麻婆豆腐蓋澆飯的做法大全 麻婆豆腐蓋澆飯怎么做

導語：麻婆豆腐也稱為陳麻婆豆腐，是四川省地方傳統(tǒng)名菜之一。麻婆豆腐外觀色深紅亮，紅白綠相襯，豆腐形整不爛，吃起來具有麻、辣、燙、嫩、酥、香、鮮等風味，突出了川菜“麻辣”的特點。下面小編就給大家?guī)砺槠哦垢w澆飯的做法，一起來看看吧！

麻婆豆腐蓋澆飯的做法：
【主料】：豆腐一塊 肉餡30g 蔥姜蒜末適量 花椒粉適量 辣椒粉適量 郫縣豆瓣醬適量
【輔料】：料酒適量 醬油適量 紅油適量 食用油適量 水淀粉適量 糖適量 鹽適量 青蒜段適量 辣椒丁適量

步驟：
1.豆腐切成大塊，鍋內(nèi)水燒開，下入豆腐煮熟備用
2.鍋燒熱加入食用油，下入肉餡翻炒至肉餡變白，下入豆瓣醬翻炒均勻
3.下入蔥姜蒜末和紅油翻炒至肉餡變脆，加入料酒，糖，翻炒均勻
4.煮熟的豆腐撈到鍋里，加入醬油，分2-3次加入水淀粉
5.湯汁濃稠后盛出到米飯上，撒上花椒粉，辣椒粉，青蒜段和辣椒丁即可

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