食物全面，多樣化：食物選擇應(yīng)全面，不要偏食，五谷雜糧、畜禽蛋奶、水陸菜蔬、干鮮果品、魚貝蝦蟹等都要吃。不要因?yàn)橛懈哐獕?、冠心病，就“談葷色變”，患這兩種病的老年人，瘦肉、牛奶可以適量吃，豆類更宜吃，否則會(huì)因營(yíng)養(yǎng)不良而身體消瘦，抵抗力下降，反而對(duì)身體健康不利。應(yīng)每日攝入12種以上食物或每周攝入25種以上食物，這樣才能保證攝入充足的營(yíng)養(yǎng)素。

飲食清淡：由于老年人味覺減退，因此特別喜歡吃味濃、油膩和油炸的食物，但這類食物不易消化，應(yīng)該節(jié)制食用。中醫(yī)認(rèn)為，過食肥甘厚味，容易助濕生痰，甚至化熱為毒，所以應(yīng)以清淡飲食為主。以谷為養(yǎng)，果蔬為充，肉類益之，即可滿足各種營(yíng)養(yǎng)素的供應(yīng)，又可保持大便通暢。但應(yīng)注意，清淡不等于吃素。

飲食有節(jié)：老年人胃腸道適應(yīng)能力較差，應(yīng)避免暴飲暴食。暴飲暴食會(huì)使脾胃運(yùn)化功能失常，氣血瘀滯，食物腐敗，從而引起腹脹、泄瀉、噯氣等癥狀，甚至因發(fā)生急性胃擴(kuò)張或誘發(fā)心肌梗死。

飯菜軟爛：老年人因牙齒磨損、松動(dòng)或脫落，咀嚼能力降低，各種消化酶分泌減少，消化能力變差。因此，應(yīng)該把食物切碎、煮爛，肉可以做成肉糜，蔬菜宜用嫩葉，烹調(diào)多采用燜、燉、蒸等方法，少用煎炸油膩食品及刺激性調(diào)味品。同時(shí)還要注意葷素搭配，干稀相得，色香味俱好，以增進(jìn)食欲，促進(jìn)消化。

少食多餐：老年人肝臟合成糖原的能力降低，糖原儲(chǔ)備較少，對(duì)低血糖耐受力較差，容易感到饑餓和頭暈。同時(shí)，因老年人胃腸功能、心臟功能較弱，每餐不宜進(jìn)食過多，否則會(huì)增加胃腸和心臟負(fù)擔(dān)。因此，兩餐之間、睡前1小時(shí)，老年人可適當(dāng)進(jìn)食少許食物作為加餐，已補(bǔ)充全天的營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入。如水果、牛奶、堅(jiān)果等都是加餐的不錯(cuò)選擇。

溫度適宜：由于老年人唾液分泌減少，口腔黏膜抵抗力下降，所以，不宜進(jìn)過熱的食物，且過熱飲食，是引起食管癌的原因之一。相反，過冷的飲食，容易損傷脾胃之氣，所謂“生冷傷脾，硬物難化”是有道理的。

食物新鮮：對(duì)于已經(jīng)腐敗、變質(zhì)的魚肉食品，已腐爛的水果，酸敗的油脂，霉變的花生、谷豆，隔夜的剩飯菜等，都不宜食用，以免引起食物中毒或長(zhǎng)期食用誘發(fā)癌癥。

多吃新鮮蔬果：老年人多吃新鮮水果和蔬菜，以保證維生素和礦物質(zhì)的供給。其中果膠和維生素有促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)的作用，它可防止糞便在腸道內(nèi)滯留，對(duì)預(yù)防便秘和腸道腫瘤的發(fā)生都有很重要的作用。同時(shí)，老年人吃海帶、紫菜等海生植物食品，對(duì)防治動(dòng)脈粥樣硬化，減少腦血管疾病的發(fā)生有一定的作用。

水分充足；老年人一定要保證每日水分的充足供給，一般情況下每天最少1500毫升。老年人飲水最好選擇白開水或者淡茶水，綠豆湯、米湯、玉米須水、果汁、牛奶等都是補(bǔ)充水分的較好選擇。

一次性大量飲水會(huì)加重胃腸負(fù)擔(dān)，稀釋胃液，不利于消化。因此老年人應(yīng)少量、多次飲水，尤其是清晨第一杯水是至關(guān)重要的。充足的水分可降低血液粘度，增加循環(huán)血量，加快代謝，有助于將體內(nèi)廢物及時(shí)排出體外，避免心血管病的發(fā)生。但睡前不宜飲用過多的水，以免增加夜尿次數(shù)，影響睡眠。

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