蕎麥面是一種比較普遍的食物，所以今天小編教大家做一種日式冷蕎麥面，這種蕎麥面的口感比較的好，而且做法也比較簡單，經(jīng)常吃的話對你的身體是很有幫助的，所以你可以來學(xué)一下，這樣你以后就不用出去吃飯了，還能夠幫助你提升廚藝，相信家里有孩子的話也會(huì)非常喜歡吃這種食物。

材料：

蕎麥面、綠芥末、海苔絲、小蔥花。

調(diào)味料：

面醬油買不到的話，可以自己做

海帶5～6cm角1片、醬油4大勺、味林4大勺、柴魚末10G，倒入小鍋中倒入適量水，煮3-4分鐘。關(guān)火，瀝出雜物，放涼。備用。

做法：

1、開水做鍋，下蕎麥面，煮熟后，要沖涼水，再過冰水。瀝干水份，盛容器。撒些海苔絲。

2、小碗里放面醬油，擠些綠芥末，喜歡的話再加些小蔥花。

營養(yǎng)價(jià)值：

1、蕎麥中的某些黃酮成分還具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用，因此，蕎麥還有“消炎糧食”的美稱，另外這些成分還具有降低血糖的功效;

2、蕎麥含有的煙酸成分能促進(jìn)機(jī)體的新陳代謝，增強(qiáng)解毒能力，還具有擴(kuò)張小血管和降低血液膽固醇的作用;

3、蕎麥蛋白質(zhì)中含有豐富的賴氨酸成分，鐵、錳、鋅等微量元素比一般谷物豐富，而且含有豐富膳食纖維，是一般精制大米的10倍，所以蕎麥具有很好的營養(yǎng)保健作用;