豆?jié){，我們的“國(guó)民飲料”，相信每個(gè)人都喝過(guò)。一年四季都可以飲用，春秋飲豆?jié){，滋陰潤(rùn)燥;夏飲豆?jié){，生津止渴;冬飲豆?jié){，祛寒暖胃。豆?jié){既營(yíng)養(yǎng)好喝，易于消化，又價(jià)廉物美。

豆?jié){享有“植物奶”之美譽(yù)。它富含豐富的植物蛋白、磷脂、維生素、鐵、鈣礦物質(zhì)。豆?jié){中的纖維素、豆固醇、鉀、鎂，可以改善心機(jī)營(yíng)養(yǎng)、降低膽固醇，預(yù)防三高。它還含有黃豆苷原、大豆異黃酮、大豆蛋白是公認(rèn)的雌激素補(bǔ)充劑，可以調(diào)節(jié)內(nèi)分泌、延緩衰老、美容養(yǎng)顏。

除了常喝的傳統(tǒng)黃豆?jié){之外，豆?jié){還可以有很多吃法。例如:打豆?jié){的時(shí)候可以加上花生、紅豆、枸杞、紅棗等都可以成為豆?jié){很好的配料。

豆?jié){雖好，但不可多喝，要適量，成年人一般每天不能超過(guò)500毫升。自己在家做鮮豆?jié){的時(shí)候一定要煮沸才能喝，因?yàn)槎節(jié){中含有“皂甙”，它會(huì)令人產(chǎn)生惡心、嘔吐、腹瀉、腹痛、中毒等癥狀。鮮豆?jié){不宜存放太久，最好是現(xiàn)榨現(xiàn)喝。

豆?jié){性平偏寒，胃寒、脾虛、易腹瀉、腹脹者不宜多喝豆?jié){;正處在痛風(fēng)時(shí)期的人不能喝豆?jié){，痛風(fēng)是由嘌呤代謝紊亂所導(dǎo)致的代謝性疾病。豆類中都普遍含有嘌呤，當(dāng)黃豆打磨后，嘌呤會(huì)增高，會(huì)加重痛風(fēng)患者的病情，所以痛風(fēng)和尿酸過(guò)高的患者要謹(jǐn)慎喝。

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