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懶人必備：青稞恰巴塔的簡(jiǎn)單做法

來源：泰然健康網(wǎng) 時(shí)間：2024年12月27日 16:04

懶人必備：青稞恰巴塔的簡(jiǎn)單做法
青稞的加入讓恰巴塔的口感更加豐富，麥香和微甜的味道讓人回味無窮。恰巴塔本身外皮酥脆，內(nèi)部濕潤且氣孔飽滿，加上青稞的咀嚼感和層次感，真是絕配！
所需材料：
熟青稞米100g
高筋面粉350g
水280g
干酵母3g
鹽3g
橄欖油8g
制作步驟：
將水、鹽、酵母和橄欖油混合均勻，然后加入高筋面粉，繼續(xù)攪拌至無干粉狀態(tài)。放入冰箱冷藏40分鐘。
從冰箱取出面團(tuán)，抓起一邊向中間折疊，四周都折疊好后，在26℃下靜置30分鐘。
加入青稞米，重復(fù)上述步驟，再次靜置30分鐘。
進(jìn)行向下抱疊，靜置30分鐘。
在發(fā)酵布上撒上干粉，面團(tuán)表面也撒上干粉，將盆倒扣在發(fā)酵布上，面團(tuán)會(huì)自行掉落在發(fā)酵布上。分割整形后，在28℃左右發(fā)酵30-40分鐘。
烤箱預(yù)熱至230℃，將發(fā)酵好的面團(tuán)轉(zhuǎn)移至高溫油布上，送入烤箱后噴點(diǎn)水，烤20-30分鐘。

這樣做出來的青稞恰巴塔，外皮酥脆，內(nèi)里濕潤，再加上青稞的獨(dú)特風(fēng)味，簡(jiǎn)直是懶人也能輕松搞定的美味面包！

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