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【步驟圖】減脂健康早餐??意大利經(jīng)典面包恰巴塔的做法

來(lái)源：泰然健康網(wǎng) 時(shí)間：2025年06月27日 21:33

減脂健康早餐??意大利經(jīng)典面包恰巴塔

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因?yàn)榻∩硭晕覍?duì)食材的要求比較高，像這款意大利經(jīng)典面包，它只有面粉、鹽、橄欖油三種成分，對(duì)健身人群十分友好。早餐搭配黃瓜、番茄、雞蛋，再加個(gè)低脂芝士片，不僅顏值高而且飽腹感極強(qiáng)！在滿(mǎn)足食欲的同時(shí)又控制好體重，誰(shuí)能不愛(ài)呢

用料

減脂健康早餐??意大利經(jīng)典面包恰巴塔的做法步驟

步驟 1

將高筋粉、全麥粉、水?dāng)嚢杌旌铣蔁o(wú)干粉狀，密封放入冰箱水合冷藏1小時(shí)；

步驟 2

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廚師機(jī)桶裹冰袋，控溫不超24度；拿出面團(tuán)、鮮酵母放入廚師機(jī)攪拌后，再放入鹽。全程中低速；

步驟 3

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加入后加水，可分幾次加入，每次加入都要等面團(tuán)完全吸收了再加。面團(tuán)打發(fā)到圖中狀態(tài)時(shí)，再加入橄欖油，高速打發(fā)1分鐘；

步驟 4

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面團(tuán)在廚師機(jī)桶內(nèi)，手沾水將面團(tuán)拉伸成圓滑狀后，放入涂了橄欖油的密封盒，室溫（23度左右）發(fā)酵1小時(shí)；

步驟 5

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1小時(shí)后采用疊被子手法整形，注意不要太用力，表面有氣孔的捏掉，繼續(xù)再密封發(fā)酵1小時(shí)；

步驟 6

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發(fā)酵好后，面團(tuán)成2倍大且可以看到光滑的表面上有氣泡，在面團(tuán)和桌臺(tái)上撒粉，將密封盒里的面團(tuán)倒扣在臺(tái)面上；

步驟 7

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用刮板將面團(tuán)均分成4份，并且進(jìn)行修邊。利用刮板，將面團(tuán)轉(zhuǎn)移到發(fā)酵布上，建議在每個(gè)面團(tuán)下方墊上烘培紙。蓋上布繼續(xù)發(fā)酵45分鐘，同時(shí)連同烤盤(pán)一起預(yù)熱烤箱上下230度（有更高溫度可以調(diào)到250度）；

步驟 8

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將面團(tuán)轉(zhuǎn)移到烤盤(pán)上放入烤箱，在初始的5分鐘內(nèi)分三次噴水，盡可能的噴多點(diǎn)；

步驟 9

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烘烤23分鐘后，濃郁麥香味的恰巴塔面包就可以出爐啦。切開(kāi)看看內(nèi)部組織，都是氣孔喲；

菜譜創(chuàng)建時(shí)間：2023-03-19 18:54:59

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