長期以來由于抗生素在飼料添加劑和食品保鮮劑中的過量使用，以及抗生素在醫(yī)療實踐中的大量不當?shù)氖褂?，例如長期的非處方抗生素可以自由購買等狀況，引發(fā)了嚴重的人類和動植物健康問題以及大量對各種抗生素的耐藥菌株的出現(xiàn)。所以，對抗菌肽的研究開發(fā)已成為世界上研究抗生素替代產(chǎn)品的前沿性課題，被認為是新型抗生素研究的新資源和重要途徑。抗菌肽因其豐富的品種及獨特的抗菌機理，不易產(chǎn)生耐藥性等特點，已被廣泛研究和重視。但是，抗菌肽不僅僅是抗菌，還具有抗病毒和抗真菌及免疫調(diào)節(jié)的功能。

直接殺滅作用:

抗菌肽對病原微生物具很強的嗜膜性、與膜性結(jié)構(gòu)吸附、融合、改變其通透性、導(dǎo)致其內(nèi)容物外泄而致其死亡；具廣譜抗菌、抗病毒活性，病原微生物不易對其產(chǎn)生耐藥性；抗菌肽在工作濃度時對動植物的宿主細胞無毒性。

抗菌肽分子對于各種病原微生物的細胞或病毒的膜性結(jié)構(gòu)具有高度的嗜膜性。但是在分別殺滅細菌、病毒、真菌等不同的病原微生物時它們的作用機理也是不同的。

殺滅細菌：在殺滅細菌時一般認為抗菌肽是通過正、負電荷間的相互作用來發(fā)揮作用的。它們可以附著在細菌細胞質(zhì)膜上穿孔而形成離子孔道,造成細菌細胞膜結(jié)構(gòu)破壞,引起胞內(nèi)水溶性物質(zhì)大量滲出,而最終導(dǎo)致細菌死亡(每毫升抗菌肽可以殺死150萬—300萬個金黃色葡萄球菌和高致病大腸桿菌)。

殺滅病毒：一般認為它們一方面可以作用于病毒的膜性結(jié)構(gòu)，使其喪失對易感細胞的侵染或即使能夠侵染進入易感細胞，病毒也不能有效地在細胞內(nèi)復(fù)制病毒；另一方面他們也可以通過改變易感細胞膜表面的受體，來有效阻斷病毒進入細胞的途徑。

殺滅真菌：有些抗菌肽是通過它們能與甲殼素緊密結(jié)合的特性，來破壞真菌細胞壁中的結(jié)構(gòu)性物質(zhì)-甲殼素而殺滅真菌的。（1毫克的抗菌肽可以高效殺死2500個霉菌孢子）。

由于抗菌肽獨特地抗菌、抗病毒的作用機理，使得病原微生物很難對其產(chǎn)生耐藥性。

免疫調(diào)節(jié)作用:

動物的免疫器官是由細胞免疫和體液免疫兩個系統(tǒng)所組成。在細胞免疫方面，抗菌肽具有親和素、凝集素和調(diào)理素的生物學(xué)活性；而在體液免疫方面，抗菌肽可以提高體液免疫系統(tǒng)的敏感性、激活系統(tǒng)的免疫記憶；提高機體的免疫力和抗病力。

抗菌肽在動植物免疫系統(tǒng)中發(fā)揮著非常重要的免疫調(diào)節(jié)作用。它們本身就是機體細胞免疫因子。同時具有親和素、凝集素和調(diào)理素的生物學(xué)活性。通過在體內(nèi)對各種外源性病原微生物的快速反應(yīng)，抗菌肽將病原微生物凝集在侵染的局部，再通過親和素和調(diào)理素的聯(lián)絡(luò)和調(diào)動，使得整個機體的免疫系統(tǒng)都充分地調(diào)動起來，與外源性的病原微生物進行斗爭。各種巨噬細胞、細胞免疫因子，包括由侵染機體的各種病原微生物誘導(dǎo)產(chǎn)生的干擾素、白介素和自然殺傷因子等全都積極地行動起來。同時也調(diào)動了機體的體液免疫系統(tǒng)，提高體液免疫系統(tǒng)的敏感性、激活以前機體受侵染時產(chǎn)生的免疫記憶，產(chǎn)生針對各種病原微生物的特異性抗體，殺滅侵入的病原微生物，從而提高機體的免疫力和抵抗力，從整體上消滅侵染機體的病原微生物。

鑒于抗菌肽純天然、廣譜抗菌、耐熱、無毒無藥殘、不易產(chǎn)生耐藥菌株等眾多的優(yōu)點，營養(yǎng)學(xué)家和疫病防治專家已經(jīng)開始嘗試將這一研究領(lǐng)域的最新科技成果運用在動物的保健促長、防病治病的實踐之中。因此，抗菌肽作為新興飼料和飼料添加劑具有廣闊的應(yīng)用前景，將是飼料和飼料添加劑領(lǐng)域的一次革命。返回搜狐，查看更多

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