近年來(lái)，高粱飴在網(wǎng)絡(luò)上十分流行、火爆，但是很多人沒(méi)吃過(guò)高粱飴。那么，高粱飴是什么東西?下面，和大眾健康網(wǎng)一起來(lái)了解一下吧!

高粱飴是什么東西

高粱飴是軟糖。高粱飴，統(tǒng)稱(chēng)飴糖，是傳統(tǒng)的名牌軟糖品類(lèi)，一向以“彈、韌、柔”三性兼?zhèn)涠Q(chēng)。高粱飴吃起來(lái)粘牙，甘美爽口，有細(xì)膩、富有韌性、微甜可口的特點(diǎn)。

高粱飴是哪里的特產(chǎn)

高粱飴是山東青島的特產(chǎn)，高粱飴選用優(yōu)質(zhì)白砂糖、麥芽糖漿、高粱粉等為主料，采用傳統(tǒng)工藝穩(wěn)火細(xì)工熬制而成。山東的飴糖品種更全，主要有玫瑰飴、山楂飴、核桃飴、花生飴、草莓飴、蓮子飴、紅棗蓮子飴、芝麻飴等多種口味。

如何制作高粱飴

準(zhǔn)備美國(guó)蔓越莓140g、木薯淀粉200g、麥芽糖130g、白砂糖30g、清水330g。首先取40g木薯淀粉放入烤箱，以150℃烤六分鐘烤熟。剩下的160g木薯淀粉加入130g清水及30g零卡糖拌勻備用。將200g清水加上140g洗干凈的新鮮蔓越莓放入料理機(jī)打成糊。將調(diào)好的木薯淀粉水，加上打好的蔓越莓糊糊混在一起，倒入不粘鍋里，再加入130g麥芽糖。小火加熱，邊加熱邊用小鏟子攪拌，防止糊鍋。待糊糊完全炒成半透明狀態(tài)就可關(guān)火。倒入烤熟的木薯淀粉里，稍稍整形。兩面都拍上熟淀粉防粘，等完全冷卻之后，就可以切塊包裝起來(lái)了。

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