吃素≠健康，你真的知道怎么吃素最健康嗎？

2015-07-16 健康養(yǎng)身

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如今生活質(zhì)量越來越高，人們更加注意飲食健康問題。怎么吃才健康？很多營養(yǎng)專家搬出“吃素最健康”的觀點，引來不少人跟風(fēng)。你真的想變成素食者嗎？怎么吃素才健康呢？一起看看吧！

容易被你忽略的營養(yǎng)

如果你不吃肉，那請記得補(bǔ)充身體所需的鐵、鈣、維生素B12、維生素D以及蛋白質(zhì)。因為蔬菜中的蛋白質(zhì)含量相對低，素食者很難獲取足夠的營養(yǎng)成分。

慢慢成為素食者

如果你剛剛下定決心做一名素食者，不要那么著急拒絕肉。要一點點的減少肉的攝入量，同時增加蔬菜的攝入量，慢慢讓身體習(xí)慣。

攝取天然蛋白質(zhì)

蛋白質(zhì)真不是只有吃肉才能獲取，很多天然的食物中都含有蛋白質(zhì)，比如雞蛋、豆制品、腰果、花生等干果類。

不過要注意一定要淀粉類和蔬菜類混著吃，這樣能增加蛋白質(zhì)的吸收率。

豆類中不僅含有大量的蛋白質(zhì)，還含有鐵、鈣等營養(yǎng)物，絕對是對身體有益的食物，大家可以多吃些豆類。

補(bǔ)鐵很關(guān)鍵

鐵是人體很重要的元素，缺鐵很容易導(dǎo)致貧血等疾病的發(fā)生，那食物中有兩種鐵，一種是從肉類中提取，另一種是從植物中提取。不過話說回來，雖然植物中含有不少鐵元素，但比起肉類中的優(yōu)質(zhì)鐵，植物中的鐵很難被人體吸收，所以要多吃含鐵的蔬菜，或者搭配含有VC的食物一起吃，可以更好的讓鐵吸收。

多吃這些可補(bǔ)鈣

你不愛吃豆制品？那就多吃點芥藍(lán)、栗子、紅棗、葡萄、核桃、卷心菜，很多蔬菜中都含有豐富的鈣。

Omega-3s要多多補(bǔ)充

你注意過體內(nèi)Omega-3s的攝入量嗎？很多吃素的朋友都會缺乏Omega-3s及維生素B12，長期缺失營養(yǎng)會導(dǎo)致心血管病。要多吃淀粉、大豆等谷類食物。

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