2024年，新茶飲競爭短兵相接，貼身肉搏，各大品牌在內卷和破局之間左右橫跳！

在這種背景下，在激烈的硝煙中左突右沖的各大品牌，亟需找到新的破局點。

就在近日，飲Sir注意到，新的破局點，來了！

8月2日，喜茶率先在行業(yè)內推出首款茶飲專用脫脂牛奶原料——3.8脫脂源牧甄奶，并隨之推出低脂肪輕乳茶產(chǎn)品——減脂小奶茉！同時，喜茶還發(fā)起了“挑戰(zhàn)全網(wǎng)最低脂肪輕乳茶”的活動。

在飲Sir看來，喜茶這一動作的意義非常明顯——產(chǎn)品的持續(xù)健康化和原料的自有品牌化。而在牛奶原料上投入也成為喜茶發(fā)起最低脂肪輕乳茶產(chǎn)品挑戰(zhàn)的底氣。對于行業(yè)而言，喜茶以原料自有品牌化作為破局點的動作，則將新茶飲推向了更高階的競爭。

1、首款茶飲專用脫脂奶，長什么樣？

這是新茶飲行業(yè)首款專用脫脂牛奶原料，也是喜茶推出新茶飲專用奶“3.8源牧甄奶”、“源牧水牛乳”后，推出的又一款自有品牌的牛奶原料。

按照喜茶官方給出的數(shù)據(jù)，目前應用該款脫脂牛奶推出的“減脂小奶茉”新品，脂肪含量比常規(guī)版小奶茉減少了40%以上。背靠創(chuàng)新原料，“減脂小奶茉”一舉成為目前市面上最低脂肪含量的輕乳茶產(chǎn)品。

透過點評、小紅書等平臺來看“減脂小奶茉”的首批用戶反饋，普遍反映沒有想象中普通脫脂牛奶的“寡淡”，相反，“奶味濃郁”。

這一點，在喜茶的官方數(shù)據(jù)中也有所驗證。喜茶方面公示，3.8脫脂源牧甄奶擁有3.8g/100mL的蛋白質含量，加上在上游甄選牧場和先進的工藝，讓其歷經(jīng)脫脂過程依然有著牛奶的香甜風味。應用至具體的茶飲產(chǎn)品中，它可以很好地實現(xiàn)奶香和茶香的交融，帶來出色的口感。這也意味著，相對于普通的脫脂牛奶，3.8脫脂源牧甄奶更適配茶飲產(chǎn)品，實現(xiàn)了“脫脂不脫奶香”的效果！

這也是喜茶推出最低脂肪含量輕乳茶并發(fā)起全網(wǎng)挑戰(zhàn)的底氣。因為雖然這款產(chǎn)品實現(xiàn)了減脂的效果，但如果脫離了茶飲產(chǎn)品的基本屬性——好喝，那喜茶發(fā)起的這次挑戰(zhàn)還是會被很多人吐槽。而3.8脫脂源牧甄奶保障喜茶的產(chǎn)品做到了健康也好喝。

因此，在一定意義上，3.8脫脂源牧甄奶是為茶飲而生的一款脫脂牛奶。在飲Sir看來，3.8脫脂源牧甄奶的到來，推動了新茶飲行業(yè)在專用脫脂奶方面從無到有的轉變。這種轉變，也將為行業(yè)帶來一系列的連鎖反應。

首先，新茶飲將結束被常規(guī)消費級脫脂奶“拿捏”的時代，取而代之的是更適配新茶飲產(chǎn)品制作的專用脫脂奶；其次，原料升級最終引領的是前端出品的全面升級，它或將引領行業(yè)打破“輕乳茶不輕” “減脂輕乳茶奶味不足”等多個痛點，為輕乳茶創(chuàng)新帶來新契機。

2、供應鏈入局，新茶飲競爭壁壘向后端延伸

持續(xù)研發(fā)自有品牌的原料，喜茶面向行業(yè)釋放出一個重要信號——茶飲競爭，持續(xù)卷向“原料”。卷原料，已然成為新茶飲的主戰(zhàn)場！

當原料升級成為品牌破局的關鍵點，意味著新茶飲競爭的“炮火聲”已經(jīng)響徹后端供應鏈。且正如開頭所言，喜茶對原料自有品牌化的持續(xù)推動，將新茶飲的供應鏈競爭推向了新的高度。

那么，對于喜茶，乃至對于整個新茶飲賽道而言，牛奶原料的自有品牌化將帶來哪些現(xiàn)實意義？

1、為輕乳茶、鮮奶茶的爆品方向創(chuàng)造新爆點

輕乳茶，是從2023年延續(xù)至今的新茶飲爆品關鍵詞。在整個茶飲賽道上，有品牌以輕乳茶為定位一路疾馳，亦有品牌以輕乳茶打出新爆品持續(xù)吸引人氣。比如今年年初喜茶推出的小奶茉，上新三個月銷量就達到了1000萬杯，成為喜茶的又一款千萬銷量的爆款產(chǎn)品。

如今，輕乳茶、鮮奶茶的爆品熱度依然在繼續(xù)，成為和果茶一樣的熱門品類。當下，在口感、健康等維度助力產(chǎn)品表現(xiàn)更出色的“新茶飲專用奶”、“新茶飲專用脫脂奶”，更消除了用戶痛點。喜茶基于定制脫脂牛奶推出的減脂輕乳茶產(chǎn)品，也將引領輕乳茶、鮮奶茶的新爆點——減脂健康化。

2、從“專用”“自研”“自有”開始，真正匹配茶飲開發(fā)新原料

值得一提的是，在3.8脫脂源牧甄奶之前，新茶飲行業(yè)沒有自己的“專屬”脫脂奶?，F(xiàn)制飲品使用的脫脂、減脂奶，要么是“咖啡專用”，要么是常規(guī)的消費級脫脂奶。顯然，這些原料并非新茶飲產(chǎn)品制作的最優(yōu)選。

新茶飲需要的是一款可以不蓋茶香，又能以濃郁奶香中和茶微澀口感的牛奶原料；針對減脂茶飲，理想狀態(tài)則是“減脂不減風味”。這個時候，新茶飲需要有品牌真正站在新茶飲的視角去開發(fā)原料，真正適配茶飲業(yè)態(tài)對原料的深度需求去研發(fā)新原料，以實現(xiàn)從原料端推進茶飲產(chǎn)品的創(chuàng)新和升級。比如此前喜茶推出3.8源牧甄奶，就是喜茶根據(jù)產(chǎn)品需求進行研發(fā)，避免了奶腥味和蒸煮味，風味與新茶飲產(chǎn)品更完美適配。

3、提升供應鏈的把控能力，從“源頭”提升競爭優(yōu)勢

從如火如荼的價格戰(zhàn)到如今愈演愈烈的健康戰(zhàn)，新茶飲的競爭焦點其實指向了同一個方向——供應鏈。深入供應鏈構建成本優(yōu)勢和品質優(yōu)勢，成為各大品牌的共同選擇。

喜茶3.8脫脂源牧甄奶就是喜茶以自身的供應鏈和研發(fā)優(yōu)勢從原料端發(fā)力的最新成果。去年，喜茶深入上游研發(fā)推出了行業(yè)首款新茶飲專用牛奶3.8源牧甄奶。今年5月，喜茶·茶坊升級牛奶原料，全面應用擁有自主品牌的“源牧水牛乳”。這些牛奶原料均是喜茶與上游供應商共同研發(fā)定制推出。喜茶3.8脫脂源牧甄奶能有更好的奶香風味，亦是基于上游的甄選優(yōu)質奶源牧場和先進的工藝，讓其在風味表現(xiàn)、健康屬性等方面均更適配茶飲產(chǎn)品需求。

在奶原料之外，我們看到，喜茶此前還深入上游進行了更多原料的研發(fā)和定制，比如引入0卡糖，并于今年宣布全線水果茶產(chǎn)品“真0卡糖”免費。此外，喜茶還推出低GI糖原料，引入蜂蜜作為新糖源。這么做的主要目的，也在于通過提升供應鏈的把控能力，從產(chǎn)品的“源頭”提升競爭優(yōu)勢，讓品牌在面對前端的競爭時更加地應對自如。

3、飲Sir說

反向推動上游乳品創(chuàng)新，喜茶開創(chuàng)了一個牛奶新品類，一方面，它以更豐富的應用場景助力乳品消費的擴容；另一方面，它以“定制”的身份為新茶飲提供了一個“專屬”原料。新茶飲行業(yè)的原料升級戰(zhàn)（品質升級戰(zhàn)），正式打響！

那么，喜茶率先推動原料自有品牌化的動作，亦可看成其搶先布局原料升級戰(zhàn)的重要方向。與此同時，在喜茶的影響和帶動下，新茶飲行業(yè)或將很快迎來產(chǎn)品向“上”，競爭向“后”的新拐點。

相關知識

喜茶原料進一步定制化，新茶飲健康化內卷出現(xiàn)新方向！
喜茶原料進一步定制化，新茶飲健康化內卷出現(xiàn)新方向！?2024年，新茶飲競爭短兵相接，貼身肉搏，各大品牌在內卷和破局之間左右橫跳！?在這種背景下，在激烈的硝煙中左突右沖的各大...
新茶飲“卷”出新高度：有哪些看得見的健康化趨勢？
2023新茶飲風向：健康“零卡”、花式上新、價格內卷
新茶飲行業(yè)卷標準，喜茶推出“四真七零標準”成“卷王”
擁抱“健康化”成新茶飲行業(yè)發(fā)展新方向
奶基底大戰(zhàn)再升級，上游出現(xiàn)新原料，奶茶賽道發(fā)生6個變化
新式茶飲進化簡史
現(xiàn)制茶飲迎來健康升級新方向
升級原材料 主打健康化 新茶飲帶來放心消費新體驗

網(wǎng)址: 喜茶原料進一步定制化，新茶飲健康化內卷出現(xiàn)新方向！ http://www.u1s5d6.cn/newsview1461251.html