豆?jié){，我們的“國民飲料”，相信每個人都喝過。一年四季都可以飲用，春秋飲豆?jié){，滋陰潤燥;夏飲豆?jié){，生津止渴;冬飲豆?jié){，祛寒暖胃。豆?jié){既營養(yǎng)好喝，易于消化，又價廉物美。

豆?jié){享有“植物奶”之美譽。它富含豐富的植物蛋白、磷脂、維生素、鐵、鈣礦物質(zhì)。豆?jié){中的纖維素、豆固醇、鉀、鎂，可以改善心機營養(yǎng)、降低膽固醇，預(yù)防三高。它還含有黃豆苷原、大豆異黃酮、大豆蛋白是公認的雌激素補充劑，可以調(diào)節(jié)內(nèi)分泌、延緩衰老、美容養(yǎng)顏。

除了常喝的傳統(tǒng)黃豆?jié){之外，豆?jié){還可以有很多吃法。例如:打豆?jié){的時候可以加上花生、紅豆、枸杞、紅棗等都可以成為豆?jié){很好的配料。

豆?jié){雖好，但不可多喝，要適量，成年人一般每天不能超過500毫升。自己在家做鮮豆?jié){的時候一定要煮沸才能喝，因為豆?jié){中含有“皂甙”，它會令人產(chǎn)生惡心、嘔吐、腹瀉、腹痛、中毒等癥狀。鮮豆?jié){不宜存放太久，最好是現(xiàn)榨現(xiàn)喝。

豆?jié){性平偏寒，胃寒、脾虛、易腹瀉、腹脹者不宜多喝豆?jié){;正處在痛風(fēng)時期的人不能喝豆?jié){，痛風(fēng)是由嘌呤代謝紊亂所導(dǎo)致的代謝性疾病。豆類中都普遍含有嘌呤，當(dāng)黃豆打磨后，嘌呤會增高，會加重痛風(fēng)患者的病情，所以痛風(fēng)和尿酸過高的患者要謹慎喝。

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