011. 春節(jié)期間食品安全建議

1.1 ? 減少聚集活動(dòng)

春節(jié)將至，為確保大家能夠健康、安心地歡度佳節(jié)，湖南疾控專(zhuān)家提醒大家注意以下事項(xiàng)：盡量減少不必要的串門(mén)，避免參加大型聚餐活動(dòng)。若需外出就餐，請(qǐng)務(wù)必佩戴口罩。若出現(xiàn)流感癥狀，請(qǐng)及時(shí)就醫(yī)，并避免參加聚集性活動(dòng)。在多人共同用餐時(shí)，建議使用公筷、公勺，以保障個(gè)人衛(wèi)生。同時(shí)，家庭聚會(huì)聚餐時(shí)，人數(shù)最好控制在10人以內(nèi)，以確保安全。

1.2 ? 選購(gòu)食物注意事項(xiàng)

選購(gòu)食物時(shí)，安全、營(yíng)養(yǎng)和健康是首要考慮的因素。在外出購(gòu)買(mǎi)食品的過(guò)程中，疫情防控同樣重要，務(wù)必全程佩戴口罩以確保個(gè)人安全。建議通過(guò)正規(guī)渠道購(gòu)買(mǎi)食品，并妥善保存購(gòu)物憑證。同時(shí)，要仔細(xì)閱讀包裝上的各類(lèi)標(biāo)識(shí)，包括生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、保存條件以及營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽等，以確保所購(gòu)食品符合安全標(biāo)準(zhǔn)和營(yíng)養(yǎng)需求。春節(jié)將至，我們?cè)谶x購(gòu)蔬菜時(shí)，不必囤積過(guò)多新鮮蔬菜。相反，應(yīng)優(yōu)先選擇那些耐儲(chǔ)存的蔬菜，例如土豆、胡蘿卜和白菜等。

1.3 ? 儲(chǔ)存食物安全措施

一旦發(fā)現(xiàn)這些蔬菜出現(xiàn)腐敗變質(zhì)的跡象，務(wù)必立即丟棄，以免食用后影響健康。此外，對(duì)于家庭自制的半成品食物，如肉丸、蛋餃和鹵肉等，應(yīng)妥善放置在冰箱內(nèi)進(jìn)行儲(chǔ)存。同時(shí)，要注意冰箱內(nèi)的食物管理，確保熟食與生食分開(kāi)存放，以防止交叉污染。

在購(gòu)買(mǎi)進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称泛螅瑧?yīng)先用75%的酒精對(duì)外包裝進(jìn)行消毒處理，再按照包裝上的標(biāo)簽說(shuō)明將其放入冰箱進(jìn)行儲(chǔ)存。在清洗冷鏈?zhǔn)称窌r(shí)，需特別小心，以防食物中的水花飛濺。清洗完畢后，務(wù)必對(duì)周?chē)h(huán)境和接觸表面進(jìn)行徹底的清潔和消毒。烹飪時(shí)，請(qǐng)確保食物被充分燒熟煮透，以降低食品安全風(fēng)險(xiǎn)。

1.4 ? 烹飪及飲食建議

建議根據(jù)實(shí)際需求備餐或點(diǎn)菜，避免浪費(fèi)。若食物有剩余或需打包，應(yīng)盡快將其放入冰箱冷藏。在再次食用前，務(wù)必徹底加熱以確保食品安全。避免采摘、購(gòu)買(mǎi)和食用野菜、野果、野味以及野生蘑菇。不要盲目進(jìn)行補(bǔ)給，若遵循傳統(tǒng)習(xí)慣自制藥膳食品，需格外謹(jǐn)慎，以防食物中毒。春節(jié)期間，美食琳瑯滿目，人們往往容易放縱自己，出現(xiàn)暴飲暴食、飲食不規(guī)律、過(guò)度飲酒等問(wèn)題，從而增加消化系統(tǒng)疾病的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)。因此，樹(shù)立均衡營(yíng)養(yǎng)的飲食理念至關(guān)重要。

1.5 ? 個(gè)人健康防護(hù)

在節(jié)日飲食中，應(yīng)追求食物的多樣性，合理搭配葷素，同時(shí)攝入谷類(lèi)和豆類(lèi)，以及充足的蛋奶和果蔬。這樣能夠確保蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、礦物質(zhì)和維生素等營(yíng)養(yǎng)素的均衡供給。此外，保持充足的睡眠、適量的運(yùn)動(dòng)和放松的心態(tài)也是不可或缺的。在春節(jié)期間，由于美食的誘惑和飲食的不規(guī)律，身體可能會(huì)出現(xiàn)不適，甚至食物中毒或流感樣癥狀。一旦出現(xiàn)這些情況，務(wù)必做好個(gè)人防護(hù)措施，如佩戴口罩、保持清潔等，并立即前往正規(guī)醫(yī)院接受診治。

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