說到調味，鹽可是必不可少的。廚房里常見的細鹽和粗鹽，你平時會用哪種呢？別以為它們都是一樣的，其實大有不同呢！那么本文，和健康管理師 營養(yǎng)師媛的小口袋我，一起來看看吧。

一、細鹽和粗鹽的外觀

細鹽就像個細嫩的小寶寶，顆粒細小又光滑。粗鹽就有點粗獷了，顆粒大，質地不均勻。

二、加工方式

細鹽經過細細研磨，還會加點“防結塊劑”，讓它不會粘在一起。粗鹽則沒加這些東西，保留了它原本的粗糙樣。而且，細鹽里的碘含量比粗鹽多。

三、對健康的影響

別看兩者長相不同，細鹽和粗鹽的鈉含量是一樣的。

不過，粗鹽里有一種叫做“微量元素”的東西比細鹽多，比如鎂、鉀和鈣。這些微量元素對我們的身體很重要。

四、細鹽和粗鹽的用途

除了健康方面的差異，細鹽和粗鹽在烹飪中的用途也不盡相同。

1 細鹽

由于顆粒細小，溶解速度快，非常適合用于調味汁、腌制和烘焙。

可以均勻地撒在食物表面。

2 粗鹽

由于顆粒較大，溶解速度較慢，更適合用于燒烤、煎炸和制作鹽漬食物。

五、哪種鹽更適合你？

選擇細鹽還是粗鹽取決于你的個人喜好和烹飪方式。如果你喜歡味道均勻、溶解迅速的鹽，那么細鹽是一個不錯的選擇。

文 媛的小口袋

如果你想要更多補充微量元素，粗鹽會是個不錯的選擇。如果你需要控制鈉的攝入，那么細鹽和粗鹽都可以，不過要記得別吃太多。

食鹽好不好，主要還是看你怎么吃。每天別吃太多，無論是細鹽還是粗鹽，都能用得安心。

當然了，最適合你的鹽，就是能滿足你的個人需求和口味的那一種。

參考文獻：

1 鹽的科學：細鹽與粗鹽的比較研究. 中國食品學報, 21(5), 1-6.

2粗鹽與細鹽的營養(yǎng)與健康影響分析. 營養(yǎng)學報, 41(3), 201-206.

特別聲明：以上內容(如有圖片或視頻亦包括在內)為自媒體平臺“網易號”用戶上傳并發(fā)布，本平臺僅提供信息存儲服務。

Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.

相關知識

健康生活，從選對鹽開始
粗鹽好還是細鹽好
鹽水泡腳用粗鹽還是細鹽
食用鹽怎么選？食用鹽選購小百科，健康生活從這里開始！
買食用鹽，“精鹽”和“海鹽”該怎么選？
粗鹽減肥是只什么粗鹽？食用鹽可以嗎？
選對鹽，為健康加分：你不可不知的食鹽挑選秘籍
正確選購食用鹽，健康生活從餐桌開始
買什么鹽最安全？安全食鹽選購指南！健康飲食從正確使用食鹽開始
選鹽不踩雷！教你如何挑選適合自己的鹽

網址: 健康飲食從選食鹽開始，細鹽還是粗鹽，你選對了嗎？ http://www.u1s5d6.cn/newsview1492276.html