華山、兵馬俑、大明宮、華清池、不倒翁……作為我國(guó)著名古城以及古酒發(fā)源地，提到陜西，不少人對(duì)其厚重的歷史文化和飲食文化如數(shù)家珍，但對(duì)其酒文化卻知之甚少。每逢提起陜西酒，最先脫口而出的便是“四大名酒”中的西鳳酒，難道陜西除了西鳳酒就沒(méi)有其他好酒了？

提及該問(wèn)題，不少陜西人會(huì)告訴你，陜西有好酒，只不過(guò)它們也正在掉隊(duì)。陜西作為傳統(tǒng)名酒之鄉(xiāng)，不僅酒文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，其釀酒造藝還遙遙領(lǐng)先于國(guó)內(nèi)其他地方，因此，陜西好酒多于繁星。只不過(guò)，陜西的白酒市場(chǎng)與貴州一樣，均為一超多強(qiáng)格局，即西鳳酒品牌力高，其他品牌被西鳳酒光芒掩蓋，即便某些陜西酒品牌曾在國(guó)內(nèi)輝煌過(guò)一段時(shí)間，也因各種問(wèn)題掉隊(duì)。今天就來(lái)盤(pán)點(diǎn)一下，陜西內(nèi)產(chǎn)出的好酒都有哪些。

1、白水杜康酒

目前除了西鳳酒，或許白水杜康酒是陜西最出名的白酒之一。它產(chǎn)于陜西白水縣，屬于鳳香型大曲酒。

作為糧食酒的代表，以往提到性價(jià)比和歷史年代悠久的白酒，口感醇滑濃郁的白水杜康必有姓名。它與西鳳酒一樣，曾是一代人心中的“好酒”不二選項(xiàng)，但從它與河南汝陽(yáng)杜康進(jìn)入激烈的競(jìng)爭(zhēng)態(tài)勢(shì)后，其聲名迅速下跌。

2、太白酒

毫不夸張地說(shuō)，太白酒有著全陜西人的情感寄托。在陜西人眼里，坐擁中國(guó)國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品殊榮，并榮獲國(guó)家銀質(zhì)獎(jiǎng)、中國(guó)優(yōu)質(zhì)酒稱號(hào)等多項(xiàng)獎(jiǎng)項(xiàng)的陜西省眉縣特產(chǎn)太白酒，曾與西鳳酒“兩翼齊飛”，是陜西酒最好的酒類之一。然而，太白酒“外嫁”給華澤集團(tuán)后，業(yè)績(jī)一路下滑，最終成為貨架上無(wú)人問(wèn)津的產(chǎn)品。

3、黃桂稠酒

嚴(yán)格來(lái)說(shuō)，黃桂稠酒是一種飲品，酒精成分含量?jī)H為0.5~1%左右。由于內(nèi)配有中藥黃桂，使酒味有黃桂芳香，故曰“黃桂稠酒”，又因其產(chǎn)于長(zhǎng)安、被貴妃飲用，故又稱為“陜西稠酒”或者“貴妃稠酒”。其特點(diǎn)是：狀如牛奶，色白如玉，汁稠醇香，綿甜適口，看上去極像江浙一帶人人喜愛(ài)的醪糟湯。

4、秦川大曲

產(chǎn)于陜西省有史以來(lái)第一個(gè)國(guó)營(yíng)酒廠的秦川大曲，是我國(guó)和陜西古老名酒之一，它的前身是雙鳳牌“西鳳酒”、“雙鳳大曲”。因產(chǎn)出秦川大曲的酒廠——陜西省寶雞縣西秦酒廠，是由國(guó)家贖買(mǎi)“西鳳號(hào)”、“同心?！钡?3家私人釀酒作坊合并而成，所以“秦川大曲”不僅繼承了西鳳歷史名酒的傳統(tǒng)釀造工藝，還在發(fā)展過(guò)程中總結(jié)出了一整套提高白酒質(zhì)量的工藝技術(shù)措施。

5、定軍山

產(chǎn)自陜西省勉縣三糧液酒廠的定軍山，曾憑借入口爽凈、甘美協(xié)調(diào)、回味悠長(zhǎng)的特點(diǎn)，多次被省釀酒工業(yè)協(xié)會(huì)、酒類產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)站推薦為“陜西省釀酒行業(yè)優(yōu)秀新產(chǎn)品”稱號(hào)和“世紀(jì)王牌酒”稱號(hào)。其旗下“定軍三”牌三糧液、三糧醇系列酒，自98年問(wèn)世以來(lái)，便成為了無(wú)數(shù)酒友的心頭好?？上У氖?，近幾年定軍山曾因“甜蜜素”等負(fù)面新聞迅速?zèng)]落。

除了上述品牌，陜西還有隋唐酒、老榆林、蘆河酒、延安老窖、瀘康酒、城固特曲和秦洋特曲等美酒。有數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，2019年陜西白酒市場(chǎng)容量約125億元，1~8月全省白酒產(chǎn)量11.40萬(wàn)千升，在西北五省中容量最大、品牌最多，是西北白酒板塊最繁榮的省份?？梢?jiàn)，陜西不是沒(méi)有好酒，而是這些酒基本都在陜西本地盤(pán)踞一方。

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