不會(huì)導(dǎo)致血糖飆升的唯一健康碳水化合物

Blood sugar won't spike if you eat the 'only healthiest' carb that doesn't raise insulin

英國英語健康

新聞源：Daily Express

2025-04-16 21:00:00閱讀時(shí)長3分鐘1425字

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許多人在努力控制血糖水平時(shí)會(huì)監(jiān)測(cè)他們的碳水化合物攝入量，特別是糖尿病患者。

在一段YouTube視頻中，健康專家埃里克·伯格博士（Dr. Eric Berg DC）指出，纖維是唯一一種“不影響胰島素”的碳水化合物，這使其成為監(jiān)控血糖的人（如糖尿病患者）的理想選擇。

伯格博士以其在酮癥和間歇性禁食方面的專業(yè)知識(shí)而聞名，并且是《健康酮計(jì)劃》（The Healthy Keto Plan）一書的作者。酮癥是指身體選擇燃燒脂肪而非葡萄糖來獲取能量，從而導(dǎo)致血液或尿液中的酮體水平升高。

支持者聲稱這種代謝狀態(tài)有助于減肥、管理血糖并降低心臟病風(fēng)險(xiǎn)。它還與抑制饑餓感、提升活力和改善皮膚狀況有關(guān)。

他強(qiáng)調(diào)了纖維作為唯一一種不會(huì)影響血糖水平的碳水化合物的優(yōu)點(diǎn)，這對(duì)糖尿病患者尤其有益。他建議：“最好的纖維來源是非淀粉類蔬菜。這是因?yàn)槭卟烁缓w維，而纖維是唯一一種不會(huì)使你的胰島素水平升高的碳水化合物。纖維還可以喂養(yǎng)幫助恢復(fù)胰島素敏感性的微生物。”

為了保持穩(wěn)定的血糖水平，應(yīng)選擇復(fù)合碳水化合物。與簡(jiǎn)單碳水化合物不同，這些復(fù)合碳水化合物不會(huì)導(dǎo)致血糖急劇上升；相反，由于其纖維含量和復(fù)雜的淀粉結(jié)構(gòu)，它們消化得更慢，從而逐漸提高血糖水平。

以下類型的碳水化合物將有助于優(yōu)化營養(yǎng)并保持血糖水平穩(wěn)定。在食用含有碳水化合物的餐點(diǎn)或零食時(shí)，最好搭配蛋白質(zhì)來源，如肉類、一小份堅(jiān)果或低脂乳制品。這種組合可以幫助更長時(shí)間地保持飽腹感，并防止血糖突然飆升。

好的選擇（復(fù)合碳水化合物）：

全谷物：選擇藜麥、糙米、燕麥、大麥、全麥面包和全谷物意大利面。 淀粉類蔬菜：甜薯、玉米和豌豆是復(fù)合碳水化合物的極佳來源。 豆類：扁豆、豆類和鷹嘴豆富含纖維和蛋白質(zhì)，有助于緩慢吸收碳水化合物。 水果：漿果、蘋果和其他水果提供纖維和營養(yǎng)，但要注意分量。 非淀粉類蔬菜：西蘭花、花椰菜、綠葉蔬菜和其他非淀粉類蔬菜低碳水化合物且高纖維。 堅(jiān)果和種子：杏仁、核桃、奇亞籽和亞麻籽提供健康的脂肪和纖維。

避免精制碳水化合物：

精制谷物：白面包、白米飯和精制意大利面會(huì)導(dǎo)致血糖迅速上升。 含糖飲料：汽水、果汁和含糖飲料糖分高，可能導(dǎo)致血糖飆升。 加工食品：零食、糕點(diǎn)和其他加工食品通常含有精制碳水化合物和添加糖。 甜食如糖果和餅干應(yīng)少量食用。

如何調(diào)節(jié)血糖水平？

結(jié)合碳水化合物、蛋白質(zhì)和健康脂肪：這可以幫助減緩碳水化合物的吸收，防止血糖飆升。 選擇全食物、未加工食品：選擇全谷物、水果和蔬菜而不是加工選項(xiàng)。 注意分量：即使是健康的碳水化合物，如果攝入過量也會(huì)提高血糖。 保持水分：喝足夠的水可以幫助調(diào)節(jié)血糖水平。 定期進(jìn)行體育活動(dòng)：運(yùn)動(dòng)可以提高胰島素敏感性并降低血糖水平。 監(jiān)測(cè)血糖：如果你有糖尿病或擔(dān)心血糖水平，請(qǐng)定期檢查血糖，以了解不同食物和活動(dòng)對(duì)你有何影響。

伯格博士展示了健康酮癥飲食對(duì)血糖水平的積極影響，他說：“在健康酮飲食中，你希望每天的碳水化合物攝入量不超過30克。然而，在酮飲食中食用綠葉蔬菜時(shí)，你不需要計(jì)算碳水化合物，因?yàn)樗鼈兒凶銐虻睦w維，凈碳水化合物幾乎可以忽略不計(jì)?！?/p>

他進(jìn)一步建議：“我總是說，每天吃7到10杯蔬菜是健康酮飲食的理想選擇?！彼a(bǔ)充道：“如果你有腸道問題導(dǎo)致腹脹，這可能不太可行。在酮飲食中食用蔬菜有助于提供重要的營養(yǎng)素，包括維生素、礦物質(zhì)、電解質(zhì)和植物營養(yǎng)素?！?/p>

“蔬菜還為你的腸道提供纖維，滋養(yǎng)腸道微生物。一個(gè)健康的腸道微生物群對(duì)于減少胰島素抵抗非常重要。胰島素抵抗是體重增加和無法減肥的主要原因?！?/p>

人體依賴三種基本營養(yǎng)素：碳水化合物、蛋白質(zhì)和脂肪。這些宏量營養(yǎng)素每天需要大量攝入，以使身體正常運(yùn)作。

在改變?nèi)魏谓】捣桨富蝻嬍持?，?wù)必先咨詢醫(yī)生并進(jìn)行全面體檢、診斷和建議。關(guān)于任何醫(yī)療狀況的問題，都應(yīng)向醫(yī)生或其他合格的醫(yī)療保健提供者咨詢。

(全文結(jié)束)

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