北方人愛吃面食，面食花樣多變，經(jīng)常變換著吃，一個(gè)月吃面都不覺得膩，我家就是如此，經(jīng)常做一些花樣饅頭、不同口味的面條、各種餡料的包子等，這樣吃怎么會膩呢？冬天里，我們的胃口變得很好，見到高熱量的食物更加喜歡，所以我也會在冬季里做一些炸的面食，炸油條是必須要做的。不知道你愛吃嗎？

油條是很多人的早餐，吃兩根油條，喝一碗豆?jié){，感覺吃得美美的，變得心情都舒暢了，可外面的油條偶爾吃一次還行，經(jīng)常吃就有些不好了，會造成什么很多人都心知肚明，不過有的人覺得自己炸不出來這么蓬松的油條，想吃了只能買，如果你這么想的話，那只是沒有找到好方法。今天我給大家分享一種家庭做法，這么炸油條，吃起來健康，還很好吃，不用小蘇打不用泡打粉，用“它”是最好的，健康又酥脆！感興趣的朋友，趕緊來學(xué)這做。

這個(gè)方法做出來的油條，一點(diǎn)不比外面的差，根根金黃酥脆，吃起來真香，自從我學(xué)會這個(gè)方法后，就再也沒有到外面買的吃了，給孩子吃也放心，想吃了就做。準(zhǔn)備好食材，我們開始做吧。需要：中筋面粉、酵母粉、雞蛋、白糖、食鹽、食用油。

將適量面粉倒進(jìn)盆中，加入少量食鹽和白糖，攪拌均勻，放入少量食用油和雞蛋，攪拌均勻。接著將酵母粉放入碗中，加入適量溫水，攪拌均勻，如果面粉500克，酵母粉放5克，按照這個(gè)比例來就可以了，攪拌融化，靜置五分鐘，激活酵母。

將酵母水分次倒入面粉中，攪拌成絮，下手將面粉揉成面團(tuán)，面團(tuán)需要揉成稍微軟一些的，這種狀態(tài)最好，掌握不好水量，一定要一點(diǎn)點(diǎn)的放，出現(xiàn)濕潤的大面絮就可以下手揉面了。

接著將面團(tuán)用保鮮膜包起來，放在冰箱冷藏一個(gè)晚上，冬天冷直接放外面就好了，第二天要做的時(shí)候，案板上抹油，將面團(tuán)取出來，直接整理成長條，再按壓成合適的寬度和厚度，蓋上保鮮膜，再醒面半個(gè)小時(shí)，時(shí)間到后，將面胚切成條狀，再將兩根條疊加在一起，用筷子在中間壓一下，油條配就做好了。（油條胚做短一點(diǎn)，比家里的鍋短就好了。）

鍋中加入足量食用油，燒熱后，拿起油條胚，輕輕拉伸一下，放在鍋中，炸的浮起來后，撥動油條，炸成均勻的金黃色就好了。（油溫要控制好，油條一放進(jìn)去馬上能浮起來的那種最好。）

家庭自制油條就做好了，需要注意這些：

第一：炸油條，我們不用小蘇打、不用泡打粉，用它來做油條，吃著更健康，還很美味，它就是酵母粉和雞蛋，做出來的油條真香，吃起來很酥！

第二：揉面團(tuán)時(shí)，可以加入一點(diǎn)白糖，加入面團(tuán)發(fā)酵，不用太多，適量即可。

第三：炸油條，還有一個(gè)很關(guān)鍵的點(diǎn)，那就是油溫要控制好，否則也容易做失敗。提前將油條胚都做好了，炸的時(shí)候才不會手忙腳亂。

學(xué)會了的朋友，可以試試看，這個(gè)方法很容易成功，一點(diǎn)不比外面的油條口感差！

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