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每100克豬肉營養(yǎng)成分表

來源：泰然健康網(wǎng) 時間：2025年06月26日 20:05

每100克豬肉（瘦肉為主）的營養(yǎng)成分通常包含：熱量約143大卡、蛋白質(zhì)20.3克、脂肪7.9克、膽固醇62毫克，以及多種維生素和礦物質(zhì)。具體數(shù)值可能因豬肉部位、飼養(yǎng)方式和烹飪方法略有差異，以下為詳細分析。

蛋白質(zhì)：瘦肉中含量較高，每100克約含20.3克，包含人體必需氨基酸，有助于肌肉修復(fù)和免疫調(diào)節(jié)。 1.脂肪：以飽和脂肪為主（約3.0克/100克），不飽和脂肪占約3.7克。五花肉等肥肉部位脂肪含量可增至30克以上。 2.熱量：瘦肉約143大卡/100克，肥肉可達500大卡以上，需根據(jù)需求選擇部位。 3.膽固醇：約62毫克/100克，過量攝入可能影響心血管健康，建議控制每日攝入量。 4.維生素B1（硫胺素）：約0.8毫克，占成人日需量的50%以上，支持能量代謝和神經(jīng)系統(tǒng)功能。 1.維生素B12：約0.5微克，有助于紅細胞生成和DNA合成。 2.鋅：約2.3毫克，增強免疫力、促進傷口愈合。 3.鐵：約1.6毫克，以血紅素鐵形式存在，吸收率較高，預(yù)防貧血

。 4.磷：約189毫克，與鈣共同維持骨骼健康。 5.鉀：約351毫克，調(diào)節(jié)血壓

和體液平衡。 6.里脊肉：脂肪含量最低（約5克/100克），適合減脂人群。五花肉：脂肪含量可超30克，適合增加風味但需適量食用。烹飪影響：水煮或清蒸可減少脂肪流失；燒烤或油炸可能增加熱量和有害物質(zhì)（如多環(huán)芳烴）。控制攝入量：每日紅肉建議攝入不超過70克（熟重），避免過量飽和脂肪和膽固醇。 1.搭配膳食纖維：與蔬菜、全谷物同食，促進營養(yǎng)均衡。 2.選擇低脂部位：優(yōu)先選用瘦肉，烹飪前去除可見脂肪層。 3.避免生食：徹底加熱至75℃以上，防止寄生蟲

和細菌感染

。 4.

以上數(shù)據(jù)參考自《中國食物成分表》及USDA營養(yǎng)數(shù)據(jù)庫，實際數(shù)值可能因檢測標準或地域差異略有浮動。

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