中國(guó)人吃了幾千年的豬油

這些年卻不敢吃了

現(xiàn)在，豬油已經(jīng)被科學(xué)家“平反”

豬油撈飯甚至可以治病，你會(huì)不會(huì)覺(jué)得很意外？

豬脂，俗稱為豬油，也將其稱為葷油或豬大油。豬內(nèi)臟外面成片成塊的油脂叫 “ 板油 ”，豬皮里面、與瘦肉緊挨著或與瘦肉互相夾雜的肥肉叫 “ 肥油 ”，豬內(nèi)臟外面附著的壹縷壹縷的叫 “ 水油 ”。

據(jù)BBC報(bào)道

因豬油富含B族維生素和礦物質(zhì)

含有更多不飽和脂肪酸，相比牛油、羊油更加健康

按照人體日常營(yíng)養(yǎng)均衡需求

豬油力壓990多種食材

進(jìn)入前十，排名第八

100g豬肉中的不飽和脂肪含量（圖片源自喚醒食物）

中醫(yī)則認(rèn)為

豬油味甘、性涼、無(wú)毒

有補(bǔ)虛、潤(rùn)燥、解毒的作用

是一味良藥

民間也有'一勺豬油=五副藥”的說(shuō)法

李時(shí)珍 ｜《本草綱目》

“甘，微寒，無(wú)毒，利腸胃，通小便，除五疸水腫，生毛發(fā)；破冷結(jié)，散宿血；利血脈，散風(fēng)熱，潤(rùn)肺?！?/p>

    豬油好處超級(jí)多    

潤(rùn)腸通便

豬油滑膩，又入大腸經(jīng)，豬油正好可以“潤(rùn)滑”腸道，使人排便通暢。所以具有潤(rùn)腸通便的功能。

材料：豬油、冬葵子各適量的，研細(xì)為末，作丸，每丸9g，每回1丸，每天兩至三回。

02

潤(rùn)膚解燥

豬油使人皮膚光滑細(xì)膩，有彈性，治療脫發(fā)。中醫(yī)認(rèn)為，肺主皮毛，即人體皮膚、毛發(fā)的生長(zhǎng)靠肺滋養(yǎng)。豬油能補(bǔ)益肺陰，這就間接促進(jìn)了皮膚和毛發(fā)。因此豬油固有“悅皮膚，作手膏，不皸裂”、“生發(fā)悅面”之說(shuō)。

全國(guó)中醫(yī)養(yǎng)生專家劉維忠主任

也曾推薦單驗(yàn)方

用豬油、蛋黃治療皮膚慢性潰瘍

皮膚慢性潰瘍

豬油，蛋黃按2:1比例，雞蛋煮熟取黃，豬油煉化去渣，按比例配制，在瓷皿里烤化拌勻，備用。取適量外涂患處。

03

補(bǔ)肺止咳

如果肺部發(fā)熱，干咳不止，不但需要清熱，還要補(bǔ)脾。故中醫(yī)有“肺虛者補(bǔ)脾”之說(shuō)。

材料：豬油60g，溶化去渣，加蜂蜜60g至沸，盛于瓷器中，每天熱水沖服1匙。

健脾補(bǔ)虛

豬油可以滋養(yǎng)五臟，尤其對(duì)脾胃和肺。豬油味甘，可使脾胃強(qiáng)健，有助消化，開(kāi)胃。所以脾胃虛弱、食欲不振、身體瘦弱的朋友可用豬油來(lái)增肥。

材料：用點(diǎn)豬油炒菜或者燉湯加一點(diǎn)豬油都是可以的，不但鮮香，引起食欲，還能補(bǔ)充能量。

豬油雖然有營(yíng)養(yǎng)，但是食用豬油也有限制

一要看攝入量的多少，即把握好“度”的問(wèn)題

二是看個(gè)人體質(zhì)和身體狀況

豬油可以吃，但要把握量！

《中國(guó)居民膳食指南》中建議，每天吃飽和脂肪的量不應(yīng)超過(guò)總熱量的10%。對(duì)于普通成年女性來(lái)說(shuō)，每天大約需要 1800 千卡的熱量，那么飽和脂肪就應(yīng)當(dāng)控制在 20 克以內(nèi)。如果全部轉(zhuǎn)換成豬油，那就是 50 克。

但要注意，食物中有飽和脂肪的，可不止豬油，每天吃的肉、蛋、奶、堅(jiān)果、餅干、糕點(diǎn)，還有植物油等，都含有飽和脂肪。如果攝入過(guò)多豬油，很容易超標(biāo)。

所以，豬油可以偶爾嘗個(gè)鮮，可一定別貪嘴！此外，對(duì)于三高人群、本身有心血管疾病的人群，食用豬油控制好量。

還是那句話，豬油不是避之不及的東西

過(guò)于恐懼豬油，會(huì)錯(cuò)過(guò)豬油的很多好處

只要把握每天攝入量都是可以的

平時(shí)需要高溫烹調(diào)時(shí)，不妨用點(diǎn)豬油

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