葉類蔬菜容易腐爛？學(xué)會這種方法，葉類蔬菜存一年都跟新鮮的一樣！大家好，我是饞嘴老于，今天和大家分享的是關(guān)于葉類蔬菜的保存方法。

馬上就快過年了，相信很多朋友都開始準(zhǔn)備年貨了吧！但是在眾多年貨中，蔬菜類的無疑是最后才開始準(zhǔn)備的，尤其是新鮮的葉類蔬菜，放在家中只需要幾天，不是蔫了就是腐爛了！這樣說，大家都認(rèn)同吧！

所以，問題來了，如何能讓葉類蔬菜保存的時間長一些，味道還不能變，并且營養(yǎng)也不減少呢！所以，今天就和大家分享一個可以保存葉類蔬菜的好方法，不僅簡單實用，家家戶戶都可以這樣做，而且蔬菜保存一年都和新鮮的一樣好吃！

具體的方法是：

第一步：鹽水輕燙

首先，我們把要保存的蔬菜，去掉腐葉，用清水沖洗掉上面的泥沙。注意：葉類的蔬菜，本身比較嬌嫩，在清洗的時候，一定注意洗菜時的力道，否則葉子很容易碎掉。

鍋中加入適量的清水，再加上手勺四分之一的鹽（手勺就是咱們炒菜用的那個長柄的大鐵勺子）。

開鍋后，倒入清洗干凈的葉類蔬菜！之所以要加鹽過水，就是因為加鹽后，蔬菜的顏色會更加的翠綠，口感也會更加的脆嫩。

注意：過水的時間不要長，一般10秒左右即可！這樣做的目的，一是讓蔬菜斷生；二是去除草酸，讓蔬菜的口感不澀，三是用開水過水的蔬菜不易滋生細(xì)菌！

第二步：冷水浸泡

雖然是輕燙，時間也比較短！但是燙好的蔬菜，撈出來后，要立馬放入清水中降溫！直至放涼后再撈出控水備用！

這樣做的目的就是防止?fàn)C壞蔬菜，因為帶葉的蔬菜葉子很容易爛，而燙完之后，立刻放入清水中降溫，葉子不僅不爛，顏色還更加的鮮艷！

第三步：陰曬晾干或裝袋冷凍

最后一步可以分為兩種模式，不同的模式，保存好的蔬菜有不同的口感！一種是掛起陰曬晾干；另一種是裝袋封口冷凍！

裝袋冷凍：喜歡脆嫩口感的朋友，這個模式最適合！把浸泡好放涼的蔬菜，輕輕的擠干水分，裝入袋子封住口后，再放入冰箱冷凍！

吃的時候只需要化凍后，用開水焯一下水，無論是涼拌還是熱炒都可以！關(guān)鍵這樣的方法，蔬菜的顏色和新鮮的一樣翠綠，口感也是脆嫩，幾乎沒有影響！而且只要不開封，一年之內(nèi)啥時候吃都行！

陰曬晾干：如果是喜歡蔬菜略微有點嚼頭的，這個模式最適合！把清水浸泡的蔬菜，用繩子從根部串起來，找個陰涼通風(fēng)的地方，陰曬晾干，直至把蔬菜完全曬干！就像是脫水蔬菜一樣！

這樣的蔬菜只要曬干，一年之內(nèi)不會壞，而且吃的時候只要用清水浸泡20分鐘，就可以炒菜、燉菜或者是涼拌了！

這兩種模式，可以把葉類蔬菜保存一年不壞，但是在口感上卻又有細(xì)微的變化，大家可以根據(jù)自己的需求來操作！

俗話說：到了臘月就是年！馬上要過年了，過年期間，大家的餐桌上少不了大魚大肉，但是蔬菜也不能少！所以，如果覺得蔬菜不易保存，不妨試試這個方法！

以上就是今天和大家分享關(guān)于保存葉類蔬菜的方法，希望可以幫助到大家！如果這篇文章對你有幫助，請你轉(zhuǎn)發(fā)一下，讓更多的朋友知道！最后感謝你的觀看，謝謝！

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