餐飲火鍋店?duì)I銷方案（全文）

餐飲、火鍋店?duì)I銷方案（全文） 目 錄 （附錄：全年各節(jié)假日列表） 第一部分　開(kāi)業(yè)策劃方案 第二部分　節(jié)假日促銷方案 1、情人節(jié)單促銷方案 2、“三八”婦女節(jié)促銷方案 3、“三一五”促銷方案 4、公司周年慶促銷方案 5、“五一、五四”促銷方案 6、“迎端午、慶六一”促銷方案 7、“七一”建黨節(jié)促銷方案 8、“八一”、“七夕”促銷方案 9、“教師節(jié)、情人節(jié)”促銷方案 10、“國(guó)慶節(jié)”促銷方案 11、“圣誕、元旦”節(jié)促銷方案 12、春節(jié)促銷方案 第三部分　其他特殊情況促銷活動(dòng) 1、淡季營(yíng)銷措施 2、校園經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)點(diǎn)行銷方案 3、公關(guān)、文化營(yíng)銷方案 4、紅門火鍋搶奪競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手市場(chǎng)策略 5、紅門火鍋打擊新競(jìng)爭(zhēng)品牌策略 第四部分　部分POP公告文本示范（開(kāi)業(yè)公告；特價(jià)菜、新菜品公告；賀團(tuán)年公告；提示公告；承諾公告。） 第一部分　開(kāi)業(yè)策劃方案 一、實(shí)施本方案的根據(jù) 重慶紅門飲食文化發(fā)展有限公司到目前為止全國(guó)加盟店已達(dá)八十家，通過(guò)對(duì)這八十家店開(kāi)業(yè)的實(shí)踐，賠不是結(jié)合不同省、市、不同地區(qū)的消費(fèi)習(xí)慣而總結(jié)制定出本方案。本方案的出臺(tái)同時(shí)得到多家加盟店的實(shí)踐和實(shí)踐證明了其可行性和效益性。　　　店是公司為拓展　　　市場(chǎng)，擴(kuò)大市場(chǎng)而設(shè)立的一家加盟店，先有規(guī)?！　埮_(tái)。根據(jù)店本身的情況與店周圍的環(huán)境、人文等方面的特點(diǎn)而制定出本方案。 二、實(shí)施本方案的前提 實(shí)施本方案的前提必須是店堂完成（具體的裝修風(fēng)格見(jiàn)紅門裝修風(fēng)格），設(shè)施到位并能正常運(yùn)作（定崗、定編），人員到位并能各司其職，當(dāng)?shù)氐南?、衛(wèi)生、工商、重新犯罪、市政、城管、環(huán)衛(wèi)、牧業(yè)等單位關(guān)系已協(xié)調(diào)到位且協(xié)調(diào)一致。餐飲消費(fèi)的原則——就近消費(fèi)原則。 1、本開(kāi)業(yè)方案具體實(shí)施期：　　年　月　日—　　年　月　日，共計(jì)三天。 2、本開(kāi)業(yè)方案宣傳主題：吃中國(guó)名火鍋“紅門火鍋”，給您雙重驚喜（一重：開(kāi)業(yè)優(yōu)惠酬賓；二重：好禮送不斷）。 3、實(shí)施本方案所需物品及經(jīng)費(fèi)預(yù)算（見(jiàn)附表格式）。 三、方案的主要內(nèi)容 （一）開(kāi)業(yè)前的籌劃準(zhǔn)備工作 1、由公司外籌備指導(dǎo)人員組成開(kāi)業(yè)籌委會(huì)，迥然不同人員的招聘與培訓(xùn)工作，物品設(shè)施與設(shè)備的采購(gòu)、調(diào)試、安裝等，并協(xié)調(diào)好與當(dāng)?shù)芈毮懿块T的關(guān)系，了解當(dāng)?shù)貜V告業(yè)的情況等一系列涉及后期開(kāi)業(yè)的相關(guān)事宜，要求在執(zhí)行本方案前三天完成。 2、與加盟商共同研究并熟悉本方案，確保本方案能順利實(shí)施與執(zhí)行。 3、將正式開(kāi)業(yè)的前三天做為試營(yíng)業(yè)期，且此三天不做任何廣告與宣傳，主要用于檢驗(yàn)內(nèi)部營(yíng)運(yùn)情況。 4、正式確定開(kāi)業(yè)日期應(yīng)盡量避免在周末開(kāi)業(yè)。 （二）開(kāi)業(yè)前期店內(nèi)氣氛營(yíng)造與烘托。 1、VI形象禮堂部分中的餐巾紙、筷套、訂餐卡、優(yōu)惠券（代餐券）、DM單、POP吊旗、紅門專用氣球、專用燈籠、老照片、相關(guān)寫真圖片等由公司為各加盟店設(shè)計(jì)制作并督導(dǎo)落實(shí)到位。 2、店堂布置：視各店實(shí)際場(chǎng)地情況在屋頂?shù)牧荷蠎覓霵OP吊旗、紅門專用燈籠、彩帶；墻面上懸掛老照片、柱子上懸掛老照片、名人名畫、紅門木雕、專用中國(guó)結(jié)，注意整齊與數(shù)量。 3、背景音樂(lè)：餐廳播放一些喜慶的音樂(lè)（民樂(lè)、古典音樂(lè)、民歌等），忌放現(xiàn)代流行快節(jié)奏歌、舞曲（如DISCO音樂(lè)等）。 4、店堂內(nèi)員工整齊站臺(tái)、統(tǒng)一著裝，開(kāi)業(yè)期內(nèi)員工按營(yíng)運(yùn)要求（早9:00，晚16:00）在店外整齊列隊(duì)（例行檢查、企業(yè)口號(hào)、掌聲、練舞、班前營(yíng)業(yè)安排等）。 （三）店外氣氛營(yíng)造 1、如達(dá)到公司有關(guān)加盟店的分級(jí)要求，店外應(yīng)有紅門雕像。 2、門頭上懸掛兩面紅門POP旗。 3、門頭下方懸掛紅門專用燈籠，每個(gè)燈籠上印有“紅門”專用字體。 4、前放置一氣拱門，拱門直徑根據(jù)當(dāng)?shù)貙?shí)際情況而定，拱門上內(nèi)容：“中國(guó)名火鍋”“重慶紅門火鍋”全國(guó)連鎖　　　店隆重開(kāi)業(yè)，拱門的旁邊各放一氣柱，每個(gè)氣球上貼兩條豎幅，內(nèi)容：熱烈慶祝紅門火鍋全國(guó)連鎖　　　店開(kāi)業(yè)；消費(fèi)滿100元，送　　　元消費(fèi)券（一正一反）。 （1）外墻懸掛豎幅、盡量布設(shè)餐廳所在的那幢大樓（大樓的展示面）。 1、　　　單位，恭祝紅門火鍋　　店隆重開(kāi)業(yè)。 2、　　　單位，恭祝紅門火鍋　　店生意興隆。 3、　　　單位，恭祝紅門火鍋　　店生意興隆。 4、　　　單位，恭祝紅門火鍋　　店財(cái)源滾滾。 5、　　　單位，恭祝紅門火鍋　　店財(cái)源廣進(jìn)。 注：豎幅統(tǒng)一用紅底，黃字或白色字體。 6、找一個(gè)顯要位置做一幅布幅，內(nèi)容：全國(guó)　家店同慶　　店隆重開(kāi)業(yè)！開(kāi)業(yè)大酬賓：吃100元（菜品），送　　元（消費(fèi)券）、吃紅門火鍋，好禮送不斷。活動(dòng)時(shí)間：　　年　月　日－　　年　月　日。 注：另可采用打折方式、贈(zèng)送菜品的方式、發(fā)放貴賓卡的方式或免費(fèi)酒水的方式等。不另制作促銷細(xì)則?；顒?dòng)解釋權(quán)歸店方。 7、開(kāi)業(yè)花藍(lán)至少不少于20個(gè)，且要求為真花。 8、大門口鋪紅地毯。 9、在當(dāng)?shù)刂饕房谥饕寝D(zhuǎn)盤，進(jìn)出城口放置空飄，一般一處四個(gè)，空飄下豎幅內(nèi)容為：吃重慶名火鍋——紅門火鍋，好禮送不斷；開(kāi)業(yè)酬賓吃100（菜品），

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