開(kāi)，多加豬油、蔥、蒜、胡椒、鹽、味精等作料。其味鮮嫩無(wú)比，堪稱滋補(bǔ)養(yǎng)生佳品。

- 黃山雙石湯：一道以石雞和石耳為主材料的安徽名菜。石雞、石茸皆為名山珍，山珍入饌是安徽菜的一大特色。此菜成菜清淡，開(kāi)胃宜人，原汁鮮香濃鮮，有滋補(bǔ)強(qiáng)身養(yǎng)顏之功效。

- 油豆皮蛋花湯：將油豆皮泡軟，雞蛋打成蛋液，小蔥切成蔥花備用。加入一湯碗的水，燒開(kāi)后，加入泡軟的油豆皮等待再次燒開(kāi)。水燒開(kāi)后，淋入雞蛋液，加入適量鹽調(diào)味，再淋一點(diǎn)點(diǎn)芝麻香油添香。最后撒一點(diǎn)點(diǎn)蔥花即可。

- 海帶千張湯：把海帶和千張切絲，放入鍋中加入湯水煮至水沸，再放入淀粉攪拌即可。

- 西紅柿拌湯：做法是將西紅柿切成小塊，加入食用油煸炒出香味，再加入食鹽和胡椒粉調(diào)味，加入兩碗水開(kāi)始煮，同時(shí)準(zhǔn)備一個(gè)小碗，放入兩勺面粉，分次少許加入水，攪拌成面疙瘩，西紅柿湯煮開(kāi)后，緩緩將面疙瘩倒入鍋中，注意要不停攪拌，待將面疙瘩煮熟后，再淋入雞蛋液，煮開(kāi)后，滴入幾滴香油，便可出鍋。

- 清徐片兒湯：制作方法是將羊肉焯水，放入鍋中加入姜末、蝦皮、胡椒粉等調(diào)味料，再加入水淀粉勾芡即可。

- 魷魚湯：制作方法是將魷魚焯水，放入鍋中加入料酒、姜末、蝦皮、胡椒粉等調(diào)味料，再加入水淀粉勾芡即可。

菠菜雞蛋丸子湯的做法如下：

1. 菠菜洗凈控水切段，雞蛋在平底鍋中炒熟并劃拉碎。

2. 鍋中加入2碗清水燒開(kāi)，加入1勺生抽、1勺米醋、半勺鹽和雞肉丸子煮透。

3. 加入海鮮菇煮至變軟入味，再將菠菜用開(kāi)水燙一下，去除草酸，最后加入適量胡椒粉即可出鍋。

排骨蘿卜湯的做法如下：

1. 將排骨泡在水里半小時(shí)，去除血水，然后控水備用。

2. 鍋里燒開(kāi)2碗清水，放入排骨焯水2分鐘，期間不斷撇去浮沫。

3. 高壓鍋里放入足夠3個(gè)人喝的水量，再放入排骨、兩片姜以及家常燉肉料。

4. 通電后按燉肉鍵燉12分鐘。

5. 將胡蘿卜和山藥切成小塊。

6. 壓好之后，先排氣，然后打開(kāi)蓋子，將湯倒進(jìn)湯鍋中。

7. 開(kāi)小火，放入胡蘿卜、山藥、1勺食鹽和蔥段，蓋上蓋子燜5分鐘，最后出鍋放入枸杞即可。

--西紅柿甩袖湯的做法如下：

1. 把西紅柿去蒂，切成滾刀塊或三角塊。

2. 黃瓜先斜刀切成段，再把黃瓜切成菱形片，厚度像一元硬幣的薄厚就可以了。

3. 雞蛋磕入碗內(nèi)，用筷子攪打均勻。

4. 鍋內(nèi)加入油燒熱，下入黃瓜片和西紅柿翻炒1-2分鐘，把西紅柿的酸味和黃瓜片的清香味炒出來(lái)。

5. 加入適量的水，再加入鹽、雞精和白胡椒粉，倒入鍋內(nèi)，攪勻，把湯燒開(kāi)，加入適量的水淀粉勾芡，勾成米湯芡，把湯燒開(kāi)后，撇去飄起的浮沫。

6. 把湯燒開(kāi)后，關(guān)小火，使湯保持微開(kāi)的狀態(tài)，轉(zhuǎn)圈淋入雞蛋液，繼續(xù)用小火加熱，待蛋液凝固，關(guān)火，這樣雞蛋是大片的狀態(tài)，撒上蔥花和香菜，滴入幾滴香油即可。

--紅棗山藥雞腿菌菇湯的做法如下：

1. 雞腿冷水浸泡2小時(shí)左右，泡出血水。

2. 紅棗提前冷水浸泡10分鐘左右，泡軟后反復(fù)清洗干凈。

3. 浸泡后的雞腿洗凈，斬成大塊，鍋中加入適量的水，雞塊冷水下鍋焯水。

4. 榛蘑提前冷水浸泡變軟，然后反復(fù)清洗干凈。

5. 山藥去皮洗凈，切段，姜去皮洗凈切片。

6. 鍋中加入紅棗、山藥、姜片、榛蘑和雞塊，加入適量的水，選擇快速煲湯功能，啟動(dòng)開(kāi)關(guān)。

7. 出鍋之前加入洗干凈的枸杞子，再燉上一兩分鐘，然后就可以關(guān)火了。

- 火腿鮮筍湯

- 老北京小吊梨湯

- 蘑菇湯

- 雜骨菌菇湯

- 薺菜豆腐湯

- 紫菜蛋花湯

- 榨菜蛋湯

- 梅干菜絲瓜湯

- 老母雞湯

- 扁節(jié)老鴨湯

- 鴿子湯

- 腌篤鮮

- 番茄蛋湯

- 魚湯

- 劉記全牛湯

等等以上清淡湯的100種做法推薦給你，這些清淡湯的做法各有特點(diǎn)，每種湯都有其獨(dú)特的風(fēng)味和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。您可以根據(jù)自己的口味和需求選擇適合的食材和做法。

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