人應(yīng)該怎樣合理的攝取蛋白質(zhì)

蛋白質(zhì)是生命的物質(zhì)基礎(chǔ)，沒有了蛋白質(zhì)就沒有了生命。蛋白質(zhì)是人體氮的唯一來源，所以攝取蛋白質(zhì)就顯得非常重要。蛋白質(zhì)的消化是從胃開始，主要消化部位是小腸。

蛋白質(zhì)的生理功能包括：構(gòu)成機(jī)體組織，調(diào)節(jié)生理功能，供給能量。

方法/步驟

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蛋白質(zhì)推薦攝入量理論上成人每天攝取30g蛋白質(zhì)即可滿足零氮平衡，但是從安全性和消化吸收等因素的考慮，中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)提出成年男子、輕體力勞動(dòng)者蛋白質(zhì)推薦攝入量為75g/天。

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蛋白質(zhì)的主要食物來源蛋白質(zhì)食物來源可分為動(dòng)物性和植物性兩大類。

植物蛋白質(zhì)中，谷類含蛋白質(zhì)10%，是膳食蛋白質(zhì)主要來源。豆類含有豐富蛋白質(zhì)，在體內(nèi)利用率高，是植物蛋白質(zhì)中非常好的蛋白質(zhì)。

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動(dòng)物性蛋白質(zhì)中，雞蛋是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的重要來源。奶類是嬰幼兒除母乳外蛋白質(zhì)的最佳來源。肉類是含有的蛋白質(zhì)高于植物蛋白質(zhì)，所以是人體蛋白質(zhì)的重要來源。

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在搭配膳食時(shí)，應(yīng)該遵循三個(gè)原則:1.食物的生物學(xué)種屬越遠(yuǎn)越好2.搭配的種類越多越好3.食用時(shí)間越近越好

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早餐可以吃一個(gè)雞蛋，重體力勞動(dòng)者可以吃兩個(gè)。

喝一碗小米粥或者大米粥，粥中可以搭配點(diǎn)南瓜蓉、黑米、燕麥之類的，因?yàn)槭澄锷飳W(xué)種屬越遠(yuǎn)越好。

饅頭或者包子可根據(jù)自己食量來定。

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午餐的話，可以適量的吃點(diǎn)魚肉和豬肉，考慮到成本不是很高。有條件的可以吃牛肉和羊肉之類的。

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晚餐可以喝點(diǎn)稀小米粥，粥里可搭配點(diǎn)黃豆或者綠豆。

睡前可喝一杯牛奶，不僅有助于睡眠，還能提高蛋白質(zhì)的利用率。

END

注意事項(xiàng)

雞蛋不可空腹吃，不利于蛋白質(zhì)的吸收

平日蔬菜 一定要先焯水再炒，不然蔬菜中含有的大量草酸會(huì)影響鈣的吸收。

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