?別吃太多反式脂肪酸!!!
有素食朋友說，都沒有吃肉了膽固醇還高??？很多吃素的人會以吃“素肉”之類的素食加工品，而這些素料通常會經(jīng)過植物氫化油來油炸，
這種油脂含有對心血管不好的反式脂肪酸，吃久了血脂當然跟著高！
● 怎么辦 ：少吃加工食品、以天然原型食物為主
?蛋白質(zhì)可能不足或不均衡
植物里面就只有大豆屬于優(yōu)質(zhì)蛋白，
意思就是里面的人體必需胺基酸完整，沒有缺少哪一種。
如果不吃奶蛋、吃全素的人，只吃飯配蔬菜就容易缺乏蛋白質(zhì)！
● 怎么辦 ：記得補充大豆蛋白粉或多補充豆類
?OMEGA-3必需脂肪酸容易缺乏
我們常聽到的EPA&DHA就屬于Omega-3脂肪酸，可以預防心血管疾病和降低發(fā)炎反應等等，
主要的來源是魚油，鮭魚、沙丁魚之類富含油脂的魚
植物性的來源只有亞麻仁籽、奇亞籽、芥花油、核桃等，這些可以轉(zhuǎn)換成EPA&DHA，只是轉(zhuǎn)換率不高就是了！
● 怎么辦 ：可以透過保健食品來補充EPA/DHA (ex.藻油）
?維生素B12 容易缺乏
維生素B12主要的來源是動物性食品，長期吃全素的人才會缺乏，所以吃蛋奶素的各位這邊可以先跳過
缺乏B12會影響造血和神經(jīng)功能，
當全素吃好幾年后，我們肝臟儲存的B12就會耗盡。
● 怎么辦：全素者應補充B族，補充營養(yǎng)酵母
?鐵質(zhì) & 鋅 容易缺乏
通常鐵質(zhì)最好的吸收率來源是紅肉，
植物性的鐵質(zhì)通常吸收率比較差，
所以一般建議吃完高鐵質(zhì)的食物(紅莧菜、菠菜)后，可以再喝吃一些水果（獼猴桃，芭樂，圣女番茄，木瓜等..）因為在酸性的環(huán)境和維生素C幫助下，鐵比較容易吸收。
?鋅在體內(nèi)從免疫、骨頭到性功能等等都有參與，
鋅主要的來源是瘦肉，再加上素食者飲食中含有很多草酸植酸會影響鋅的吸收，
● 怎么辦 ：建議素食者一定要每天吃一些堅果來補充鋅！還有小麥胚芽粉也可以
?維生素D容易缺乏
維生素D就像水泥一樣，
可以幫助鈣固定在我們身體里，
含維生素D的食物主要是在魚、肝臟、蛋黃、奶油等等～
就是一些素食者不會吃的東西，雖然維生素D也可以透過曬太陽來合成，可以直接補充維生素D3
健康 #健康科普# #健康知識科普# #吃素# #健康素食# #素食# #素食主義# #健康養(yǎng)生##健康飲食##健康生活##養(yǎng)生日常# #食療養(yǎng)生#

相關(guān)知識

如何開始吃素更健康呢？
吃素=養(yǎng)生？“三高”人群如何健康飲食
吃素健康嗎
科學吃素才健康
如何吃雞蛋才是健康的？
健康的三餐如何吃
素食怎么吃更健康？
新年如何吃火鍋更健康？
孕媽媽如何正確的吃蔬菜和水果？孕期如何健康吃水果蔬菜？
三餐如何吃才健康又營養(yǎng)？

網(wǎng)址: 吃素如何健康吃 http://www.u1s5d6.cn/newsview147333.html