春節(jié)必備！自制糕點，全家都愛
春節(jié)將至，家里總是少不了各種年貨小零食。今年不如自己動手做些健康又美味的紅棗核桃糕吧！這款小零食不僅甜而不膩，還能補血補腦，全家人都愛吃。吃完年夜飯再來點自制的紅棗核桃糕，開開心心過新年！
材料準(zhǔn)備：
去核紅棗200克
核桃仁150克
麥芽糖120克
無鹽黃油25克（或玉米油）
木薯淀粉25克
清水45克（用于混合淀粉）
制作步驟：
烤核桃仁：將核桃仁放入烤箱中層，150度上下火烤10分鐘，然后取出晾涼備用。如果沒有烤箱，可以用平底不粘鍋中小火翻炒至熟。
打棗泥：將紅棗放入破壁機或料理機，加適量清水打成棗泥。注意少量多次加水，不要加太多，水加到機器能打得動就行。
準(zhǔn)備淀粉水：將木薯淀粉與45克清水混合均勻備用。
炒棗泥：取一平底不粘鍋，倒入棗泥和麥芽糖，開中小火，用硅膠刮刀不斷攪拌翻炒。攪拌至麥芽糖完全融化后，稍微放慢攪拌速度，直到沸騰。
加入黃油：沸騰后立刻加入黃油，繼續(xù)攪拌翻炒。
加入淀粉水：翻炒至第二次沸騰后，立刻加入木薯淀粉水（淀粉水用之前記得再攪拌均勻），繼續(xù)攪拌翻炒。
炒至稠狀：翻炒至棗泥變稠，像豆沙的狀態(tài)后，轉(zhuǎn)小火繼續(xù)翻炒。
抱團狀態(tài)：翻炒至棗泥抱團，不會粘著鍋和刮刀后，關(guān)火，用余溫再翻炒幾下，然后加入烤好的核桃仁，翻炒均勻。
整形：趁熱將紅棗核桃糕倒進墊了油紙的烤盤里，再放一層油紙，隔著油紙把紅棗核桃糕壓平，用搟面杖輔助整形，整成一塊厚度大約5厘米的方塊，待晾涼后切塊即可！
保存方法：
密封保存，冬天常溫能放一周，放冰箱一個月都沒問題。

這款紅棗核桃糕不僅健康美味，還能讓家人一起享受制作的樂趣。趕緊動手試試吧！

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