2024年，新茶飲競(jìng)爭(zhēng)短兵相接，貼身肉搏，各大品牌在內(nèi)卷和破局之間左右橫跳！

在這種背景下，在激烈的硝煙中左突右沖的各大品牌，亟需找到新的破局點(diǎn)。

就在近日，飲Sir注意到，新的破局點(diǎn)，來(lái)了！

8月2日，喜茶率先在行業(yè)內(nèi)推出首款茶飲專用脫脂牛奶原料——3.8脫脂源牧甄奶，并隨之推出低脂肪輕乳茶產(chǎn)品——減脂小奶茉！同時(shí)，喜茶還發(fā)起了“挑戰(zhàn)全網(wǎng)最低脂肪輕乳茶”的活動(dòng)。

在飲Sir看來(lái)，喜茶這一動(dòng)作的意義非常明顯——產(chǎn)品的持續(xù)健康化和原料的自有品牌化。而在牛奶原料上投入也成為喜茶發(fā)起最低脂肪輕乳茶產(chǎn)品挑戰(zhàn)的底氣。對(duì)于行業(yè)而言，喜茶以原料自有品牌化作為破局點(diǎn)的動(dòng)作，則將新茶飲推向了更高階的競(jìng)爭(zhēng)。

這是新茶飲行業(yè)首款專用脫脂牛奶原料，也是喜茶推出新茶飲專用奶“3.8源牧甄奶”、“源牧水牛乳”后，推出的又一款自有品牌的牛奶原料。

按照喜茶官方給出的數(shù)據(jù)，目前應(yīng)用該款脫脂牛奶推出的“減脂小奶茉”新品， 脂肪含量比常規(guī)版小奶茉減少了40%以上。背靠創(chuàng)新原料，“減脂小奶茉”一舉成為 目前市面上最低脂肪含量的輕乳茶產(chǎn)品。

透過(guò)點(diǎn)評(píng)、小紅書等平臺(tái)來(lái)看“減脂小奶茉”的首批用戶反饋，普遍反映沒(méi)有想象中普通脫脂牛奶的“寡淡”，相反，“奶味濃郁”。

這一點(diǎn)，在喜茶的官方數(shù)據(jù)中也有所驗(yàn)證。喜茶方面公示，3.8脫脂源牧甄奶擁有 3.8g/100mL的蛋白質(zhì)含量，加上在上游甄選牧場(chǎng)和先進(jìn)的工藝，讓其歷經(jīng)脫脂過(guò)程依然有著牛奶的香甜風(fēng)味。應(yīng)用至具體的茶飲產(chǎn)品中，它可以很好地實(shí)現(xiàn)奶香和茶香的交融，帶來(lái)出色的口感。這也意味著，相對(duì)于普通的脫脂牛奶， 3.8脫脂源牧甄奶更適配茶飲產(chǎn)品，實(shí)現(xiàn)了“脫脂不脫奶香”的效果！

這也是喜茶 推出最低脂肪含量輕乳茶并發(fā)起全網(wǎng)挑戰(zhàn)的底氣。因?yàn)殡m然這款產(chǎn)品實(shí)現(xiàn)了減脂的效果，但如果脫離了茶飲產(chǎn)品的基本屬性——好喝，那喜茶發(fā)起的這次挑戰(zhàn)還是會(huì)被很多人吐槽。而3.8脫脂源牧甄奶保障喜茶的產(chǎn)品做到了健康也好喝。

因此，在一定意義上， 3.8脫脂源牧甄奶是為茶飲而生的一款脫脂牛奶。在飲Sir看來(lái)，3.8脫脂源牧甄奶的到來(lái)，推動(dòng)了新茶飲行業(yè)在專用脫脂奶方面 從無(wú)到有的轉(zhuǎn)變。這種轉(zhuǎn)變，也將為行業(yè)帶來(lái)一系列的連鎖反應(yīng)。

首先，新茶飲將結(jié)束被常規(guī)消費(fèi)級(jí)脫脂奶“拿捏”的時(shí)代，取而代之的是更適配新茶飲產(chǎn)品制作的專用脫脂奶；其次，原料升級(jí)最終引領(lǐng)的是前端出品的全面升級(jí)，它或?qū)⒁I(lǐng)行業(yè)打破“輕乳茶不輕” “減脂輕乳茶奶味不足”等多個(gè)痛點(diǎn)，為輕乳茶創(chuàng)新帶來(lái)新契機(jī)。

持續(xù)研發(fā)自有品牌的原料，喜茶面向行業(yè)釋放出一個(gè)重要信號(hào)——茶飲競(jìng)爭(zhēng)，持續(xù)卷向“原料”。卷原料，已然成為新茶飲的主戰(zhàn)場(chǎng)！

當(dāng)原料升級(jí)成為品牌破局的關(guān)鍵點(diǎn)，意味著新茶飲競(jìng)爭(zhēng)的“炮火聲”已經(jīng)響徹后端供應(yīng)鏈。且正如開(kāi)頭所言，喜茶對(duì)原料自有品牌化的持續(xù)推動(dòng)，將新茶飲的供應(yīng)鏈競(jìng)爭(zhēng)推向了新的高度。

那么，對(duì)于喜茶，乃至對(duì)于整個(gè)新茶飲賽道而言，牛奶原料的自有品牌化將帶來(lái)哪些現(xiàn)實(shí)意義？

1、為輕乳茶、鮮奶茶的爆品方向創(chuàng)造新爆點(diǎn)

輕乳茶，是從2023年延續(xù)至今的新茶飲爆品關(guān)鍵詞。在整個(gè)茶飲賽道上，有品牌以輕乳茶為定位一路疾馳，亦有品牌以輕乳茶打出新爆品持續(xù)吸引人氣。比如今年年初喜茶推出的小奶茉，上新三個(gè)月銷量就達(dá)到了1000萬(wàn)杯，成為喜茶的又一款千萬(wàn)銷量的爆款產(chǎn)品。

如今，輕乳茶、鮮奶茶的爆品熱度依然在繼續(xù)，成為和果茶一樣的熱門品類。當(dāng)下，在口感、健康等維度助力產(chǎn)品表現(xiàn)更出色的“新茶飲專用奶”、“新茶飲專用脫脂奶”，更消除了用戶痛點(diǎn)。喜茶基于定制脫脂牛奶推出的減脂輕乳茶產(chǎn)品，也將引領(lǐng)輕乳茶、鮮奶茶的新爆點(diǎn)——減脂健康化。

2、從“專用”“自研”“自有”開(kāi)始，真正匹配茶飲開(kāi)發(fā)新原料

值得一提的是，在3.8脫脂源牧甄奶之前，新茶飲行業(yè)沒(méi)有自己的“專屬”脫脂奶。現(xiàn)制飲品使用的脫脂、減脂奶，要么是“咖啡專用”，要么是常規(guī)的消費(fèi)級(jí)脫脂奶。顯然，這些原料并非新茶飲產(chǎn)品制作的最優(yōu)選。

新茶飲需要的是一款可以 不蓋茶香，又能以濃郁奶香中和茶微澀口感的牛奶原料；針對(duì)減脂茶飲，理想狀態(tài)則是“ 減脂不減風(fēng)味”。這個(gè)時(shí)候，新茶飲需要有品牌真正站在新茶飲的視角去開(kāi)發(fā)原料，真正適配茶飲業(yè)態(tài)對(duì)原料的深度需求去研發(fā)新原料，以實(shí)現(xiàn)從原料端推進(jìn)茶飲產(chǎn)品的創(chuàng)新和升級(jí)。比如此前喜茶推出3.8源牧甄奶，就是喜茶根據(jù)產(chǎn)品需求進(jìn)行研發(fā)，避免了奶腥味和蒸煮味，風(fēng)味與新茶飲產(chǎn)品更完美適配。

3、提升供應(yīng)鏈的把控能力，從“源頭”提升競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)

從如火如荼的價(jià)格戰(zhàn)到如今愈演愈烈的健康戰(zhàn)，新茶飲的競(jìng)爭(zhēng)焦點(diǎn)其實(shí)指向了同一個(gè)方向——供應(yīng)鏈。深入供應(yīng)鏈構(gòu)建成本優(yōu)勢(shì)和品質(zhì)優(yōu)勢(shì)，成為各大品牌的共同選擇。

喜茶3.8脫脂源牧甄奶就是喜茶以自身的供應(yīng)鏈和研發(fā)優(yōu)勢(shì)從原料端發(fā)力的最新成果。去年，喜茶深入上游研發(fā)推出了行業(yè)首款新茶飲專用牛奶3.8源牧甄奶。今年5月，喜茶·茶坊升級(jí)牛奶原料，全面應(yīng)用擁有自主品牌的“源牧水牛乳”。這些牛奶原料均是喜茶與上游供應(yīng)商共同研發(fā)定制推出。喜茶3.8脫脂源牧甄奶能有更好的奶香風(fēng)味，亦是基于上游的甄選優(yōu)質(zhì)奶源牧場(chǎng)和先進(jìn)的工藝，讓其在風(fēng)味表現(xiàn)、健康屬性等方面均更適配茶飲產(chǎn)品需求。

在奶原料之外，我們看到，喜茶此前還深入上游進(jìn)行了更多原料的研發(fā)和定制，比如引入0卡糖，并于今年宣布全線水果茶產(chǎn)品“真0卡糖”免費(fèi)。此外，喜茶還推出低GI糖原料，引入蜂蜜作為新糖源。這么做的主要目的，也在于通過(guò)提升供應(yīng)鏈的把控能力，從產(chǎn)品的“源頭”提升競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，讓品牌在面對(duì)前端的競(jìng)爭(zhēng)時(shí)更加地應(yīng)對(duì)自如。

反向推動(dòng)上游乳品創(chuàng)新，喜茶 開(kāi)創(chuàng)了一個(gè)牛奶新品類，一方面，它以更豐富的應(yīng)用場(chǎng)景助力乳品消費(fèi)的擴(kuò)容；另一方面，它以“定制”的身份為新茶飲提供了一個(gè)“專屬”原料。新茶飲行業(yè)的原料升級(jí)戰(zhàn)（品質(zhì)升級(jí)戰(zhàn)），正式打響！

那么，喜茶率先推動(dòng)原料自有品牌化的動(dòng)作，亦可看成其搶先布局原料升級(jí)戰(zhàn)的重要方向。與此同時(shí)，在喜茶的影響和帶動(dòng)下，新茶飲行業(yè)或?qū)⒑芸煊瓉?lái)產(chǎn)品向“上”，競(jìng)爭(zhēng)向“后”的新拐點(diǎn)。

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